砂锅豆米火锅（砂锅豆米火锅图片***）

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本篇文章给大家谈谈砂锅豆米火锅，以及砂锅豆米火锅图片***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、豆米火锅的家常做法
• 2、豆米火锅是哪里的特色
• 3、豆米火锅怎么做
• 4、腊肉豆米火锅的做法是什么?

豆米火锅的家常做法

加入之前捞出的豆子，大火翻炒，时不时用铲子压一压豆子，把豆子里的白色物质压出来，这样比较入味，炒个两三分钟之后就可以加盐加鸡精了，然后把煮豆子的汤汁直接倒进炒锅里当做豆米火锅的汤。放入蒜苗段，西红柿调味。

贵阳的豆米火锅所需要的材料：芸豆，四季豆，五花肉，西红柿，花椒粒，蒜苗，猪油，葱姜蒜，盐，干辣椒。芸豆洗净，四季豆剥粒。提前一晚用水泡发，水可适量多一些。

香菜 少许 贵州酸汤豆米火锅的做法 豆米提前一夜泡软，放4倍水高压锅上汽压45分钟。如果没有提前泡发豆米，得压两次，第一次水很容易就被芸豆吸干了。豆米软烂之后，滤出备用，剩下的水留做后续原料。

豆米火锅做法步骤：主料：芸豆400g、腊肉60g、筒骨800g、蒜苗1颗。辅料：糟辣椒2匙、葱5颗、姜1块、蒜1个、八角3颗、草果3颗、桂皮2块、郫县豆瓣酱1匙、鸡精少许、味精少许、酱油1匙、盐2匙、料酒少许、白醋少许。

锅留底油，烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后，入蒜米炒香。将干四季豆米用温开水浸泡12小时，中途可换3次水，控干水入高压锅，加清水压1小时，至软糯而不烂，控干水分备用。

豆米火锅的做法步骤 五花肉洗净切成小片，不能太薄，放入碗中，加少许盐、甜酒腌制；蒜苗切段，姜切片待用。

豆米火锅是哪里的特色

豆米火锅是贵州特色火锅之一，相对于其他火锅清爽，夏天吃起来不上火，制作也很简单。用料：腊肉500斤、四季豆500克、八角2个、干辣椒20克、盐90克、老姜300克、大葱200克、料酒400克、熟猪油1千克 。

白米。豆米火锅是贵州的一道特色火锅，使用白米来制作。豆米火锅的主要原料是芸豆和白米，将芸豆和白米一起煮熟后，再加入各种肉类、蔬菜等食材一起煮食。

贵阳豆米火锅的主角就是芸豆了，一般以干芸豆米为主，锅底的制作看起来很简单，将豆米熬煮破皮，加入调料，即成锅底。

在我的家乡贵州，也同样有一道贵州独创的豆米火锅，重庆火锅的特点：在于麻、辣、烫，对于老人、小孩喜欢清淡口味的就欠缺了一点养生。

豆米火锅怎么做

1、芸豆洗净，四季豆剥粒。提前一晚用水泡发，水可适量多一些。次日将昨晚泡好的豆子洗净，加入3倍的水，放入炖盅炖煮4小时以上。中途可视情况加水。炖好后捞出豆子，保留煮豆的汤水。舀一大勺猪油，坐锅热油。

2、蒜苗少许豆瓣酱少许 干红辣椒少许五花肉适量 辅料 调味料熟猪油 八角一个桂皮一小段 豆米火锅的做法步骤 五花肉洗净切成小片，不能太薄，放入碗中，加少许盐、甜酒腌制；蒜苗切段，姜切片待用。

3、头天晚上把干芸豆泡好，中间换两次水，备用。腊肉洗净切薄片，备用，最好是肥瘦相间的，比较肥的好炸腊油。

4、贵州酸汤豆米火锅的做法 豆米提前一夜泡软，放4倍水高压锅上汽压45分钟。如果没有提前泡发豆米，得压两次，第一次水很容易就被芸豆吸干了。豆米软烂之后，滤出备用，剩下的水留做后续原料。

5、锅留底油，烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后，入蒜米炒香。将干四季豆米用温开水浸泡12小时，中途可换3次水，控干水入高压锅，加清水压1小时，至软糯而不烂，控干水分备用。

6、第 豆米提前2小时发泡好，准备好姜葱蒜干辣椒，热锅下油，油热后，放入姜葱蒜辣椒，翻炒出味道，然后倒入泡好的豆米，再加入4大碗清水，大火煮开。

腊肉豆米火锅的做法是什么?

1、豆米火锅的做法步骤 五花肉洗净切成小片，不能太薄，放入碗中，加少许盐、甜酒腌制；蒜苗切段，姜切片待用。

2、做法 玉米切段；包心白菜洗净切大块，放入沸水中汆烫备用。取一锅，加入原味豆浆与高汤煮滚，再放入作法1的玉米段、包心***块煮滚，并加入盐与鸡粉拌匀。

3、豆米火锅做法步骤：主料：芸豆400g、腊肉60g、筒骨800g、蒜苗1颗。辅料：糟辣椒2匙、葱5颗、姜1块、蒜1个、八角3颗、草果3颗、桂皮2块、郫县豆瓣酱1匙、鸡精少许、味精少许、酱油1匙、盐2匙、料酒少许、白醋少许。

4、豆米腊肉火锅的做法步骤： 四季豆泡一晚。 把泡好的四季豆倒入高压锅，多加水，压至少半小时。

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