黑土陶砂锅（黑土陶砂锅制作加不加化学品）
摘要：
本篇文章给大家谈谈黑土陶砂锅，以及黑土陶砂锅制作加不加化学品对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、做生啫菜一般选用什么材质的煲... 本篇文章给大家谈谈黑土陶砂锅，以及黑土陶砂锅制作加不加化学品对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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做生啫菜一般选用什么材质的煲
1、这是铁煲吧。一般广式餐饮来做生啫菜用的。先把铁锅烧的足够热，食材清炒以后加入铁煲上菜。应该一般都会有一个木底托吧。
2、生啫菜除了肉类、内脏外，也有蔬菜做的，主要是芥兰、通心菜，蔬菜的生啫菜也用酱料，很鲜的，也不加一滴水，靠蔬菜自身的水分干烘。特别之处：砂锅最好用陶制的，而不是瓷锅，陶锅受热均匀，有许多气孔，吸水性好。
（图片来源网络，侵删）
3、生啫鱼头煲，广东有道家喻户晓的鱼头菜，在餐馆和排挡拥有超高人气，光是听到它发出“啫啫”的声音就会口水直流，以此得名的生啫鱼头煲，在家做也很简单。
4、“啫啫煲”分生啫和熟啫两种，所谓生啫就是将食材直接放于瓦煲中，加酱料猛火爆炒至熟，速度虽慢些，但很入味；熟啫就是事先将食材炒到半熟，再放到瓦煲中爆炒，这样速度快些，却不够入味。
5、食材清单 啫啫煲：适合各种肉类、海鲜、蔬菜等，比如鸡胗、鸡肝、鸭胗、鸭肠、猪肚等。焗：常用食材为海鲜、蔬菜、水果等，比如鸡腿、鸡翅、猪肋排、豆腐、土豆等。
（图片来源网络，侵删）
式生啫沙锅鱼头怎么做
大头鱼的鱼头洗净切成半。再把鱼头砍成小长块；一小勺盐拌匀腌制30分钟。让鱼块表面均匀的裹上面粉。锅里放油烧热放入鱼块炸。把鱼头块炸至金黄捞起控干油。
将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。青蒜择洗干净切段。
鱼头先腌制再煮，这样子更加入味，在煮的过程中要控制火候，小火慢煮才能逼出酱料的香味。米酒要先煮一会再放，这样既能去腥，也能增加鱼头的香味，吃起来更加的棒。
（图片来源网络，侵删）
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