沸上砂锅湖南菜（shang沸）

摘要： 今天给各位分享沸上砂锅湖南菜的知识，其中也会对shang沸进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、砂锅酸菜肺丝怎么做?...

今天给各位分享沸上砂锅湖南菜的知识，其中也会对shang沸进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、砂锅酸菜肺丝怎么做?
• 2、砂锅杂碎怎么做?
• 3、湖南三下锅是什么菜
• 4、砂锅炖心肺做法
• 5、常德地方正宗美食指南常德地方特色美食

砂锅酸菜肺丝怎么做?

1、辣椒去蒂去籽，切成丝。猪肺先切片，然后切丝。蒜拍破切成蒜粒。锅内放适量油，油热后放入蒜末煸成浅***，然后放入肺丝煸炒。加一小勺的料酒去异味。

2、做法：把煮熟的肺子切片焯水。锅烧热放油，下葱姜末煸炒出香味，放入肺子翻炒，加十三香、烹入料酒。酸菜洗净空干放入锅里同炒。加辣椒、放入盐，鸡精，蒜拍碎下锅炒几下就起锅。

3、材料：猪肺，葱，姜，青椒，豆油，酱油，精盐，花椒，白醋，味精。将洗好的猪肺切成细丝 葱切成细条或者小段 青椒切粗丝。油烧热，放姜，油热后放酱油和醋爆锅。同时放肺丝，翻炒至肺丝微微发白。

4、原锅石油、下姜片、蒜末、麻椒、辣椒干，低火煸炒到一些呛鼻子放入肺片一同煸炒，肺片分布均匀在朝天椒里，资金投入葱段、味精、白砂糖、熟芝麻、炒匀、出锅。

砂锅杂碎怎么做?

1、砂锅杂碎的做法 将羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠五种，放入开水锅中，烫透，捞出，沥干水。 羊肉、羊肺、羊心、分别切成片；羊肚板切成宽长条；羊肥肠切成象眼块。

2、将植物油倒入锅内，用葱花、姜片煸香后，加入狗肉煸炒，烹入白酒，加入清水；将锅烧开后，撇去血沫，将狗肉捞出，用温水洗净。

3、羊杂、青椒、红海椒、姜丝等一起炒，把准备工作做好了后，在锅内炒的时间只需1分钟就可装盘上桌了。

4、羊杂解冻后，搓洗干净，沥净水分备用。炒锅中倒入适量的油，加入花椒、姜片、蒜末和葱段煸出香味，再加入羊杂翻炒均匀。再调入适量的火锅火锅底料翻炒均匀，转入小砂锅，倒入适量的热水大火烧开。

湖南三下锅是什么菜

张家界三下锅，又名土家三下锅。是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，做成“合菜”，味道爽口，后来人们把这道菜称为“三下锅”。三下锅的名称与配料无关，其名称“三下”实则指土家族吃饭时的习俗下跪、下锅、下筷、三下。

三下锅是湖南张家界土家族的一道特色美食，属于湘菜。三下锅也被叫做张家界三下锅或者土家三下锅，它的主要食材就是腊肉、豆腐和萝卜，将其放入一锅中炖煮，做成“合菜”，口感麻辣爽口。如今的三下锅不再以这三种食材为主。

三下锅里面都有大白菜、胡萝卜、白萝卜、干辣椒、五花肉片、竹笋、冬菇。三下锅又叫彭城三下锅、峰峰三下锅，是中国河北邯郸地区民间具有独特风味的名菜，主要食材有大***、胡萝卜、白萝卜、干辣椒、五花肉片、竹笋、冬菇。

湖南下三锅选用的三种荤菜，是从肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉中选取三种作为主料，用大***、胡萝卜等为辅料。不过现在很多商家也有选取两种或者多种作为主料的。三下锅的做法也有干锅和汤锅之分，食客可以自行选择。

“三下锅”是张家界特色地方菜，它是将腊肉、腐竹和萝卜放在一个锅里炖，做成 合菜，味道鲜美，后来被称为 三下锅。在 三下锅 风格中，各种加工原料被混合在一起炒，然后加入高汤，进行炖煮。

如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。

砂锅炖心肺做法

心肺用清水冲洗干净，挤尽血水，同沙参、玉竹一起下入砂锅，葱洗净入锅，加清水适量，先用武火烧沸，移炆火炖1个半小时。待心肺熟透，加味精、盐调味即成。

新鲜猪肺、猪心、猪肚洗净，热水里焯一下 2 焯好水的猪肺、猪心、猪肚，切小。葱、姜洗净待用。

炖心肺主要是要把心肺洗干净啊，心肺很难洗的，要把心肺的管子放在外面煮，煮了以后那个泡沫出来了煮干净，洗干净以后就可以拿水先聊一下，煮软了以后再切片以后拿来炖汤。

做法将猪心切成5厘米长、2厘米宽的片。青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片。猪心放在碗中，加盐一半，并加湿淀粉10克拌匀上浆。

常德地方正宗美食指南常德地方特色美食

1、汉寿制渝北莲藕是常德的传统特色菜，由湖南省汉寿县特产——汉寿渝北莲藕制成。寿玉璧莲藕酥嫩，味甜，无丝少渣，秘方使这道菜成为常德名菜。它被评为12常德特产在十大名菜在常德的德国商业论坛。榨辣椒榨辣椒是常德的地方风味菜肴。

2、钵菜是常德的一种特色吃法，用陶制的锅来炖煮食物，也叫钵炉子菜、炖钵菜。从小吃到大的钵菜原以为很多地方都有，后面发现很多地方都没有吃钵菜的习惯，而常德基本上每逢家里来客人都有钵菜。

3、湖南常德是一个有着丰富美食文化的城市，以下是一些可能有用的信息：酱板鸭：酱板鸭是常德的特色美食之一，以鸭肉经过独特的腌制、烘烤和涂酱等工艺制成，口感鲜美，香气扑鼻，是常德人喜爱的美食之一。

4、常德米粉：常德米粉以其细腻的口感和独特的调料而闻名。它通常搭配[_a***_]、猪肉、鸡肉等肉类，再加上香菜、葱花等配料，味道鲜美。

5、常德是湖南省的一个地级市，拥有丰富的特色美食。以下是一些不容错过的常德特色美食：常德米粉：常德米粉是常德地区的传统特色小吃，以其细腻的口感和独特的调料而闻名。

6、素有江南著名的“鱼米之乡”之称的湖南常德是我的家乡，在那里，不仅有桃花源、夹山寺、壶瓶山、柳叶湖等著名景点，而且还有众多令人回味无穷的特色美食。记忆中的年味，是挂在老家墙上那本厚厚的老黄历。

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