砂锅豆米火锅（砂锅豆米火锅的做法）

摘要： 今天给各位分享砂锅豆米火锅的知识，其中也会对砂锅豆米火锅的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、豆米火锅是什么豆子...

今天给各位分享砂锅豆米火锅的知识，其中也会对砂锅豆米火锅的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、豆米火锅是什么豆子
• 2、腊肉豆米火锅的做法是什么?
• 3、豆米火锅怎么做
• 4、豆米火锅好吃吗
• 5、豆米火锅的家常做法
• 6、豆米火锅是哪里的特色

豆米火锅是什么豆子

四季豆。根据查询下厨房网显示，“豆米火锅”，是一道菜品，主要制作材料为五花肉、四季豆，烹饪方式为炒。“豆米火锅”是贵州特有的一种健康美食，特点是开胃爽口，油而不腻，养颜补钙，老少皆宜。

豆米指的是芸豆。是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或***可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。

芸豆，但是当地人一般叫它作四季豆。用贵阳话讲就是“四季（jī）豆米”。

贵阳的豆米火锅所需要的材料：芸豆，四季豆，五花肉，西红柿，花椒粒，蒜苗，猪油，葱姜蒜，盐，干辣椒。芸豆洗净，四季豆剥粒。提前一晚用水泡发，水可适量多一些。

豆米火锅起源于贵州，起初是由“豆米汤”演变而来——在上世纪八九十年代，火锅店的老板把豆米汤盛在砂锅里用来烫涮原料，结果汤鲜味美、豆米粉质细腻，很快就得到了食客的认同。

腊肉豆米火锅的做法是什么?

豆米火锅的做法步骤 五花肉洗净切成小片，不能太薄，放入碗中，加少许盐、甜酒腌制；蒜苗切段，姜切片待用。

做法 玉米切段；包心白菜洗净切大块，放入沸水中汆烫备用。取一锅，加入原味豆浆与高汤煮滚，再放入作法1的玉米段、包心***块煮滚，并加入盐与鸡粉拌匀。

豆米火锅做法步骤：主料：芸豆400g、腊肉60g、筒骨800g、蒜苗1颗。辅料：糟辣椒2匙、葱5颗、姜1块、蒜1个、八角3颗、草果3颗、桂皮2块、郫县豆瓣酱1匙、鸡精少许、味精少许、酱油1匙、盐2匙、料酒少许、白醋少许。

豆米火锅怎么做

1、芸豆洗净，四季豆剥粒。提前一晚用水泡发，水可适量多一些。次日将昨晚泡好的豆子洗净，加入3倍的水，放入炖盅炖煮4小时以上。中途可视情况加水。炖好后捞出豆子，保留煮豆的汤水。舀一大勺猪油，坐锅热油。

2、蒜苗少许豆瓣酱少许 干红辣椒少许五花肉适量 辅料 调味料熟猪油 八角一个桂皮一小段 豆米火锅的做法步骤 五花肉洗净切成小片，不能太薄，放入碗中，加少许盐、甜酒腌制；蒜苗切段，姜切片待用。

3、锅留底油，烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后，入蒜米炒香。将干四季豆米用温开水浸泡12小时，中途可换3次水，控干水入高压锅，加清水压1小时，至软糯而不烂，控干水分备用。

4、豆米火锅做法步骤：主料：芸豆400g、腊肉60g、筒骨800g、蒜苗1颗。辅料：糟辣椒2匙、葱5颗、姜1块、蒜1个、八角3颗、草果3颗、桂皮2块、郫县豆瓣酱1匙、鸡精少许、味精少许、酱油1匙、盐2匙、料酒少许、白醋少许。

豆米火锅好吃吗

1、贵州豆米火锅好吃如果你想要尝试一种有别于传统川味火锅的火锅，不妨试试贵州豆米火锅。这种火锅选用的配料比较多元化，其中主料豆腐皮和米线相得益彰，口感丰富。

2、豆米火锅有辣味和鲜味两种口味，无论是辣鲜口味，都可以满足多数贵阳人的口味。在店里品尝豆米火锅，食材充足，汤底鲜美，且有一定的特色。豆米火锅中的豆皮和米线，口感筋道爽滑，吸满了汤汁入口咀嚼细腻，使人想一直品尝。

3、这种火锅方式口感犹如面条，更加容易入味，深受年轻人的喜爱。豆米火锅的好处在于其营养价值较高。其中豆类、米类是大众常食的粮食，而在日常生活中，蔬菜的摄入量也至关重要。

4、它的豆腐、豆花和鱼府是店里的招牌菜，特别是鱼府，以鲜香美味而闻名。除了豆米火锅，这里的茶餐厅也是一把好手，价廉物美，小吃特别多。综合以上三家店铺，在贵阳吃豆米火锅，就是品味一种美食文化。

5、介绍：酸菜豆米火锅来源已久，广受大众喜爱，好吃而不油腻，是开胃的必备美食之一。

6、超级好吃的豆米火锅呀，o(∩_∩)o...哈哈。想到都流口水，每次和朋友一起去吃都吃到撑。把豆米和汤汤一起下饭吃那叫一个香啊，o(∩_∩)o...哈哈。

豆米火锅的家常做法

加入之前捞出的豆子，大火翻炒，时不时用铲子压一压豆子，把豆子里的白色物质压出来，这样比较入味，炒个两三分钟之后就可以加盐加鸡精了，然后把煮豆子的汤汁直接倒进炒锅里当做豆米火锅的汤。放入蒜苗段，西红柿调味。

贵阳的豆米火锅所需要的材料：芸豆，四季豆，五花肉，西红柿，花椒粒，蒜苗，猪油，葱姜蒜，盐，干辣椒。芸豆洗净，四季豆剥粒。提前一晚用水泡发，水可适量多一些。

香菜 少许 贵州酸汤豆米火锅的做法 豆米提前一夜泡软，放4倍水高压锅上汽压45分钟。如果没有提前泡发豆米，得压两次，第一次水很容易就被芸豆吸干了。豆米软烂之后，滤出备用，剩下的水留做后续原料。

豆米火锅做法步骤：主料：芸豆400g、腊肉60g、筒骨800g、蒜苗1颗。辅料：糟辣椒2匙、葱5颗、姜1块、蒜1个、八角3颗、草果3颗、桂皮2块、郫县豆瓣酱1匙、鸡精少许、味精少许、酱油1匙、盐2匙、料酒少许、白醋少许。

豆米火锅是哪里的特色

1、豆米火锅是贵州特色火锅之一，相对于其他火锅清爽，夏天吃起来不上火，制作也很简单。用料：腊肉500斤、四季豆500克、八角2个、干辣椒20克、盐90克、老姜300克、大葱200克、料酒400克、熟猪油1千克 。

2、白米。豆米火锅是贵州的一道特色火锅，使用白米来制作。豆米火锅的主要原料是芸豆和白米，将芸豆和白米一起煮熟后，再加入各种肉类、蔬菜等食材一起煮食。

3、贵阳豆米火锅的主角就是芸豆了，一般以干芸豆米为主，锅底的制作看起来很简单，将豆米熬煮破皮，加入调料，即成锅底。

4、在我的家乡贵州，也同样有一道贵州独创的豆米火锅，重庆火锅的特点：在于麻、辣、烫，对于老人、小孩喜欢清淡口味的就欠缺了一点[_a***_]。

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