扣肉砂锅（砂锅扣肉煮梅菜）
摘要：
今天给各位分享扣肉砂锅的知识，其中也会对砂锅扣肉煮梅菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、砂锅扣肉怎么做如何做好吃... 今天给各位分享扣肉砂锅的知识，其中也会对砂锅扣肉煮梅菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、砂锅扣肉怎么做如何做好吃
- 2、砂锅梅菜扣肉的做法
- 3、扣肉的做法有哪些
- 4、饭店里的梅菜扣肉怎么做
- 5、梅菜扣肉怎么做
砂锅扣肉怎么做如何做好吃
五花肉洗干净煮到筷子能够***去 肉煮好了，拿起来放在菜板上面放凉，沫上甜面酱。
【烹制方法】猪肉洗净，放在砂锅加水煮至七成烂取出，趁热用酱油涂抹猪皮（皮凉后便不易着色）。在铁锅中倒入食油，烧沸，即将猪皮朝下放入锅里炸，要随时加盖以免油溅起A伤人。
食材准备 五花肉，梅干菜，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜，盐，油，白酒。
砂锅梅菜扣肉的做法
1、梅干菜浸泡十分钟，充分洗净，直到水清澈，五花肉用刀刮去浮油。肉必须是五花肉，肥点没关系，梅干菜的“吸油***”太厉害，你根本吃不出油腻来，反倒太瘦的肉烧不出好味道，会柴而无味。
2、梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。
3、梅菜扣肉做法 梅干菜用冷水浸泡一夜，并在用之前反复清洗上面的泥沙直到干净为止。葱姜蒜切成合适的形状放在一边备用。五花肉洗净写成小块和八角花椒料酒生抽等一起放进砂锅中炖煮，捞出来以后趁热用老抽上色。
4、做法：五花肉放入冷水锅，加3片姜、3片香叶、2颗八角、3勺料酒和葱段，大火煮沸转中火煮30分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。取出五花肉，待不烫手时，拆去肋骨。100g梅干菜冷水浸泡45分钟，拧干备用。
5、今天我们来做一道家常版本梅干菜扣肉，肥而不腻，瘦而不柴。
扣肉的做法有哪些
在川菜中，我们的扣肉大多数情况是指“烧白”。是老式宴席“三蒸九扣”必不可少的一道菜，主要原料为五花肉和盐菜(最新做法是宜宾芽菜和老盐菜各半混合)。
腐乳扣肉 食材：五花肉500克、腐乳汁60克、香油50克，白汤360克，湿淀粉30克， 白糖5克，酱油25克，味精3克，姜末1克。制作方法 第一步：将五花肉肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。
北方蒸碗扣肉的做法步骤 五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。 锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫，煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。
第五步、放进锅中蒸大约20分钟左右，要用高压锅没有高压锅普通锅要蒸1个多小时。 第六步、出锅扣在盘子里就可以吃了。
饭店里的梅菜扣肉怎么做
五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。
炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。请点击输入图片描述 9 铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。请点击输入图片描述 10 滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。
腐乳用勺子压碎加入黄酒生抽白糖盐13香和炸好切片的扣肉搅拌均匀腌制十五分钟、把腌制好的扣肉皮朝下。整齐的码放在碗里上面盖上梅干菜、淋入剩下的酱汁放入锅中蒸一小时熟后倒扣在碟子上、这就是广西梅菜扣肉。
将五花肉切成正方块洗净备用，梅菜干用温水泡10-15分钟挤出水份备用。大锅里沸水中放入五花肉、姜片，大料氽烫一小会挤出血水。
梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。
梅菜扣肉怎么做
走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。
五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。
步骤1 五花肉切成差不多正方形，洗净放清水中焯水。
