老砂锅底料配方,老砂锅底料配方图片
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老砂锅底料配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍老砂锅底料配方的解答，让我们一起看看吧。砂锅底料配方？沙锅底料配方？砂锅底料的... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老砂锅底料配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍老砂锅底料配方的解答，让我们一起看看吧。
砂锅底料配方？
食材：
1. 猪骨（或鸡骨）500克
2. 郫县豆瓣酱30克
3. 辣椒10克（根据口味添加，如火锅辣椒、干辣椒、辣椒粉等）
4. 花椒5克
5. 八角2-3个
6. 桂皮1块
7. 香叶2-3片
8. 陈皮1块
9. 葱2根
沙锅底料配方？
砂锅底料配方如下：
材料:糍粑海椒250g、菜籽油250mnL、 牛油500g、干辣椒20根、姜10g、豆瓣酱20 g、猪油30mL、豆豉20g、蒜4瓣、香料30g、醪糟40mL、冰糖159、花椒5、鸡精20 g、高汤150mL、白酒15mL、葱30g、洋葱1/ 4颗
砂锅底料的配方和做法？
1、底籵：鲜米粉适量、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根
配料：盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜蒜少许、香菜。
做法
2、先把米粉、肉丸、海带丝、上海青/小***、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块、火腿肠切圆片备用；
3、往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅；
4、待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉；
5、等水再次煮开，放入上海青/小***、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入少许香菜即可起锅。
原料
***心4棵(约重400克)，熟猪油50克，葱段、姜块各15克，料酒25克，奶汤1000克，盐5克，味精5克，鸡油15克，香菜段少许。
做法
1、把***心用刀削齐，破成8瓣，顺刀口用手掰开、洗净，放人砂锅内。
2、炒锅内放熟猪油烧至七成热，放入葱段、姜块稍炒后，烹入料酒，加入奶汤、盐、味精，烧沸后捞出葱姜不用。
砂锅面的底料怎么做？
香料配方
八角5克、甘草3克、山奈3克、排草2克、荜菝2克、丁香3克、黄栀子3克、辛夷2克、小茴香10克、白胡椒5克、香叶10克、砂仁5克、香草5克、白豆蔻5克、桂皮5克、香果5克、草果5克、香茅草2克、良姜2 克、当归3克、肉蔻5克。
制作方法：
香料混合在一起用机器打磨成粉，然后加入10克高度白酒，和香料粉搅拌均匀备用。炒制底料
食材：
到此，以上就是小编对于老砂锅底料配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于老砂锅底料配方的4点解答对大家有用。
