熬汤药的砂锅（熬汤药的砂锅可以煮汤嘛）
摘要：
今天给各位分享熬汤药的砂锅的知识，其中也会对熬汤药的砂锅可以煮汤嘛进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、熬中药为什么要用砂锅... 今天给各位分享熬汤药的砂锅的知识，其中也会对熬汤药的砂锅可以煮汤嘛进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、熬中药为什么要用砂锅
- 2、紫砂锅可以熬中药吗?
- 3、熬药砂锅和煲汤砂锅的区别
- 4、煮汤药买几升的砂锅最合适
熬中药为什么要用砂锅
砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发，是煎药的首选。铁锅煎药问题多，因为铁易与中药的多种化学成分发生反应，降低药效，甚至还可能产生毒副作用。
砂锅的形状不利于水的挥发，有利于中药的顺序，不影响药物成分。中药对温度要求很高，无论是文火还是武火，砂锅都能反应温度，其他工具，如金属锅，即使文火也相当于砂锅的武火。
砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和。所以这就是为什么砂锅能从古代沿用至今的原因之一。并不是任何一个锅就可以的，铁锅、铜锅的化学性质不稳定，特别容易被氧化。
首先砂锅或瓦罐等器皿传热慢，导热均匀，热力缓和，锅周保温性强，我们都知道，熬中药一般会选择陶瓷或是砂锅。
如果使用金属锅煎药，就会使鞣酸的损耗过大，如此一来就会影响生物碱的溶解，进而影响中药疗效。最后，金属锅还容易同中药里的其他一些化合物生成一些不溶于水的沉淀物。
其次，如果用铁锅来熬中药，这些物质就会变成不溶于水的沉淀物，人体是无法吸收的，中药中的生物碱需要和鞣酸化合才能溶于水，用铁锅来熬中药会损耗鞣酸，生物碱也无法溶解，影响中药熬出来的效果。
紫砂锅可以熬中药吗?
2、紫砂锅是可以煎中药的，而且是个不错的选择，对于药性和疗效是没有影响的。煎中药不是说煎的时间长就好，要根据你所煎的中药来决定时间，如补药可适当的时间长，用慢火煎出药味。发表治感冒的药只要煎沸腾了就可以。
3、当然可以用电紫砂锅熬中药，电紫砂锅熬中药不会对任何中药有影响。还有 现在有专门熬中药的 电瓦罐，熬中药非常方便，熬中药时插上电源，当药汤熬到一小碗时自动停电。网上或大型的药店都有卖的。
4、紫砂锅可以熬中药，而且紫砂锅对于中药的药效的保留比较好，在熬制的过程当中能够很好的保证药效不会流失。紫砂锅是新一代保健用锅。
5、紫砂锅可以用来熬制中药，紫砂锅是目前非常流行的一种保健锅，这种锅的性质相对较稳定，在熬制汤药的过程中不易与中药产生反应，并且可以让里面的药物均匀受热，具有很好的保温性。
熬药砂锅和煲汤砂锅的区别
熬药的砂锅和煲汤的砂锅有以下几个主要区别： 食材清单：熬药砂锅的食材主要是草药，如枸杞、黄芪、干姜等，而煲汤砂锅的食材则更加多样，包括肉类、蔬菜、海鲜等。 制作步骤：两者在处理食材和烹制过程中有些许不同。
食材清单：熬药砂锅的食材通常为草药，如枸杞、黄芪、干姜等；而煲汤砂锅的食材则更加多样，如鲫鱼、豆腐、葱等。 制作步骤：两者有些许不同。
陶瓷锅和砂锅有区别，砂锅熬药不会有异味，不会渗入其他的矿物质。陶瓷锅熬药就会有微量矿物质渗入。当然一般也可用陶瓷锅熬药，如果不是要求很严。
煮汤药买几升的砂锅最合适
砂锅大小要根据家庭人口多少而定，不一而论，通常以4L左右为好，熬出的汤汁在3L左右，味道比较鲜美，营养丰富。选择：好的砂锅颜色大多是白色的。
升更合适。6升砂锅相比5升砂锅容量更大，可以容纳更多的食材，适合家庭聚餐或需要煮大量食物的场合。而5升砂锅容量较小，更适合单人或小家庭使用。
要煲骨汤，整鸡，整鸭，至少要5升的，选那种深一些的。大一些的砂锅根据情况汤可多可少，因为煲汤时间长，汤要减少，省去添水影响味道了。5升一只二斤的鸡或三斤大骨要加5斤水，基本正好。
那要看你们家庭的成员有多少个，一般都是四口之家，只要买一个四升的就可以使用，而且炖的汤里面的味道真的是很闲，可以长时间的熬制，时间越长，味道越好吃，有的时候零股。
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