定襄砂锅（山西平定砂锅厂）
摘要：
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本文目录一览：
山西有什么特色菜?
过油肉：山西的传统名菜。 糖醋丸子：内馅软糯，酸甜可口。 定襄蒸肉：肉质嫩滑，香味浓郁。 黄焖羊肉：口感醇厚，香气四溢。 麻皮烤鸭：口感酥脆，肉质鲜嫩。 鱿鱼烩肉：口感鲜美，营养丰富。
黄芪煨羊肉：黄芪煨羊肉，是我们山西著名的传统菜式，也是晋菜，属于榜上有名。酱梅肉荷叶饼：酱梅肉荷叶饼也是我们山西传统名菜，属于晋中菜，是晋商庄菜的代表菜。
山西特色美食丰富多样，口味独特，以面食、小吃、烤肉和炖菜为主要特色。无论是当地人还是游客，都可以在山西品尝到各种美味的特色菜肴，感受到山西美食的独特魅力。
山西有什么特产
1、山西汾阳核桃：壳薄肉厚的汾阳核桃，营养丰富，健脑益智。 山西红枣：临县、柳林等地盛产红枣，口感甘甜，滋补养血。 山西陈醋：酸甜可口的陈醋，消食解毒，抗菌保健。 山西刀削面：传统面食，鲜美可口，厚薄适中。
2、山西特产 山西有许多著名的特产，其中最具有代表性的就是汾酒、老陈醋、平遥牛肉、沁州黄小米、太原酱菜、大同羊杂、忻州豆腐和晋中油茶。这些特产不仅代表了山西的文化和历史，也反映了山西人民的智慧和技艺。
3、沁州黄小米，山西省沁县特产，中国国家地理标志产品。沁州黄小米原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御赐“沁州黄”，以***贡米而久负盛名，系山西小米的代表，享有“天下米王”和“国米”之尊号。
定襄蒸肉的做法和配料***
步骤：五花肉洗净，切成小块。入料酒、老抽、生抽、糖腌上约半小时。新鲜荷叶一张。用热水稍烫。米粉拌上花椒粉、胡椒粉、少许老抽。与腌好的五花肉拌和，静置10分钟。取烫好的荷叶打开。
舀到浅盘子或小碗里，上笼屉蒸熟。这是蒸出来的。等放凉了，慢慢的把蒸肉和碗分离，成了一个碗坨。1吃的时候，拿出一个碗坨，切片。1可蘸上醋吃。
定襄蒸肉做法为：用猪肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、调味作料搅拌混合，放入碗里再蒸。食用时加热切成块，味香迷仙。五寨猪黑肉炖粉 取猪的红熟肉，加土豆、粉条、豆腐和调味作料。
忻州的特色菜,哪种味道最让你难忘?
马肉火烧 马肉火烧是忻州的传统美食之一，饼皮酥脆，内馅肉汁鲜美，十分可口。特别提示：此菜品不适合不能吃马肉的朋友。油炸春饼 油炸春饼是忻州的特色小吃之一，薄脆可口，配上调味料和蔬菜，更是味道十足。
糖火烧：这是一种甜味的传统小吃，外形类似馒头，但表面撒有芝麻和糖粉，内部松软甜美，是忻州地区的特色点心。碗托鱼：忻州靠近黄河，鱼类***丰富，碗托鱼是一道以鱼为主要食材的特色菜肴。
五香驴肉：忻州的驴肉质地细嫩，香气扑鼻，经过特制的五香调料腌制，风味独特，是忻州的一道特色小吃。醋溜白肉：这是一道以猪肉为主料，加入大量醋进行烹饪的菜肴。醋溜白肉酸爽开胃，肉质鲜嫩，是忻州人喜爱的家常菜之一。
最后是酒泉糕。这种糕点外形小巧玲珑，口感酥软，甜中带咸，味道精美。它是一种传统糕点，***用当地的优质糯米和红枣等食材制成，含有丰富的营养成分。此外，它还有很多种不同口味和形状的变化。
柔韧醇香的晋北砂锅莜面鱼鱼怎么做?
1、用冷水搅拌莜面，醒发一小时左右。将醒发好的莜面揉匀。搓成小鱼形状 锅里烧开水，把莜面鱼蒸熟。蒸20分钟 将土豆切成条状 熟猪肉 蒸莜面鱼 煮土豆。莜面鱼撕开了。
2、莜面鱼鱼的吃法如下：准备适量的莜面，可以选择过筛，面粉会更均匀。加适量温水，变价边搅拌。搅拌至无干粉状时，挪到案板上。两手轻轻地把面和成光滑的团。
3、烧开的水缓缓倒入莜面里，要一边倒水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状没有干面粉就可以了。搅成絮状后慢慢用手活成光滑的面团，揉好的面团取一小团搓成细长条，切成小面丁。
4、做莜面鱼鱼需要用到土豆、胡萝卜、香菇、西红柿、芹菜、葱花、盐、鸡精、生抽、玉米油。干香菇用水泡发后洗净切成小丁，土豆胡萝卜洗净去皮切成小丁，香芹择洗[_a***_]，切成碎粒，西红柿洗净切成小块儿。
