客家砂锅腐竹煲（砂锅豆腐腐竹煲怎么做好吃）
摘要：
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五花肉腐竹煲的做法
1、先将腐竹放入锅中，然后加入适量的水（水量要没过食材），接着加入老抽、糖和盐进行调味。大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到汤汁变得浓稠，五花肉和腐竹都充分入味。
2、五花肉洗净，切片。咸菜洗净切条。腐竹洗净，折成5CM长的段。烘干锅里的水份。把五花肉放下去煎出油。煎至两面微黄即可。再热油锅。腐竹下锅炸至两面微黄。炸好的腐竹要泡水半个小时。
3、食材：五花肉、腐竹 腐竹用凉水泡软。五花肉洗净切2厘米见方的块 所需香料 炒锅烧热，放入切好的五花肉小火煎制。煎制五花肉微微吐油变色，倒入所有香料翻炒出香味。沿锅边烹入料酒去腥。
4、选瘦一点的带皮五花肉。洗净并切成大小合适的方块。腐竹泡开并剪短。切些姜片。再切些葱花备用。白萝卜洗净去皮。也切成小方块。炒锅加油烧热。倒入五花肉翻炒。
5、步骤：干腐竹用温水完全泡发。然后切段备用。五花肉洗净切成***块。冷水加入白酒、五花肉入锅焯水。开锅5分钟后捞出控水（锅里的水要一直大开，从中间捞肉这样更干净）。准备香料。
鸡汁腐竹煲的做法,鸡汁腐竹煲怎么做好吃,鸡汁
主料：腐竹1扎。辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、鸡汁底适量。蒸鸡剩下的鸡汁底，倒入砂锅煮开。腐竹温水泡软，最好全泡开，不要有个别硬硬的，如果有，切出来先下锅，盖好盖子煮开。
【制法】：干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
主料：鸡半只、腐竹200g、蒜苗1根、料酒1汤匙、生粉少许、生抽1汤、匙蚝油2汤匙、姜丝少许、黄豆酱1汤匙、香油1茶匙、白酒1茶杯、调和油适量、胡椒粉适量。
腐竹煲鸡汤食材准备：小公鸡，腐竹，酱油，料酒，味精，盐糖等做法步骤：腐竹剪成喜欢的长度，本地小公鸡一只。鸡块用酱油料酒味精盐、糖腌起。配料都该切的切该剁的剁腐竹剪切成5厘米小块，入锅油炸10秒。
步骤 小豌豆，也是新鲜的青豆。剥豆。母鸡，煮熟，取其汤汁。鸡汁。腐竹，泡发，切段。少量油，炒熟，火不能太，青豆熟了会爆炸。余油翻炒腐竹，加鸡汁煮，加青豆，糖，盐。翻炒。装盘。
适量 鸡肉 适量 胡椒粉 适量 蒜苔 适量 步骤 准备鸡汤。腐竹提前泡透。把腐竹斜切大片。把鸡汤和适量鸡肉挖入小砂锅。放入胡椒粉。开锅后放入腐竹。放适量盐。再把切丁的蒜苔末放入砂锅，关火。
吃完暖和一整天的腐竹煲,是怎样做的?
桂皮，香叶，大火烧开后转小火炖煮40分钟，然后下腐竹段，继续焖煮20分钟，大火收汁，加适量盐调味即可。通过前面两步初步判断，买回家再拿一根泡一泡，水呈淡***且不混浊，轻轻一拉还有点韧性的，就是优质的腐竹了。
把腐竹和黄花菜，分别用清水泡30分钟以上。准备几片香干，先片成薄片，再切成细丝。然后把泡软的腐竹和黄花菜都切成细丝。小白菜叶洗干净，切成丝；碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用。
栗子腐竹煲 食材：栗子，腐竹，香菇，青椒块，红椒块，香芹段，姜片，盐，蘑菇粉，酱油，胡椒粉，芝麻油。做法：先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。
事先将腐竹泡软，小***洗干净，备用。 把高汤放入瓦煲，煮开，放入腐竹先煮软，再捞起来，备用。 然后把小***堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放在在上，撒上盐和葱花。盖上盖煮小***完全软化就可以了。
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