风干鸡砂锅煲,风干鸡砂锅煲汤的做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风干鸡砂锅煲的问题，于是小编就整理了3个相关介绍风干鸡砂锅煲的解答，让我们一起看看吧。砂锅风干鸭的做法？风干鸡炖土豆的做法？风干... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风干鸡砂锅煲的问题，于是小编就整理了3个相关介绍风干鸡砂锅煲的解答，让我们一起看看吧。
砂锅风干鸭的做法？
先将风干鸭斩好，洗净。酸菜切成寸段。洗好的风干鸭放入盐中煮三分钟捞出待用。
取砂锅放入风干鸭，加入水以高入鸭子为宜，放入姜片，加入料酒，大火炖开，小火慢炖一小时至七成熟时放入酸菜，自制辣椒酱，食盐慢炖至熟透，加入味精，出锅盛入碗中，放上葱段，即可食用。
风干鸡炖土豆的做法？
食材
风干鸡1只 土豆 2个干辣椒 八角 花椒 青椒 大葱 姜 蒜各适量
1. 土豆切滚刀块，风干鸡剁成小块，准备好配料
2. 把风干鸡放入开水中焯一。
3. 锅中放油，放入配料爆香。
5. 倒入土豆翻炒，接着加入盐，料酒，生抽，老抽，白糖，黄豆酱翻炒均匀。
锅中放油，放入葱姜蒜炒香，倒入风干鸡翻炒五分钟倒入土豆。放入生抽搅拌。倒入开水焖煮30分钟，放入鸡精洒入葱花调味即可出锅。
原料：本地土鸡3只（重约4500克），生菜叶10克，茉莉花茶100克。
调料：A料（花雕酒30克，香叶3克，八角、盐各20克，花椒15克，莳萝子5克，大葱段、大姜片各100克，泡好的茉莉花茶10克），老庞家炖肉香料1包，B料（盐、鸡精各200克，冰糖150克，黄豆原汁酱油1千克），纯净水15千克，色拉油40克，熟白芝麻5克，大葱段、大姜片各50克。制作：
1.土鸡宰杀制净，去除内脏和血污，加入A料腌制10小时。
2.锅内加入色拉油烧热，放入大葱段、大姜片和老庞家炖肉香料炒香，倒入纯净水，加入B料调味，大火烧开，小火煮30分钟成卤鸡用的卤水。
3.把腌好的鸡放入卤水中卤20分钟，再浸泡10分钟，捞出挂于通风处，风干3-5天。
风干鸡的做法？
将鸡处理干净，从中间劈开，用清水清洗干净，然后再将鸡头，鸡爪，鸡***都剁掉，晾干表面的水分。
接下来准备一下配料，准备120克的食盐，30克的花椒，20克的白糖，80克的辣椒面，10克左右的十三香。
起锅烧火，锅热以后先将花椒倒进来翻炒均匀，开小火慢慢的炒出里面的香味盛在碗中备用，再将食盐放在锅中炒一下，将食盐炒至微微发黄的时候再将十三香倒进来炒出香味，炒出香味之后关火，再加入适量的辣椒面，用锅中的余温将辣椒面的香味炒出来，最后加入白糖翻炒均匀，炒匀之后盛在碗中备用。
将炒好的花椒倒在料理机里打碎，将打碎和花椒面和刚才调好的香料面倒在一起搅拌均匀备用。
这个时候的鸡已经晾干表面的水分，在鸡的身上涂上一层高度白酒，每一个部位都要涂上，这样可以更好的去除鸡身上的血腥味，将鸡身上都涂完之后放在盆中腌10分钟。
10分钟之后再将刚才调好的香料均匀地涂在鸡的身上，用手揉搓均匀，使鸡更加的入味，将香料全部涂抹完之后将它放在一旁腌制2天左右。
2天之后用绳子将鸡腿绑住放在通风处风干晾晒20天左右，时间到以后将鸡取下来可以装进塑料袋，再放进冰箱保存，存放半年都不会坏。
吃的时候也很简单，用温水将鸡身上的香料清洗干净就可以了，将洗净的鸡冷水下锅放在锅中煮，水的量要没过鸡，鸡腌制的已经很入味了，所以不需要加任何的调料，盖上锅盖开中小火煮1个小时左右，1个小时之后捞出来直接就可以吃了。一道香辣筋道的风干鸡就做好了。
到此，以上就是小编对于风干鸡砂锅煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于风干鸡砂锅煲的3点解答对大家有用。
