茂名那里有学习砂锅粉,茂名哪里的砂锅粉好吃
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茂名那里有学习砂锅粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茂名那里有学习砂锅粉的解答，让我们一起看看吧。电白扣肉描述？鸭煲正宗煲法... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茂名那里有学习砂锅粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茂名那里有学习砂锅粉的解答，让我们一起看看吧。
电白扣肉描述？
电白扣肉是一道以当地特产电白猪肉为主料的传统美食，选料严谨，肥瘦相间，先用料酒和姜葱煮熟，再切成块，用白砂糖和酱油腌制入味，待入味后再用慢火炖煮，直至肉质酥软，入口即化，口感极佳。其特点是色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴，酱汁入味，香甜扑鼻，回味无穷，是一道鲜美的家常菜肴，深受食客喜爱。不仅是一道可口的美食，也是电白的一张名片，传承着当地乡土风情和人文历史的独特魅力。
骤1.猪肉洗干净，刮干净毛，然后放入冷水锅中，加姜片，烧开，加料酒，撇去浮沫，1分钟捞起放入冷水，沥干水。
步骤2.用钉刷猛扎猪皮，孔出小孔，没有可用尖筷子扎。扎完后，涂上生抽，再涂上麦芽糖。
步骤3.锅中加入花生油半锅，烧开，6成热，用漏勺把猪肉放入油中炸，先炸猪皮，起泡金黄后，改炸肉身，炸至金***，夜入冷水浸泡30分钟。
步骤4.扣肉切成0.8厘米厚的块状，把肉放入锅中炒，加入盐，生抽，老抽少许，最后加入香料包，把它们拌匀，把肉放入砂锅中，加1碗水，大火烧开，转小火，要不定时翻转，避免粘底，40分钟左右，肉已经熟透，香气扑鼻而来，肉香弥漫。
最后，装碟，一边酸菜，一边扣肉，酸菜搭配扣肉，肥而不腻，酸香可口。这就是茂名扣肉的魅力！
鸭煲正宗煲法？
主料：大米1杯、皮蛋2个、烤鸭250克（带骨头）、甜玉米30克、姜4片、葱1段；
步骤/方法
1.大米洗净后沥干水分，淋入食用油拌匀并腌制1小时备用，松花蛋洗净后切成小丁；
2.按照1杯米：17杯水的比例将水烧开，在此过程中在腌制的大米中加入半个皮蛋，用手边捏边拌匀，水烧开后放入混合过的大米，用大火烧开，然后转成小火慢慢熬约1小时，期间注意搅拌防止粘底；
3.大米煮至开花后，再放入另一半皮蛋，继续用小火熬至皮蛋溶化；
4.在熬好的大米粥中放入烧鸭、姜片煮10分钟，直到烧鸭出香味；
5.最后放入玉米粒、剩余的一个皮蛋粒熬制粥再次烧开即可，放入盐、白胡椒调味，在食用前撒上葱丝即可。
电白水东鸭粥是茂名的一道特色招牌菜，别说茂名人、电白人，即使广州、深圳的客人到水东吃过鸭粥后，也赞赏不已。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭和凉拌蔬菜，生意却能长盛不衰。
1.鸭肉细心钳净皮毛，斩成小方块；香芋去皮，也切成方块形状。
2.油锅烧热，倒入生姜片，爆香；加入鸭块，不停翻炒五分钟，至肉色略显金黄颜色。
4.锅中汤水开后，改为中小火，焖三十分钟。
第一步：准备鸭肉1大块，我今天杀了一只番鸭，因为吃不了那么多，所以只用这一块鸭肉，把鸭肉清洗干净处理好，然后再砍小块。
第二步：砍好的鸭肉放入深盘中，准备一块大一点的姜切片，加入鸭肉中，再加一碗黄酒，适量的盐，来点蚝油，生抽，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时。
第三步：待鸭肉腌制好后，准备一个砂锅，倒入少许花生油，油烧热后倒入腌制好的鸭块，把它铺平，盖上锅盖，焗8分钟。如果锅比较小的话，烧开后可能会有汁溢出来，我们可以把盖子稍稍弄开一点点，但不要开着锅盖来煲哦。
第四步：焗的时间差不多了，我们来把鸭肉翻动一下，因为没有加水，黄酒也是一小碗鸭肉容易粘锅底，所以翻动一下防止鸭肉粘底糊了。
第五步：翻好后再次把鸭肉铺平，再盖上锅盖调小火，焖多8分钟，这一次中间要多翻动两次鸭肉，因为黄酒也煲得差不多干了，防止粘锅。
到此，以上就是小编对于茂名那里有学习砂锅粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于茂名那里有学习砂锅粉的2点解答对大家有用。
