大肉砂锅（大肉砂锅做法）

摘要： 本篇文章给大家谈谈大肉砂锅，以及大肉砂锅做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、大肉烹饪方法2、...

本篇文章给大家谈谈大肉砂锅，以及大肉砂锅做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、大肉烹饪方法
• 2、卤大肉怎么卤
• 3、卤大肉不用高压锅可以么
• 4、为什么中国人炖肉都喜欢用砂锅呢
• 5、煮大肉的调料配方?
• 6、红烧大肉肉皮怎样才能烧烂?

大肉烹饪方法

青椒一个 干辣椒适量 大蒜适量 花椒适量 生姜适量 葱适量 盐适量 食用油适量 老抽适量 生抽适量 耗油适量 豆芽炒大肉的做法 步骤1 黄豆芽去皮。步骤2 大肉切片。自己懒得切，让老板帮忙切的。

大肉烹饪方法： 红烧肉 把五花肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边。 放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来。

烹饪步骤 将五花肉洗干净切块，香菇泡软对半切。将葱和生姜洗干净切好备用。将五花肉干炒至出些油来，放葱姜和香菇进去翻炒几下。倒入酱油、料酒、白糖和适量的清水，小火焖40分钟左右。

家常肉做法 农家小炒五花肉 首先，准备500克五花肉、适量的红辣椒和尖椒、青蒜适量、蒜适量、生姜1个、生抽1大勺、剁椒1勺、鸡精1小勺、油适量。其次，五花肉洗净切片、青红辣椒切块、青葱切段、姜蒜切成末。

红烧，红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。

卤大肉怎么卤

食材准备好，凉水下肉加料酒绰水去腥，水煮捞出来冲洗干净。砂锅加香叶、八角、桂皮、姜片、卤粉、葱结。加入适量清水末过肉块加入盐、老抽、花椒、少许白酒放入干辣椒。

超下饭卤大肉 材料 梅花肉600-700g，棉绳 2条，葱段 4支，八角4颗，月桂叶2-4片，姜 2-4片，酱油130g，绍兴酒100g，冰糖／麦牙糖 30g，水 600 做法 1： 葱洗净切段、姜切片备用。2： 梅花肉用棉绳绑成圆柱状。

卤猪肉的做法步骤：1 1猪肉清洗浸泡几分钟。卤猪肉的做法步骤：2 2焯水。卤猪肉的做法步骤：3 3沥干。卤猪肉的做法步骤：4 4葱姜蒜和卤料包准备好。卤猪肉的做法步骤：5 5清水放入砂锅中，烧开，放入猪肉。

腌制：把盐在原料肉上擦抹均匀，放在盆内腌制4-24小时，（肉块大、天气冷，时间就多）。

卤大肉的做法 主料：大肉 排骨 辅料：辣椒 酱油 料酒 冰糖 步骤： 备好辣椒，排骨，五花肉。 锅内加水，煮至温热，将肉焯制。 热干锅，将焯好的肉块下锅。 煎炒至肉块出油，外表微酥黄。

猪肉盛出后，锅内爆香葱、蒜、姜、红辣椒、八角等佐料，略炒之后加入冰糖，转小火轻轻拌炒至冰糖呈琥珀色。由锅边呛入米酒，与锅中香料、焦糖拌匀。

卤大肉不用高压锅可以么

1、不用高压锅难啊。青藏高原的水不到100度就开了，这样的话，普通锅能卤熟肉吗？你自行体会一下。

2、除非是用高压锅，那样会快一点。做卤肉最重要的是你的卤汁调的好不好吃。你只要按照别人的方法把锅换成电饭锅就可以了。

3、用高压锅的原因是高压锅的压力大，可以把牛肉很快的做熟，而且做的很酥烂。

4、卤牛肉用普通的锅就可以，但如果你用习惯了高压锅，也可以用的，个人感觉高压锅炖的牛肉并没有普通的锅炖的好吃。我们来介绍一下卤牛肉的做法。卤牛肉 所用食材：牛腱肉5斤，姜2块，大葱2根，花椒2勺，生抽半碗。

5、如果是自己吃，买鞋嫩肉粉吧。把牛肉切成半寸厚的肉片，沾满嫩肉粉，静置2小时，然后冲洗干净，和调料一起下凉水锅。开大火，煮出血水，滤去浮沫，然后改最小火，“焐”2个小时以上。出锅即可。凉透以后，切片食用。

6、建议用炖锅做无水卤牛肉，软烂不散，不干不柴，越嚼越香。无水卤牛肉，做法非常简单，将泡去血水的牛肉放在调味料汁中腌制一天，然后再用最小火焖煮一小时即可。不用放水，也无需加盐。

为什么中国人炖肉都喜欢用砂锅呢

1、更重要的一个原因是：可以让炖肉出锅后吃着不腻口。 火候中餐烹饪自古讲究火候。而炖肉出锅后好吃不柴的关键原因也取决于此。

2、另外有些人喜欢用高压锅炖肉，其实用高压锅炖的肉也是没有砂锅炖的好吃的，因为砂锅生来就有一种特性是热传导比较快，而散热比较慢，所以用砂锅炖肉需要很长的时间。

3、用砂锅更好。砂锅炖和普通炖锅最大的特点就是味道。 砂锅的保温效果更好。炖肉时，水分蒸发量很小。还能最大程度地将游离氨基酸、核苷酸等鲜味和甜味物质释放到汤汁中，使汤汁更营养，味道更浓郁。

4、砂锅的优点是保温性好，热量均匀，炖出的肉质鲜嫩，肉汤浓郁，味道醇厚。砂锅的材质能够帮助肉类更好地保持原汁原味，而且砂锅炖肉还能让肉类更加入味，炖出来的汤汁也更加浓郁可口。

5、砂锅不要用来[_a***_]，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。

煮大肉的调料配方?

猪肉煮的时候放的调料有：葱段、姜片、花椒、大料、蒜末、海鲜、酱油等。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

调料：葱（切段），姜（切片），蒜（整个），辣椒（干的红辣椒，小的话不用切，大的话切段），花椒，大料，盐，草果。

问题四：煮大肉不可缺少的几种调料 如果是清水煮的话：葱段、姜片、花椒、大料(如果有超市买的炖肉料就更好了)煮好之后蘸蒜酱吃(蒜末+海鲜酱油)如果是酱汤煮的话，在上面调味品的基础上，还应该再加N多红烧酱油。

煮猪肉放调料比较好的有：花椒、大香、生姜、陈皮、草果。第一，花椒。对于猪肉而言，花椒是最能出腥增香去异味的。猪肉里放花椒那可真是香。第二，大香。在所有的肉类里，恐怕只有猪肉最需要大香了。

调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、辣椒粉 里脊肉顺茬切成薄片，裹淀粉腌制备用，蘑菇洗干净撕开，生菜洗干净备用，葱斜 切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半。

食材：猪肉2斤、盐、酱油各适量、葱、姜各适量、大料1包。将买家的肉，切成块状，其大小根据自己家的需求所切。然后在清水泡上10~20分钟，再多冲几遍（去血水），捞出。

红烧大肉肉皮怎样才能烧烂?

红烧肉要先在油锅里炸一下，这样皮容易酥烂，而且能去除多余的油脂，不至于吃起来太油腻。炸之前肉皮部分需要先用明火烧一下，这样处理可以去掉微小的猪毛，而且肉片也更容易炖软。

平底锅烧热，将五花肉的皮朝着锅底炙烧2分钟，有些焦黄的时候拿出来刷洗干净，可以把隐藏在猪皮下的毛都清理干净。红烧肉快速好吃的做法，半小时出锅，酥烂红亮，肥而不腻，特解馋第二步：焯水。

食材：五花肉500克，料酒，冰糖生抽，老抽，八角，香叶，桂皮，大葱，姜，盐。把买回家的五花肉清洗干净，想要做出肥而不腻的红烧肉，最好选择五花肉，这样做好的红烧肉才会软糯多汁。

红烧肉好吃的第二个关键点，切记不要加水炖，只需要加一罐啤酒，啤酒不但可以去腥提香，还会让五花肉变得更加软烂，以达到入口即化的口感。

红烧肉 食材：带皮五花肉400克，大葱1根，小葱2根，生姜1块，冰糖30克，大蒜瓣1整头 调料：红烧酱油或老抽10-15ml，生抽1大勺，料酒5大勺，八角大料桂皮香叶适量 五花肉洗净，用厨房纸擦干水分。

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