珐琅压力锅好吗（珐琅压力锅好吗能用吗）
摘要：
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MOCAROSE珐琅炖锅好还是高压锅比较好?
珐琅锅比高压锅保温性更好点，炖肉容易烂，水分不易蒸发。炖汤用小火，目前为止没溢过锅，汤的水分几乎不怎么流失。
挺实用的，整个锅的分量很足，用来炖东西最好了，炖多久要看放什么食材进去，一般用来炖牛羊肉都能保留原味和劲道。炖汤不用担心会溢出来，炖出来的汤味道很正，炖汤时间也比其他锅缩短很多。
我家用的就是白色24cm的MOCAROSE铸铁珐琅锅，天猫旗舰店买的。珐琅锅由于材质的特殊性，盖上锅盖之后大大紧，基本听不到锅里的动静。因为是铸铁材质，导热性很快，加上锅具本身厚重，保温功能也很好。
选择MOCAROSE搪瓷锅，国产新品牌，质量好，适合炖。想炒的话可以买黑釉锅或者铁锅。效果差不多。这种搪瓷锅的锅盖很重，重量占锅体很多，能锁住食物本身的味道。我用它做了个裙带菜豆腐汤，感觉还不错。
珐琅锅铸铁锅的优缺点
1、导热绝缘效果好 珐琅锅的优点是导热快，受热均匀，保温性能好。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火就能维持住状态。关掉火之后，锅体也能保温很长时间。
2、传热不同 铸铁锅：传热慢，传热均匀。珐琅锅：导热快，受热均匀。特点不同 铸铁锅：锅环厚，纹路粗糙。珐琅锅：锅体厚重，密封性好。保温性不同 铸铁锅：保温性较珐琅锅差。珐琅锅：保温性能好。
3、珐琅锅铸铁锅的优点： 密封性好：珐琅锅的密封性较好，所以可以提供更好的烹饪环境，使食物能够更好地保持水分和营养。
4、珐琅锅的优点 导热绝缘效果好，受热均匀，保温性能佳。虽然预热慢，但一旦预热完成，能保持稳定热度，用小火维持状态，关火后保温时间长。
珐琅锅的好处和危害
1、珐琅锅的好处是高温稳定、易于清洁、色彩丰富、保温性能好，危害是硬度低、容易破裂、可能含铅。珐琅锅的好处 高温稳定性：珐琅锅具有良好的高温稳定性，可以在高温环境下长时间烹饪，不会产生有害物质。
2、珐琅锅的坏处就是使用起来不方便，因为它质量很重，20cm口径的珐琅锅，想要单手拿起也是很困难的。
3、好处：珐琅锅外观时尚，可以直接当成餐盘搬上桌。珐琅锅保温效果好，珐琅锅内部为金属材质，只需要小火既可以维持锅内温度。用珐琅锅炖汤，肉会特别的嫩。
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