高压锅隔水炖燕窝（用高压锅隔水炖燕窝有影响吗）
摘要：
今天给各位分享高压锅隔水炖燕窝的知识，其中也会对用高压锅隔水炖燕窝有影响吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、燕窝能用高压锅炖... 今天给各位分享高压锅隔水炖燕窝的知识，其中也会对用高压锅隔水炖燕窝有影响吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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燕窝能用高压锅炖吗?时间如何掌握?
楼主，燕窝是不能用高压锅压的，尤其是白燕，只要文火炖煮即可，白燕在50-70分钟，血燕在5-2小时即可。推荐用电子炖盅，就是熬汤用的那种砂锅，里面最好再用一个炖燕窝的炖盅，且是隔水蒸炖。
燕窝不可以用高压锅炖，燕窝是水溶性蛋白质，遇热会溶于水。一般上燕窝隔水炖。可以用瓷碗，拿一个350cc容量的陶瓷碗（碗等于内锅），拿个小盘当盖子盖子腕上面，以免水沸腾时沸水进入碗中。
不要在高压锅里炖，影响营养价值，微波炉也别用。花胶——花胶用冷水泡一夜，中间换一两次水，可以去掉一些腥味，。如果煮的话，先把汤熬好，汤里加生姜可以去腥味，最后再放泡过水的花胶，文火煮20分钟就好了。
炖燕窝可以用高压锅吗
燕窝不合适高压锅炖煮，会化成水。燕窝是水溶性蛋白质，只要超过100°的热水一般30分钟就开始溶化。
高原上炖燕窝一定需要高压锅。因为海拔高度越高，大气压强就越低，在平原上煮饭，只要用普通电饭锅就行了，但是在高原上炖燕窝必须用高压锅。
首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
用高压锅炖的燕窝有营养吗?
营养会流失。 有时间的话，粥还是慢慢熬的好，不但味道好，而且营养损失也少。温度超过依00度后对营养物质的破坏会大大增加。
没有人用高压锅炖燕窝的，会融化成水，得不偿失。用高压锅时间短不能确保有效成分的溶出，锅内水沸腾时水很容易进入炖盅里。炖燕窝要用文火慢炖使其溶出，炖20～30分钟就可以了。
燕窝不可以用高压锅炖，燕窝是水溶性蛋白质，遇热会溶于水，用高压锅炖会化成液体也会破坏其营养成分。一般上燕窝隔水炖。
高压锅炖燕窝多长时间?
1、约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条，然后再处理下杂毛，滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中，随用随取。
2、高压锅也可以，首先确定下锅内的水多久开，水开再炖20-30分钟，在家用电压力锅炖，不会化水。或者用一般的锅水开后再放入燕窝炖30分钟左右，出锅前5-10分钟放入冰糖，也可出锅后放。
3、经过长时间高温加热营养会大量流失。真正的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的有效成分，烹煮时间不宜超过10分钟，真的燕窝在高温加热超过30分钟后开始看不到形状了。
4、把燕窝放在容器里，加入超过干燕窝的清水，先泡1～2小时。
燕窝用高压锅隔水炖半小时后会化水吗?
1、燕窝炖久了会化成水是真还是*** 不一定，因为真燕窝如果没炖煮好也是容易化水的。通常，燕窝可以在3-4小时内泡发好。但是，如果您购买的燕窝燕丝比细、盏身薄，并且内泡时间过长，炖时就很容易发生化水现象。
2、正常燕窝隔水炖煮半个小时就可以了，再长时间就可能化水了！如果已经确认在炖煮前已经泡发完毕，目前正常。不过化水的燕窝也能吃，只是口感没有那么好。因为燕窝本身也有水溶性蛋白，下次炖煮前注意时间就好。
3、燕窝不能隔水蒸的原因是燕窝中含有水溶性蛋白，遇到高温，会让蛋白质变性，导致燕窝化水。隔水蒸燕窝是将泡发好的燕窝放进密封的容器内，加纯净水后瓶盖拧紧，放入沸腾的锅或蒸笼上蒸。
4、燕窝炖久了会化成水吗 确切的说应该是溶于水，而不是变成水。燕窝分为屋燕和洞燕两种，两者的质地有很大的区别，屋燕一般炖的时间超过3刻钟的话就会融于水，而洞燕则不会。
5、炖煮时间。炖煮燕窝需要注意火候和炖煮的时间，一般是20-30分钟，时间长了，很容易就会炖化成水。直接炖煮也容易导致燕窝化水，所以最好隔水炖。现在市场有专门的电炖盅，如果掌握不好火候，可以用电炖盅炖煮燕窝。
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