秘制砂锅,秘制砂锅鱼头的做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于秘制砂锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍秘制砂锅的解答，让我们一起看看吧。杞县砂锅秘制香料？秘制砂锅米线的做法种类都有哪些？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于秘制砂锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍秘制砂锅的解答，让我们一起看看吧。
杞县砂锅秘制香料？
砂锅香料配比：八角 75 克， 香草25克，毕拔 50克，草果100克，香果 100克， 白芷 50克， 丁香 25克，香砂仁100克，孜然 75克，白寇 25克， 肉蔻25克，香叶25克，草寇50克，良姜 50克， 甘草 50克， 桂皮50克， 罗汉果 50克，沙参50克，三奈50克，
秘制砂锅米线的做法种类都有哪些？
我以前做过砂锅米线，给你分享一下
第一步，熬高汤，猪大骨三根，鸡架二个，葱姜少许，把汤熬白为止
第二步，用粗砂锅，往里放香菇，金针菇，小油菜，海带，豆皮，你喜欢吃的配菜都可以放
第三步，调味道，放辣椒油，跟局自己能吃多少放，放鸡粉，放猪油，放老抽，放十三香
第四步，把砂锅放火上，加高汤，汤开放米线，然后端下来，就可以吃了
准备食材有：米线（需要提前泡软）火锅的各种丸子 香菇 青菜 香菜（不喜欢的可以不放）豆芽 千张 海带 酸甜萝卜丁！锅内放入米线，丸子香菇倒入排骨汤（没有的话用水也行）盖盖煮5分钟，加入盐 千张 豆芽煮两分钟放入青菜香菜最后加入酸甜萝卜淋上辣椒油，出锅
河南砂锅香料的配方？
一、香料配方(比例)
香叶1 桂皮1 八角1 小茴香1 白扣0.5 甘草0.3 草果0.3
（注意：小茴香可以不用粉碎；其余的香料粉碎成黄豆大小）
二、配料
辣椒3斤（河北新一代辣椒） 精制牛油7斤 色拉油3斤 郫县豆瓣4两 白酒3两 老姜3两 大蒜4两 花椒一把 专用豆母子2两
三、辅料
砂锅香料配比:八角75克，香草25克，毕拔50克，草果100克，香果100克，白芷50克，丁香25克，香砂仁100克，孜然75克，1白寇25克，肉蔻25克，香叶25克，草寇50克，良姜50克，甘草50克，桂皮50克，罗汉果50克，沙参50克，三奈50克。
砂锅酱料配方:牛油300克，鸡油500克，猪油400克，菜籽油1000克，大蒜300克，大葱段200克，生姜片200克，豆豉80克，香料粉.200克，芝麻酱80克，香辣酱200克，豆瓣酱700克，郫县红油火锅底料200克， 盐50克，鸡骨浸膏10克，鸡精50克。
潮州砂锅粥调料秘制配方？
所谓的沙锅粥其实只是用的锅不同，但别小看这锅，它使里面的食物一直处于温热状态而可以始终保持美味可口。熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时。
1.把米倒进沙锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小沙锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。
2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以），盖上盖子，去准备配料啦。
3.配料：喜欢海鲜的可以用虾、蟹、花甲之类的，可以做配件的还有田鸡、蟮鱼、鸡肉、牛肉、鱼片等，你喜欢啥肉就放啥肉吧，皮蛋瘦肉、猪肝粉肠，只要你想到的，都可以放。
4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。
1、珍珠米先洗好放半个小时，让它膨胀开，熟得快。用珍珠米，是因为它颗粒饱满，干贝泡开后撕碎备用膏蟹洗净去腮斩件。
2、虾去头从背部剖成两片，虾头别丢，去掉根须留着炸虾油。
3、砂锅加入4人量的水烧开，下米和一勺花生酱后搅拌一下。（为什么3人量要放4人的水，因为煮的过程中水会蒸发，为了防止中途太稠加水后粥水会变清，所以要一次加够，如果煮到后面真的觉得太稠了，可以加少量开水，加花生酱是为了增加香味。）
4、开了之后提前放入冬菜和撕碎的干贝，把咸鲜味煮出来，途中要不停地上下搅拌，防止粥水溢出，同时可以让粥水变得更加浓稠，时不时还要搅一下底部防止糊锅。
5、20分钟左右，捞一点米粒出来看一下，如果米粒变得透明并且已经裂开就说明已经熟了
到此，以上就是小编对于秘制砂锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于秘制砂锅的4点解答对大家有用。
