砂锅小（砂锅小酥***片）
摘要：
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请问小口的砂锅和大口的砂锅哪个好用
大砂锅：锅口大，散热较小砂锅快。小砂锅：锅口较小，散热较大砂锅慢。
从食材清单和制作步骤两个方面来看，煲汤时使用小口的煲更好。 食材清单：小口煲在煲汤时能更好地保留食材的原汁原味，而宽口煲由于开口较大，可能会导致食材的味道和营养流失。
这要看你用来煮什么东西了，一般来说煮对汤要求高的用小口的砂锅，而煮较为浓稠的东西和较大的食材用大口的砂锅。
这是因为长时间的烹饪过程可以使食物更加软烂入味，同时一个孔的砂锅盖子可以更好地保持热量和水分，有助于提高烹饪效果。然而，如果你在烹饪过程中需要释放蒸汽或需要观察烹饪进度，那么三个孔的砂锅盖子可能更合适。
小砂锅底部直径
升的砂锅一般底径18cm，高10cm，直径25cm。一般锅内装满水就是6升（即6公斤）。能装下2~3碗米饭。二是升在国际单位制中表示为L，其次级单位为毫升（mL）。
锅口直径21厘米，底部直径18厘米，含耳直径32厘米锅高9厘米，总高15厘米壶嘴的直径约为30厘米。4升砂锅是一种能装4公斤的砂锅。适合约5人使用。在砂锅里炖的时候，通常还有其他菜。不要担心吃不饱。
毫升。商用砂锅粉碗一般2300毫升，锅口直径21厘米，底部直径18厘米，含耳直径32厘米，锅高9厘米，总高15厘米。砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合制成的陶瓷制品，经过高温烧制而成。
尺寸为直径20厘米，深度8厘米。根据查询相关***息，砂锅容量2升，相当于直径20厘米，深度8厘米的圆筒。
即直径是24厘米砂锅。10英寸的浅锅容积是1400毫升，够2-3 人用餐(按每人400毫升计算)。10英寸的平锅容积是2500毫升够5-6人用餐。10英寸的深砂锅容积是3400毫升够6-7人用餐。400毫升的量相当于5吋小碗2碗。
砂锅小火为什么还溢锅?
可能是汤较多，可以用勺子将汤适当取出。可以在砂锅上横放一根筷子，破坏汤上溢时候的表面张力，汤上溢时候，由于突然间碰到筷子，上溢的汤上表面的张力会变小，从而落回锅内，避免汤溢出。
小火慢煮 砂锅熬粥之所以会溢锅是因为当水烧开后，会产生很多气泡，由于粥里有淀粉，在泡泡外形成一件外衣一一薄膜，气泡不易破裂。
小火慢煮。使用砂锅煮汤汁时火候不宜过大，需要小火慢煮，这样可以避免汤汁沸腾后引起外冒现象。放一把凉勺子。使用砂锅煮汤汁的过程中，可以在锅中放一把凉勺子，这样也能避免汤汁外冒。
因为，砂锅里面是水占了大部分，而温度始终都保持在水的沸点上。而油就不一样了，油的沸点要比水高得多，所以漂浮在最上面的油，就能防止水沸腾，这样也就解决了煮粥溢锅的难题了。
砂锅里的汤溢出可能是水放多了，可以用勺子将汤水取出一部分，或者砂锅上面横着放一根筷子 。放筷子原理：破坏汤上溢时候的表面张力，汤上溢时候，由于突然间碰到筷子，上溢的汤上表面的张力会变小，从而落回锅内。
制作步骤方面： 使用砂锅煮汤汁时，火候不宜过大，需要小火慢煮，这样可以避免汤汁沸腾后引起外冒现象。 在砂锅煮汤汁的过程中，放一把凉勺子或一双筷子在锅中，这样也能避免汤汁外冒。
砂锅小火为什么还溢锅
1、砂锅小火还有水溢出锅外可能是因为盖子盖得太紧没有空气流通导致的。建议在使用砂锅煲汤、煮粥时，不要把盖子盖至完全严密，可以尝试将两根筷子平行放在在锅口做成一个支架，将锅盖置于筷子上，一般可以解决小火溢锅的问题。
2、可能是汤较多，可以用勺子将汤适当取出。可以在砂锅上横放一根筷子，破坏汤上溢时候的表面张力，汤上溢时候，由于突然间碰到筷子，上溢的汤上表面的张力会变小，从而落回锅内，避免汤溢出。
3、小火慢煮 砂锅熬粥之所以会溢锅是因为当水烧开后，会产生很多气泡，由于粥里有淀粉，在泡泡外形成一件外衣一一薄膜，气泡不易破裂。
4、因为，砂锅里面是水占了大部分，而温度始终都保持在水的沸点上。而油就不一样了，油的沸点要比水高得多，所以漂浮在最上面的油，就能防止水沸腾，这样也就解决了煮粥溢锅的难题了。
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