煎药锅砂锅（熬药用的砂锅）

摘要： 本篇文章给大家谈谈煎药锅砂锅，以及熬药用的砂锅对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、煎药最忌讳用什么锅2、...

本篇文章给大家谈谈煎药锅砂锅，以及熬药用的砂锅对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、煎药最忌讳用什么锅
• 2、煎药时应该用瓦罐或陶瓷罐,不用铁锅,为什么?
• 3、熬药电砂锅壶使用方法
• 4、煎药用什么材质的锅比较好?
• 5、煎药用沙锅好处多
• 6、为什么我们在熬制中药的时候,多数选择用砂锅熬制?

煎药最忌讳用什么锅

熬中药最好不要使用铁锅、铜锅、铝锅和锡锅来煎药，因为中药的化学成分十分复杂，由于铜铁铝等金属的化学性质活泼，易与中药中的化学成分发生化学反应。

对于任何不锈钢锅，都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂***、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。不要用太大的火去加热（使用大火易导致产品变色）。

最忌讳使用铁锅和铜锅。煎煮中药，选择器皿是很重要的。熬药首选砂锅、瓦罐，接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发。

铁锅：铁的化学性质不稳定，煎煮过程中易与中药所含鞣质、油脂、生物碱、香豆素等多种成分发生化学变化，影响药效，甚至药液呈绿色、黑色，嗅涩、腥味。

煎药时应该用瓦罐或陶瓷罐,不用铁锅,为什么?

1、铁锅本身是金属。如果用铁锅来煎制药物则容易。与药物发生化学反应。会对药物产生不良的后果。如果影响较小，则容易造成药物或者疗效的损失。但如果影响较大，则容易危害人体健康。当用铁锅煎制药物时。也容易与中药发生反应。

2、以免影响药效用陶瓷砂锅煎药是因为它的性质稳定，不容易与药物起化学反应，它传热慢、受热匀，不容易糊锅，变质或煎糊的中药切勿再服，以免中毒。而且价格便宜，所以选用陶瓷制的砂锅、瓦罐是最方便实用的。

3、熬中药为什么不能用铁锅 在熬中药是一般选择砂锅、陶瓷瓦罐，因为这样的器皿化学性质比较稳定，在熬煮的过程中不会影响药物的合成、分解，影响药效。

4、煎熬中药最好是沙锅，陶瓷瓦罐（铝制 品、搪瓷器也可用），忌用铁器。因为陶瓷化学性质稳定，在药物水煎复杂的化学应中，不会“干扰”药物的合成与分解，导致影响药效。

5、熬制中药最好的是陶瓷器皿中的砂锅、砂罐，由于化学性质稳定，不易与药物成分发生反应，而且热传导均匀，保温性好。 其次，也可以使用白色搪瓷器和不锈钢锅，但不锈钢锅传热过多，煎药时请好好搅拌。

6、如果用铁锅煎药，耗损鞣酸，生物碱无法溶解，也影响药物疗效。当然，大多数人选择用砂锅、瓦罐熬中药，除了科学性外，很大程度上还因为习惯。其实，不锈钢、搪瓷的容器也可以用来熬中药，它们也很安全。

熬药电砂锅壶使用方法

熬药电砂锅壶使用方法如下：工具：电砂锅，一个面盆。先将药物放在盆中，用冷水浸泡30-60分钟，浸泡的水量以淹没药面3~5cm为宜。

用电砂锅熬中药之前，需要将中药放在水里浸泡30分钟，小火慢煮30分钟，然后将药物倒出，再放入水里煮第二遍，一般需要熬制30分钟左右才可以服用。

先把药品浸泡半小时，开大火煮开，感冒药不要煮开超过十五分钟，调补药不要煮开三十分钟。有些药物须要先煮一般单独先煮二十分钟，一次先煮一碗水一般都要放一碗多半碗，先喝一次再加一碗水煮成八分作第二次服用。

煎药用什么材质的锅比较好?

1、煎药锅材质可以选陶瓷、砂锅或者不锈钢郭比较好。砂锅、瓦罐易干裂，煎煮过程中也容易粘渣，一般需要搅拌，所以必须有专人看管，不然一不小心就容易漫溢、烧糊、裂缝。

2、熬中药最好使用砂锅、瓦罐或搪瓷器皿，不建议使用铁锅或铝锅，以免金属与药物产生化学反应，降低药效。砂锅、瓦罐受热均匀，传热缓慢，药水不易蒸发。不锈钢锅也可用于熬中药，但需注意不同中药处方对器具的要求。

3、煎中药用砂锅、搪瓷锅、不锈钢锅、陶瓷锅、玻璃锅锅比较好。砂锅：砂锅是煎中药的首选，因为其材质稳定，受热均匀，能够使药物充分提取。砂锅还具有保温性好、化学性质稳定等优点。

4、用304不锈钢的好，但是要选择带有控温设备的，不锈钢性质稳定，可以用来熬药，现在医院的药局都用这个材质的煎药机代煎的。

5、煎中药忌选用铁锅、铝锅、锡锅、普通铜锅，宜选用砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅和紫铜锅。砂锅：传热均匀，化学性质稳定，水分蒸发量小。但亦具有孔隙和纹理多，易吸附各种药物成分而窜味的小缺点。

煎药用沙锅好处多

这是因为：首先砂锅、瓦罐锅底导热非常均匀，煮的时候火力比较温和。而且整锅隔热性强，水分蒸发小，有利于耐热成分的保存，药物成分的保留也比较全面。其次，许多植物药材含有鞣质、有机酸等。

砂锅通常是可以熬中药的，能够起到时间自定和温度调整以及方便等作用，但是具体的用法也要在医生指导下根据药物成分来推论治疗方案，有助于提升药物成分以及提高病情恢复时间。

比如麻黄碱能够治疗支气管炎；萝芙木碱能够治疗高血压等。这些不可缺少的生物碱，有一个显著的特点，大多是不溶解于水的，它们只有跟鞣酸等有机酸起化学反应变成盐类，才能够被水溶解。

如果用铁锅煎药，耗损鞣酸，生物碱无法溶解，也影响药物疗效。当然，大多数人选择用砂锅、瓦罐熬中药，除了科学性外，很大程度上还因为习惯。其实，不锈钢、搪瓷的容器也可以用来熬中药，它们也很安全。

煎中药可以选择用瓦罐或者是砂锅以及淘气，因为这样的器皿能够更好的帮助我们激发药性，这些器皿的传热性是比较慢的，受热也是比较均匀的，能够让整个药更加的好一些，不容易会出现化学反应，价格也非常的低。

砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发，是煎药的首选。需要注意的是，砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。煎药的砂锅选择方法如下：看陶质。

为什么我们在熬制中药的时候,多数选择用砂锅熬制?

煎中药时一般都用砂锅，而不用铁锅或不锈钢锅，这是因为中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁锅发生多种化学反应，使药物失效，甚至产生一定毒性。

当然，大多数人选择用砂锅、瓦罐熬中药，除了科学性外，很大程度上还因为习惯。其实，不锈钢、搪瓷的容器也可以用来熬中药，它们也很安全。

首先砂锅或瓦罐等器皿传热慢，导热均匀，热力缓和，锅周保温性强，我们都知道，熬中药一般会选择陶瓷或是砂锅。

每种中药里都含有几十种乃至上百种化合物，用铝锅、铁锅熬药时可能发生无法计数的化学反应。而砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发，是煎药的首选。

你好！最好是用砂锅煮。用砂锅煎药是因为它的性质稳定，不容易与药物起化学反应，另外，它传热慢、受热匀，不容易糊锅，而且价格便宜，所以选用陶瓷制的砂锅、瓦罐是最方便实用的。

最重要的是铁、铜、铝锅中铁、铜、铝可能与中药起化学反应，而改变了药性，药效降低，甚则有副作用。

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