酸菜砂锅怎么做好吃（酸菜砂锅的做法家常做法）

weijier 02-18 47

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摘要： 今天给各位分享酸菜砂锅怎么做好吃的知识，其中也会对酸菜砂锅的做法家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、怎样用砂锅炖鸡肉酸...

今天给各位分享酸菜砂锅怎么做好吃的知识，其中也会对酸菜砂锅的做法家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

酸菜切丝泡水。鸡腿剁块泡出血水。大勺倒油比平时炒菜多一点，煸香葱姜蒜大料。加鸡腿炒到颜色发白。加一大勺一品鲜酱油，和热水，倒入砂锅，再把酸菜加进去。

把生姜、葱、大蒜跟辣椒清洗干净后，把它们全都切好备用，葱只用到葱白就可以了。准备半只鸡，把鸡肉斩件然后沥干水分备用，最后把酸菜清洗一下，把多余的盐跟灰尘洗掉，把水挤干。

（图片来源网络，侵删）

泡酸菜切成3cm长小段。香葱洗净切碎。中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），把姜片放入爆香，随后放入仔鸡小块，煸炒至鸡肉中的水分全部收干，且稍稍上色。

做法1准备材料2砂锅里面多放些油，酸菜比较吃油，油热把酸菜放进去炒，炒的差不多加水煮，开锅后放一个浓汤宝，味道会更鲜3酸菜多煮一会，把羊肉片和水晶粉一起放进去，羊肉片提前焯水，目的是去掉沫4。

1、做法：酸菜用清水洗净、攥干，切成细丝；熟五花肉切成薄片。海米用温水浸泡至软，洗净；冻豆腐化开，切成长条；血肠切成厚片。粉丝用温水浸泡发涨；虾仁、蛎黄用清水浸泡并收拾干净，沥净水分。

（图片来源网络，侵删）

2、五花肉先用冷水煮开，加入葱段、姜片、香叶、花椒、大料，大火煮开转小火，煮至八分熟，捞出备用。煮肉的时候，将酸菜切丝，用清水洗两遍。锅中放适量油，放入大料1个、葱花和姜片爆香。放入酸菜炒匀。

3、酸菜锅的汤底简单，一般用烀五花肉的汤或者骨头汤即可，高端一些的可以用鸡汤，配上几味简单的佐料调味即可开涮。

1、砂锅的材质：砂锅是用无机质的陶土或石英砂等材料制成的，这种材质的容器无法与食物中的酸、碱等物质发生化学反应，从而不会对食物产生腐蚀、变质的后果。

（图片来源网络，侵删）

2、。密封性和温度：容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味 2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。

3、砂锅不能当腌菜缸。腌菜并不能过多食用：细菌在腌制这种情况下大量繁殖，将蔬菜中的硝酸盐还原为有毒的亚硝酸盐，人吃了这样的腌制咸菜，亚硝酸盐随之入胃，而进入血液循环。

4、可以，但砂锅要看质地，先用米汤煮过后方不渗漏。农村里都用外面有釉的陶罐。腌制酸菜用塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

酸菜烧豆腐的做法 1 豆腐一块，清洗干净，切成块状 2 咸酸菜洗净切碎备用。

酸菜炖冻豆腐是正宗的东北菜，最好吃的做法就是锅内直接添水放入葱姜八角花椒，五花肉切片放在锅里然后放酸菜，锅开后放冻豆腐，全程不要盖锅盖这样炖出来的酸菜更好吃待到汤汁变成白色后酸菜炖熟了在放鸡精胡椒粉精盐，关。

砂锅酸菜豆腐粉条的饭法是，把酸菜用油炒熟，放入砂锅里，把粉条焯水后也放入砂锅里，再放入葱姜炖一会儿，最后放入豆腐盐鸡精，小火炖一下，就熟了。

砂锅豆腐的做法：香菜、葱切段。红辣椒切小块，海米备用。大料、麻辣烫料、猪油。紫菜撕成小块。自发地黄豆芽挑好洗净大豆腐切小块。把食材摆放在砂锅内。

原料：酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。酸菜，还是买整棵的比较好。把根部切掉。用刀片成薄片，如果就那么直接剁成丝，口感上会差很多的。片好后再切丝，这样口感才细腻。

砂锅炖豆腐酸菜炖豆腐【原料】白菜250克，豆腐2块，味精、盐、麻油、葱、姜各适量。【做法】最好用白口菜。将***摘去黄叶，洗干净，切成3厘米长的段。豆腐切成小方块，放入开水中焯一下捞出。

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