丸子砂锅（丸子砂锅米线图片大全）
摘要：
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猪肉的简单做法又好吃砂锅***猪肉丸子好吃
炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
方法/步骤 把猪肉剁成泥。请点击输入图片描述 加进去一个鸡蛋和适量的盐，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。请点击输入图片描述 把小青菜去根清洗干净，沥净水分。
***放水里清洗干净。请点击输入图片描述 2 洗净的***放沸水中焯30秒放凉。请点击输入图片描述 3 一半姜切片，另一半姜切碎成末，葱也切末。
砂锅丸子叫法
1、北京砂锅居十大名菜如下：北京砂锅居十大名菜有砂锅白肉、炖吊子、九转大肠、水晶肘、爆三样、干炸丸子、砂锅丸子、杏仁豆腐、砂锅三白、砂锅狮子头。
2、氽肉丸冷水下锅或热水下锅都是不正确的，沸水下锅也是错误的做法，最正确的做法是水微沸时下锅。
3、拣去葱姜等调料不用。倒出汤汁。步骤step 15 到出汤汁后，把丸子依旧放入砂锅中，放入几颗烫好的油菜点缀。步骤step 16 汤汁倒入锅中，大火烧沸，用水淀粉勾芡。步骤step 17 芡汁浓稠，直接浇在丸子上即可。
4、砂锅内放大葱白垫底，丸子放上面，加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。
5、上锅大火蒸2小时以上，即为“清蒸狮子头”，此亦名菜也！改用“蟹粉”可做名菜“蟹粉狮子头”。
豆腐丸子砂锅怎么做
将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。
砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮56分钟4关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中或者用勺子挖出丸子的形状，依样，将丸子全部下入锅中5当。
豆腐圆子配方（准备材料）：豆腐1块，番茄2个，海鲜菇1小把，猪肉1小块，胡萝卜半个，蒜3瓣，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，淀粉，花生油，白糖，葱花等。
香菇鸡砂锅材料土鸡1只，干香菇10朵，葱2根，老姜2片，蒜头2大匙，盐2小匙，米酒5大匙，香油少许做法将土鸡洗净后过水汆烫切块备用。干香菇泡水后，用刀子在表面上划十字备用；葱切段备用。
将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手充分抓烂抓匀后，再放入碎米芽菜再抓匀。用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸子，一边做一边放汤锅里用中小火煮。
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