火井蜀香砂锅串串（火井蜀香砂锅串串邛崃店）
摘要：
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砂锅串串香怎么做
将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。
将牛腿肉洗净，分别将牛肉切成片状，放在干净的盆子里，一定得切成容易串成签签的形状，不然造成主料的浪费。配料，将辅料分别洗净，放在干净的铁盆子里，按照上面的辅料配法全部配好，浸泡一定时间，让料更入味。
冷锅串串底料配方和做法如下：冷锅串串香做法：主料：四川麻辣火锅底料，老汤，猪子骨，老鸭。辅料：米酒，白糖，味精，生抽，花椒，干辣椒，麻油。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜，蒜，牛油。
清汤串串香：以10份锅底计：原料配方：混合油5000克 豆瓣酱2500克 干辣椒节500克 花椒100克 蒜瓣150克 老姜100克 香料300克 料酒30克 白酒50克 混合油配比：是取红油2500克和熟菜油2500克混合而成。
牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。
品牌砂锅都有哪些?哪个比较好?
亿嘉 亿嘉这个品牌成立于2010年，主要是一家以经营高品质水杯而闻名的企业，近年来品牌也一直专注于扩大生产线，丰富产品种类，旗下的砂锅不仅做工精细，而且在综合性的品质上也是很值得信赖的。
砂锅牌子的质量好的如下：苏泊尔、康舒、爱仕达 、九阳、炊大皇、小熊、美厨、陶煲王、天际、美的。砂锅是一种常见的烹饪器具，它由陶土或陶瓷制成。
苏泊尔、炊大皇、九阳、曼达尼、陶煲王的砂锅比较好。苏泊尔 苏泊尔砂锅因为瓷质细腻、多灶适用、锁水循环优势等优点而备受推崇。它不仅拥有颜值担当，而且容量大，非常适合入手。
苏泊尔、炊大皇、小熊伊万CP-G004依立、爱仕达、美的等品牌砂锅比较好。苏泊尔 苏泊尔陶瓷煲质量好，釉面光滑，清洗方便，加热速度快，非常满意，而且拥有加高加宽锅沿、储热佳、高耐热的优势，是非常值得推荐的。
串串香用砂锅和铁锅哪个好?口感一样吗
1、做餐饮行业必然要确保原汁原昧，个人注重养生的话推荐用砂锅哦，比较有名的就是洪七公吃串串的砂锅了，来自成都的正宗的味道，独家底料经过人工炒制非常独特美味，用砂锅可以确保口味、营养不流失。
2、砂锅好些，可以保持汤料的原味，铁锅就差远了，有些物质还会跟铁产生化学反应，致使营养丢失。铁锅的缺点是铁锅分量较重，易生锈，还会使汤料浑浊，影响食物的味道及口感。
3、材质不同，砂锅是陶瓷制品，铁锅是铁制品，不锈钢锅是不锈钢制品。砂锅适合煲汤，砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉等食材中的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味的呈味物质充分释放到汤里，味道更好，营养物质溶出也更多。
4、砂锅，一般不会有杂质融入汤汁而改变味。而铜铁就很难说，因为串串汤汁高盐，或酸或碱，对铜铁存在一定腐蚀性。其次，砂锅的保温性能良好。只要底部有小火，锅内就能保持温度，而铜铁散热快，需要大火才能保持温度。
5、本土砂锅的制作由宋朝延续至今， 能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。古人云：砂锅具有“烧饭不变色，煎药不变性，[_a***_]不变味，煮水无水垢，栽花不烂根”的特点。
6、砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。适用于小火慢熬。铁锅 铁锅一般不含有毒物质，但遇水时长会氧化。
正宗老妈砂锅串串香加盟费多少钱:总投资19万起
1、加盟费一般在1万到10万左右，就看自己定位于什么品牌了。
2、老妈砂锅串串香 老妈砂锅串串香作为一家第三代小龙虾店，以其新颖的员工培训制度和稳定的原材料供应链而著名。鸡毛店 鸡毛店以其色、香、味俱佳的鸡肉制品而闻名，在全国范围内拥有众多忠实粉丝。
3、看你是开大型的还是小点的，一般不大的店面大概几万块钱就可以了。主要是串串香的味道要好，要去专业的学校学习。
4、加盟品牌的费用：加盟品牌的费用是加盟咋拌串串香品牌的第一笔费用，加盟品牌的费用当然是不一样的，加盟品牌的成本主要是根据店铺的规模而定，总的来说需要3-8万元，加盟品牌的成本非常便宜。
请问成都哪家砂锅串串最好吃
1、成都最火的串串前三名有长寿老妈砂锅串串香、徐妹串串香、康二姐串串香。长寿老妈砂锅串串香 四川长寿老妈餐饮服务有限公司起源于四川成都，以餐饮品牌经营、餐饮技术创新、餐饮文化研究的业务为主。
2、在成都，有许多地方的沙锅都非常好吃，但其中最出名的应该是龙抄手的沙锅。龙抄手位于成都市青羊区***卫西街，这里的沙锅吸引了无数食客的驻足品味。
3、首先，要推荐的就是蔡记砂锅串串香。这家砂锅坊的特色在于使用红陶砂锅熬制，食材丰富，口味鲜美。相信很多人都听说过“老火三炖”，蔡记砂锅串串香的老火三炖是绝对不容错过的佳肴。
4、成都瓜串串：瓜串串总店做的是老成都的味道，常常没营业就开始排队，油碟、干碟味道都好，兔腰、掌中宝更出彩。脑花最有亮点，嫩中带滑，底料香艳，腥味处理得很到位。
5、而在其中最受消费欢迎的，无疑是屋头砂锅串串香。屋头串串香源于四川成都，带有特色简约风让食客们感受新鲜的串串形象。简约时尚的风格极大的节省了装修成本，但是却不失串串自身的特色。
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