砂锅汤,砂锅汤底的做法及配方

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍砂锅汤的解答，让我们一起看看吧。砂锅底汤怎么做？砂锅烧汤怎么加水？砂锅煲汤多长时间？砂...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍砂锅汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 砂锅底汤怎么做？
2. 砂锅烧汤怎么加水？
3. 砂锅煲汤多长时间？
4. 砂锅里的汤能过夜存放吗？

砂锅底汤怎么做？

原料

白菜心4棵(约重400克)，熟猪油50克，葱段、姜块各15克，料酒25克，奶汤1000克，盐5克，味精5克，鸡油15克，香菜段少许。

做法

1、把***心用刀削齐，破成8瓣，顺刀口用手掰开、洗净，放人砂锅内。

2、炒锅内放熟猪油烧至七成热，放入葱段、姜块稍炒后，烹入料酒，加入奶汤、盐、味精，烧沸后捞出葱姜不用。

砂锅烧汤怎么加水？

用砂锅做汤加水方法如下：

一、根据人数确定煲汤的水量：

基本水量可以家中饮汤的人数，乘以每人所要喝的碗数计算出来。如：家中有四人，每人想喝两碗汤，共计八碗(每碗约220毫升)，水量就是1760毫升。

二、根据煲汤的时间确定水量：

用煲煮时间，乘以每小时的10％(把煲煮时间中会蒸发掉的水量也加进去)，如此每次煲汤所需的总水量，煲出来的汤足够每人喝两碗。例如：煮1小时的水量是760*1.1，煮2小时的水量是1760*1.2，煮3小时的水量是1760*1.3。要诀：因为长时间煲煮会使水量越煮越少，所以要在基本水量之外增加1O％，避免中途加水破坏汤料的鲜美

砂锅煲汤多长时间？

用砂锅煲汤，用小火的话，一般煲1.5-2小时为佳，可以使食物充分煮烂，同时保存内部的营养物质。如果超过2小时，食物内部的纤维素也会受到不同程度的损失。

长时间煲汤以后，虽然汤看上去很浓，但是随着汤中水分的蒸发，也带走了营养精华，因此达不到滋补的效果。

砂锅里的汤能过夜存放吗？

不能的。因为砂锅不通风不透气的比较闷热，你应该用锅或者碗装起来，放入冰箱里面存放，会比较好的。汤也不会变质变酸的。现在天气炎热，只会加入砂锅里面的汤快速变味的。建议你还是多些耐心和时间，放入冰箱里面存放，还能喝到新鲜的汤

不能，砂锅里的汤不能过夜存放，隔夜的汤不利于身体的健康，所以建议我们在日常生活当中不要去使用隔夜的汤，或是饭菜，倡导我们一定要吃新鲜的汤或是蔬菜，这样才会有利于我们的身体健康，无论是砂锅还是其他锅，隔夜汤都是不健康的。

可以，只要保存得当，第二天加热透，还是可以喝得。

最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。

因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。放入冰箱中的汤，第二天食用一定要加热透。

到此，以上就是小编对于砂锅汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅汤的4点解答对大家有用。