砂锅扣肉（砂锅扣肉酸菜粉图片）
摘要：
本篇文章给大家谈谈砂锅扣肉，以及砂锅扣肉酸菜粉图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、扣肉的做法(二)?2、... 本篇文章给大家谈谈砂锅扣肉，以及砂锅扣肉酸菜粉图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
扣肉的做法(二)?
梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。
【烹制方法】猪肉洗净，放在砂锅加水煮至七成烂取出，趁热用酱油涂抹猪皮（皮凉后便不易着色）。在铁锅中倒入食油，烧沸，即将猪皮朝下放入锅里炸，要随时加盖以免油溅起A伤人。
五花肉洗净去毛，下入冷水过中煮记得皮朝下煮皮用筷子能轻易穿透。
原料：五花肉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、十三香、食用油、水淀粉。五花肉凉水下锅，加葱姜，料酒，煮二十分钟。煮好的五花肉切片。加盐和鸡精。加十三香。加生抽。加老抽。
．炒锅置火上，注入色拉油烧至六成热，下入五花肉炸至肉皮起泡且色呈金黄时，捞出沥油，然后置于温水中浸泡约20分钟，待肉皮变成白中带黄时捞出沥水。
怎么做扣肉的浇汁?
扣肉蒸好后、另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
扣肉的料汁做法 材料 带皮五花肉600公克，红葱头10粒，砂糖3大匙，酒半杯，水2杯，胡椒粉少许，五香粉少许，酱油2杯 将五花肉及猪皮切小丁，红葱头切碎备用。
第一步把准备好的五花肉焯水。捞出冲洗干净，扎一些洞，用老抽涂抹下。使用菜刀把芋头去皮切块，放一旁备用。锅内放入适量的油，使用大火加热，放入芋块炸熟捞起。锅内放入五花肉炸金黄，捞出放入盘中。
扣肉怎么做
1、炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。
2、做法步骤：第1步、五花肉长10厘米左右，宽10厘米左右，一块(可做两份)。第2步、3升水，加入，八角4瓣（一朵有8瓣），山奈等体积，老姜半个大拇指量，拍扁，香叶两片，煮沸。第3步、待水沸，加入肉煮20分钟左右。
3、老干妈 2勺 辅料 食用油 500ml 食盐 适量 酱油 适量 耗油 适量 五香粉 少量 鸡精 少量 生姜 1块 步骤 买五花肉，洗净，把肉切成大小差不多大的方形。锅里烧开水把肉下去先焯水几分钟。
4、蒸好的扣肉先将汁液倒出，将盘子反扣装盘。请点击输入图片描述 11 将盘子去掉 请点击输入图片描述 12 将蒸肉的汁入锅用水淀粉勾芡。请点击输入图片描述 13 将勾芡的汤汁淋在扣肉上面，再围点生菜，这道菜就做好了。
老式扣肉的做法
1、将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。
2、第三步：皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐，再放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可。食有时翻扣于盘中。
3、第一步：将准备好的猪五花肉切成大块备用。第二步：将切成块的猪五花肉放入锅里，放入两颗五香粒煮沸焯水。第三步：将准备好的梅干菜用开水浸泡30分钟。
砂锅炖扣肉用多少时间能吃?
1、五花肉用温水洗净，切成0.5厘米左右的厚片，一片压一片平铺在油菜的上面，根据个人口味放入十三香，白糖少许，把五汤勺味达美淋到肉上面，盖锅插电，把砂锅设置为慢炖。
2、砂锅炖肉时间因肉的不同会有差异，要结合实际情况控制好炖肉时间，一般来讲，炖牛羊肉时间所需时间较长，大概两个小时，猪肉一个半小时，鸡肉40分钟左右。
3、肉皮向下入锅大概炸30秒，很快就可以呈现焦黄的颜色，翻面再炸到四周都焦黄即可捞出。1炸好的肉块迅速放入凉水中浸泡，泡上15分钟左右，肉皮起泡成虎皮状即可。
4、一般用高档的话，是5小时水滚，5小时就可以吃了，自动档的话就是水滚了之后就变成低档的电力了，所以还有等上4-5个小时才能吃。
5、五花肉放入冷水锅，加3片姜、3片香叶、2颗八角、3勺料酒和葱段，大火煮沸转中火煮30分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。取出五花肉，待不烫手时，拆去肋骨。100g梅干菜冷水浸泡45分钟，拧干备用。
自己在家怎么做扣肉
可以用芋头代替梅菜做扣肉，方法如下：准备材料：五花肉450克、芋头一个、蚝油三勺、生抽两勺、料酒、淀粉少许、香葱几根。新鲜的五花肉洗干净，放锅里煮熟后捞出，吸干水分。
材料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油100克。
扣肉做法如下：食材：带皮五花肉500克、黄酒50克、酱油10克、盐5克、大葱5克、生姜10克。先将肉煮熟，在油里面炸一下。之后切成厚片。用黄酒，酱油，葱，将调好汁，浇在肉里，上笼蒸熟。
自己在家做扣肉的方法：工具／原料：带皮五花肉400克、梅干菜50克、葱2段、腐乳汁2勺、味极鲜酱油1勺、蚝油1勺、白酒半勺、白糖半勺、姜3片、小葱1根、油适量、老抽酱油少量、料酒1勺、淀粉1小勺。准备食材。
梅菜扣肉菜系来说应该算是广东的客家菜，但因其太过于好吃所以流传大家南北，广受大家喜爱。
砂锅扣肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于砂锅扣肉酸菜粉图片、砂锅扣肉的信息别忘了在本站进行查找喔。
