高压锅把子肉（高压锅把子肉炖多久）

摘要： 今天给各位分享高压锅把子肉的知识，其中也会对高压锅把子肉炖多久进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、高压锅做把子肉几分钟...

今天给各位分享高压锅把子肉的知识，其中也会对高压锅把子肉炖多久进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、高压锅做把子肉几分钟
• 2、把子肉是哪个部位
• 3、把子肉是哪里的名吃?
• 4、用高压锅煮把子肉需多长时间
• 5、高压锅做把子肉瘦肉发硬

高压锅做把子肉几分钟

1、一般是20分钟左右，五花肉切方块。肉放开水中淖一下。炒锅放油，加几粒冰糖，熬至起泡时，入五花肉翻炒上色。加入老抽、生抽、盐、腐乳汁、各种香料等，翻炒后加入开水。从炒锅倒入高压锅，压15至20分钟。

2、炒锅放入红糖，化成糖汁，加入卤料和水，放入食盐、酱油调成卤汁。将绑好的肉放入锅中，高压锅小火压25分钟，即可开盖食用。

3、其制作方法是酱油一碗加冰糖煮化，放凉，五花肉切大块，放入煮好的酱油中腌制15分钟，加花椒、八角、桂皮、葱姜、料酒入高压锅压制10分钟即可。

4、分钟算是比较烂。压个25分钟应该差不多。今天刚好就做了这个，压的30分钟，感觉适合老人吃，年轻人压25分钟也很烂了。

5、葱切段。1放入盘中备用。1先放入一半葱段和八角放入高压锅内胆。1再把腌好的五花肉码入。再放入另一半葱段和姜片。2倒入腌制的酱汁。2加入少许清水。2放入高压锅中。2定时20分钟。2盛盘。

把子肉是哪个部位

做把子肉是用猪的腹部的肉，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着为肌肉组织，肥瘦间隔故称五花肉。把子肉是淮海地区经典的名菜之一，属于鲁菜系。相传东汉末年，天下大乱。

猪身上把子肉的位置是：坐臀上的肉。把子肉是济南传统鲁菜，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。

选材：把子肉一般选用猪后腿或猪前腿的部位，肉质要鲜嫩、有弹性。最好选择去过皮的肉，这样在腌制和烤制时更容易入味。

子肉位于猪身体腹部，紧贴着脊椎骨的两侧，通常使用子排或子骨来表示，是猪的后腰部位。在西方菜肴中，子肉也是上乘的材料之一，可以烤、炖、煮、烤、煎、炸等多种方式进行烹饪，是一道美味佳肴。

起源于山东省济南市。原料不同：东坡肉的主要原料是猪肉，选用五花肉，经过煮、焖等烹饪方式制作而成，而把子肉的主要原料也是猪肉，但选用猪肋排或猪肘子等部位，经过煮、炸、焖等烹饪方式制作而成。

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。

把子肉是哪里的名吃?

1、徐州。把子肉，徐州当地传统名吃，也是中华名小吃之一。徐州还曾有一句民谚形容最惬意的事，“大米干饭肉浇头，夜里有个人搂着”。

2、把子肉是山东济南名吃，把子肉是中华名小吃之一，是华东地区极具特色的小吃。把子肉根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。

3、有。徐州有忆百年把子肉店位于江苏省徐州市泉山区汉城西路距离3公里。把子肉是徐州当地传统名吃，也是中华名小吃之一。徐州还曾有一句民谚形容最惬意的事，“大米干饭肉浇头，夜里有个人搂着”。

4、把子肉，是中华名小吃之一，是济南菜中极具特色的小吃，把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐，有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。山东特色美食，过油把子肉，夹着热馒头吃，肥而不腻。

用高压锅煮把子肉需多长时间

1、一般是20分钟左右，五花肉切方块。肉放开水中淖一下。炒锅放油，加几粒冰糖，熬至起泡时，入五花肉翻炒上色。加入老抽、生抽、盐、腐乳汁、各种香料等，翻炒后加入开水。从炒锅倒入高压锅，压15至20分钟。

2、分钟算是比较烂。压个25分钟应该差不多。今天刚好就做了这个，压的30分钟，感觉适合老人吃，年轻人压25分钟也很烂了。

3、把子肉小火渐渐地炖四十分钟，入口就化，一点也不油腻感，如果你喜爱牛小馆做出来的把子肉，欢迎转发共享个人收藏，关心牛小馆，每日给您带来不一样的美食的做法。

4、砂锅小火，或者高压锅，煲汤模式，慢慢熬2个小时。步骤熬到第一个小时的时候，肉这个时候还有点硬，可以用筷子夹起来，再过一个小时就软软嫩嫩，筷子一夹可能就要碎啦。步骤出锅出锅！ 啧啧口水要流下来。

5、让每个肉片都包裹上酱汁，在加入适量的清水，盖上盖子炖个几十分钟，时间到之后，在将追呗好的豆干和鹌鹑蛋倒入锅中在炖几分钟这样就可以出锅了。

6、高压锅炖肉15到20分钟左右即可，时间过长或者过短都会影响肉的口感。如果是从冒气后开始计时，15分钟即可；如果是从开火时计时，20分钟即可。高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。

高压锅做把子肉瘦肉发硬

正常吧，纯瘦肉本身就是有点硬的口感，五花肉就会比较容易软烂。

切大块，用绳子系一下（是为了瘦的和肥的分开）。

盐放到过早，因为盐会引起蛋白质变性吃起来发硬。正确的做法是做好打开高压锅时撒盐，肉的高温可使盐迅速融化，搅匀盛出。另外，高压锅炖高温高压不需很长时间，上来气15-20分钟便可。

先下肉，水开了以后把肉捞出来，水倒掉，再重新加水，加调料开始炖。因为第一次的水里面会有很多雪水，倒掉之后肉不会有异味，你可以看到水上面浮着一层沫子，看着挺脏的，是血水。

猪肉中可溶性呈胶状的蛋白质在60度的高温下就会慢慢凝结，在48到50度的时候就会脱水，凝固和变硬。 炖的时间过久，瘦肉中的蛋白质会水解为氨基酸，失去营养价值。

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