砂锅炖肘子（砂锅炖肘子多久烂）

weijier 02-19 52

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摘要： 今天给各位分享砂锅炖肘子的知识，其中也会对砂锅炖肘子多久烂进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、肘子的做法2、...

今天给各位分享砂锅炖肘子的知识，其中也会对砂锅炖肘子多久烂进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

肘子1个，酱油一勺，大葱半根，老姜一块，精盐 5g，白糖 10g，花椒一小把，八角两颗，香叶两片，红辣椒三颗，桂皮一块。具体做法：首先准备一个新鲜的前肘子，把它放在清水中清洗干净。

做法：肘子用火把表皮烧一下，用以去除肘子残留猪毛，同时可以破坏猪皮的汗腺，这样肘子就会变得焦香，然后放盆中用水泡上，把烧焦的猪皮泡软。

（图片来源网络，侵删）

炖肘子的家常做法对于一个喜欢在家烹饪的人来说，我强烈推荐你尝试一下炖肘子的家常做法。这道菜是一道非常美味的传统中国菜肴，其口感鲜美，肉质酥烂，让人回味无穷。

入砂锅，加热水沫过肘子，小火炖2个小时。中途可适当加水，多给肘子翻身，这样炖出来的肘子才会软烂又好吃。

第一步砂锅炖东坡肘子主要材料：猪肘子一个姜片一块麻椒一把葱一个盐二勺八角2个辅材：朝天椒2个生抽酱油二勺老红糖二块米酒四勺纯粮酒四勺黑乐砂锅一个加工工艺：所有材料清洗预留。

（图片来源网络，侵删）

所有材料洗净备用。肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香下红糖和少许清水煮沸。

肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛。

步骤：猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。烧开一锅热水，水里放入一点葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止。另起一砂锅，放入卯水后的肘子，砂锅或其他的锅一定要够大。

（图片来源网络，侵删）

新鲜肘子把铁锅烧热，把肘子放进热的干锅里烧皮，这是烧好的样子。只要带皮的猪肉，都是习惯性地要烧皮，再刮洗干净备用。刮洗干净后样子。放开水锅里焯水，喜欢加几颗花椒在沸水里。

准备好全部食材，首先用冷水把猪肘子浸泡少许。准备一锅清水，加入盐、料酒煮沸，下蹄髈简单焯下水，再用冷水冲洗干净。再次准备一锅清水，猪肘子冷水下锅，加入生姜、八角、花椒、酱油、胡椒粉、桂皮。

⑥：蒸至猪肘子快要出锅时，取电饭锅内适量汤汁倒入炒锅内烧开，加入少量水淀粉勾芡至黏稠，再下入少许香油，炒匀后均匀淋入到热气腾腾的软猪肘子表面，撒上少许葱花点缀，美味家常东坡猪肘子即成。

东坡肘子的做法肘子洗净拔掉肘子上没有退干净的毛入冷水锅里煮水开10分钟后捞出鲜姜60克，小香葱120克，这个也可以估计的添加不用这么准确，这主要是给出大家一个用量的范畴，或多或少都可以的。

1、肘子块如果用砂锅来炖煮的话，一般需要两个半小时到三个小时左右的时间才可以把肘子炖的非常的软。但如果是用高压锅来炖煮的话，那么就可以节约时间，一般40分钟到一个小时左右就可以了。

2、如果炖肘子使用的是砂锅来炖的话，那么肘子炖烂的时间就需要2个半小时，可以选择一个比较大的砂锅，中途的时候也可以观察一下肘子的软烂程度。

3、猪肘子需要煮2个小时以上的时间。根据查询相关信息显示，肘子比较大，肉不太好熟，所以肘子焯过水和刷过调好的料汁后，需要放在砂锅里微火慢炖两个小时以上才能够软烂。

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