高州砂锅粉（化州砂锅粉）
摘要：
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本文目录一览：
- 1、茂名砂锅粉的由来和历史
- 2、砂锅粉怎么做才好吃
- 3、贵州砂锅粉的做法与配料
茂名砂锅粉的由来和历史
1、茂名砂锅粉的由来和历史是重庆兄弟八十年代首先开创的，主要就是用砂锅，把米线（和广西的米线一样的）豆芽，白菜，鹌鹑蛋一个和豆腐皮一起用熬好的猪骨高汤煮熟，加上香菜。葱。酸豆角和炸花生米，还有一小碟辣鸡肉。
2、原因是砂锅粉吃的时候甚至把砂锅当碗吃。端上来后，锅里的鸡汤还在上下翻滚，咝咝冒着热气，就像坐在火边吃火锅一样。吃完砂锅粉，砂锅还是热的。大冷天吃砂锅粉，越吃越舒服。有散寒暖胃的功效。
3、不一样。沙煲粉又称砂煲粉，是广东省茂名市的一道特色小吃，属于粤菜系，该菜品因用砂煲来煮而得名。
4、新垌茶是广东茂名的特色名茶，有着悠久的历史，在明朝茂名就已经有新垌茶的种植记录，距今已经有五百多年的历史了，2014年被列入中国国家地理标志产品。
5、以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊称米线为“粲”。又因其流出煮熟，乱如线麻，纠集缠绕，又称“乱积”。至宋代，米线又称“米缆”，已可干制，洁白光亮，细如丝线，可馈赠他人。
6、砂锅粉端上来时，锅里的鸡汤上下翻滚，滋滋作响，热气腾腾。晶莹剔透的米线浸在***的鸡汤里，加上墨绿色的海带、***的黄花菜和红色的火腿肠。一看，真是令人垂涎三尺。
砂锅粉怎么做才好吃
把已经烫熟的红薯粉和海带丝放在一个容器内，把已经调好的调味料浇在红薯粉上，搅拌均匀，撒上芝麻和香菜就可以吃了，也可以放在冰箱里吃更美味。
第1步、平菇和油豆腐洗净备用。第2步、少量的速冻丸子备用。第3步、红薯粉提前泡软备用。第4步、香葱洗净切葱花。第5步、砂锅放入备好的配料。第6步、放入一块火锅底料，加入适量的水煮开。第7步、少许盐调味。
步骤：米粉一把（用开水泡二十分钟或者用冷水提前两三个小时泡发）。虾，火锅底料，肉丸，豆芽，生菜。用半砂锅清水，放在煤气上先煮一会。倒入半盒火锅底料，放入丸子肠。煮开后，放入大虾，米粉。
适量、生抽 适量、糖 适量全部处理好。砂锅倒适量食用油。放入葱段、姜片，煸香。放入明虾，炒至变色。再放入泡软的粉丝。码上香菇、花菜、油面筋、鹌鹑蛋。加适量清水，跟粉丝齐平。淋上适量生抽和糖，炖至食材熟即可。
【做法】：豆腐切块焯水后捞出，粉丝。砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，再放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。 备高汤。葱姜。胡椒粉，鸡精还有其他的日常的酌料。
把猪油舀在砂锅里，等油热了，放辣椒和豆瓣酱，待辣椒和豆瓣酱呈大红色后，加水（高汤）。水冒开后，把肉西红柿放进去。当水再次冒开，把***和粉一起放进去。当筷子能夹断粉时，就煮好了。
贵州砂锅粉的做法与配料
做法一 首先准备适量的红薯粉、肉馅、菠菜、豆泡、蒜、葱花、生黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精以及其他的各种调味料等。把红薯粉在温水中泡十分钟左右，把芝麻放在锅中，用小火翻炒，炒熟之后捞出来备用。
米线用热水泡软后，用冷水过一遍，把水到掉。西红柿切小块，葱切葱花，肉切肉丁，***切小块，韭菜切段。把猪油舀在砂锅里，等油热了，放辣椒和豆瓣酱，待辣椒和豆瓣酱呈大红色后，加水（高汤）。
砂锅土豆粉的做法之炒鸡丁。把准备好的鸡胸肉切成粒状，还有鸡皮剁碎，然后开始在锅中翻炒。砂锅土豆粉的做法这个流程和工艺需要注意。做土豆粉。
（1）菜料制作：A、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；B、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；C、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。
准备材料。将青辣椒在[_a***_]烧至变色。开中大火，砂锅里面加入半袋酸汤，加入适量清水，放入莲花白。在煮开的酸汤中放入米粉，转成中小火。将肉末搓成一个个小丸子。放入到煮开的酸汤中。
砂锅粉配料按照个人口味添加，可酌情增加或减少。猪骨汤制作中要注意火候，煮时间需足够，保证煮出的猪骨汤色泽浓郁。辣椒酱可以选择现做或购买市售的。
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