高压锅炖排骨用冷水还是热水,高压锅炖排骨用冷水还是热水好
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高压锅炖排骨用冷水还是热水的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高压锅炖排骨用冷水还是热水的解答，让我们一起看看吧。高压锅炖排骨汤... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高压锅炖排骨用冷水还是热水的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高压锅炖排骨用冷水还是热水的解答，让我们一起看看吧。
高压锅炖排骨汤按肉类还是汤？
因为虽然是排骨汤，毕竟也是属于汤的一种。
把排骨清洗干净切成小块，然后在开水里焯，一次捞出，再在清水里清洗一遍洗去漂浮物，放入锅内加水，加生姜片，葱片，二两黄酒，十三香一小勺。
电高压锅熬煮排骨汤的时候我们要注意排气口是否在排气，如果不在排气，说明排气口可能被堵住了，要赶紧关火进行查看。
高压锅炖排骨需要焯水吗？
焯水是一定要的，要不然排骨会腥，比较难吃。
将冲洗过的排骨块倒入凉水锅中，水开后大火多焯一会儿，把脏沫都焯出来，捞出洗净后再用，排骨味道会很好。
给你说个我妈妈的做排骨汤的方法：
(如果想吃烂烂的排骨肉，建议用压力锅。如果想喝汤，就用这个)
烧一锅开水，水量为想喝汤的至少两倍。
高压锅炖排骨软烂不柴的秘方？
现在人们用压力锅很普遍的！省时省力，以前家里就是一个放到灶火上用的压力锅，跟妈妈学的炖肉时要在肉或者排骨熟了之后再放盐，这样的肉炖出来水分充足，不干不柴，提前放盐肉里的水分容易沙出来，口感就差点！现在的电压力锅不放气，水分都在锅里！我再炖肉就在炒锅里放好所有的料，不放水，直接倒电压力锅里炖！但是如果炖排骨的话，不管是那种锅，还是建议配点五花肉进去，油脂多更能锁住排骨里的水分，更香！
高压锅炖排骨时，不要直接焯水，还要加上一个步骤，排骨炖好才会不柴不腥，软烂好吃。具体做法如下：
准备食材：排骨、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、食盐、葱、食用油。
先将排骨表面清洗干净，把一些碎骨去掉，再将排骨放水中泡一段时间，将血水去掉。这是排骨不腥的诀窍。
捞出排骨后，放锅中加料酒焯水，焯水后捞出排骨清洗干净，这一步也非常关键。
炒锅中加少许食用油，烧热后，放几片生姜，再将排骨倒进锅中翻炒，炒到发黄。
重点来了，想要排骨不柴，一定要在炒至发黄之后倒入一点点香醋，记住只要一点点。
加入一些生抽、老抽、冰糖，翻炒到排骨上色，想要做好的排骨更红亮，可以先炒糖色再放排骨，炒不了糖色，或者不介意颜色的话，可以这么简单的做。
炒好后，加足量开水，放八角、桂皮和一些葱段，大火煮开后，倒入高压锅炖二十分钟炖到排骨九成熟的时候，撒少许食盐调味。
这样做好的炖排骨软烂入味，不柴不腥，非常好吃，你可以试试这么做。
1、选择高压锅或紫砂锅。家里有高压锅，可以使用高压锅来炖制排骨，时间短并且保证排骨炖出来之后肉质酥烂；使用普通锅具可以适当的延长炖煮时间，控制在2至3个小时，前期大火后期小火炖煮。
2、放点醋。另外在炖排骨的时候，可以在里面稍微放一些食用醋来溶解排骨当中的一些物质。这样炖出来的排骨就会软烂了。
高压锅炖排骨软烂不柴的秘诀就是要大小慢炖，炖肉其实是非常难炖的，建议选有一个压力较大的压力锅，大概需要一个小时的时间，然后记住要多加水，这样才不会干，做出来的肉也更好吃，调料的话要根据自己的喜好来添加，然后静等一个小时做出来的排骨就软烂不柴。这样做出来的排骨才能软烂不柴。
到此，以上就是小编对于高压锅炖排骨用冷水还是热水的问题就介绍到这了，希望介绍关于高压锅炖排骨用冷水还是热水的3点解答对大家有用。
