不粘锅煎五花肉（不粘锅煎五花肉好吃吗）
摘要：
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肉怎么炒不粘锅
1、用平常炒锅炒菜时，需热锅冷油。先把锅擦干净，不要带一点水，中火先把锅烧热，再倒油入锅，当油温烧到四成热时，把肉放入锅里，用筷子迅速滑散，防止肉黏连在一起，变色后即可捞出。
2、窍门一：热锅。首先把空锅烧热直至冒青烟，倒入适量的油，晃动锅使油游走遍锅身，再倒出去，留少许底油。再下肉丝滑炒，这样保证不会粘锅，这招在饭店叫做“滑锅”，百试不爽。
3、开锅，很多人在铁锅刚买回来的时候，就没有选择开锅。如果开锅开得好，那么铁锅又黑又亮，不容易粘锅，很多农村的大铁锅一用就是十几年，而且乌黑亮泽非常好用，寿命非常长。
4、炒肉不粘锅的诀窍有：腌制必不可少、腌制时不能只加盐、炒肉时学会热锅凉油、肉和蔬菜尽量分开炒。
5、我的方法是热锅凉油放肉，肉变色后盛出来，炒别的菜，然后再放进去一起炒。这样做不仅肉嫩还不粘锅。
五花肉卷金针菇的做法,五花肉卷金针菇怎么做好吃
材料准备 五花肉卷金针菇的制作材料非常简单，只需要准备五花肉、金针菇、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精和油即可。制作步骤 将五花肉切成薄片，金针菇洗净备用。
五花肉卷金针菇的做法步骤 五花肉自己切的，有些厚了。我用海鲜酱油和白酒腌了10分钟左右，去去肉腥味。 金针菇洗净 用五花肉卷住适量的金针菇，再用牙签固定好。 放在不粘锅里小火慢慢煎，不需要放油。
用料 主料 五花肉250克 金针菇150克 辅料 奥尔良烤肉料 30克 生抽 1汤匙 蚝油 1汤匙 食用油 适量 煎烤五花肉卷金针菇的做法 食材。把五花肉洗净后放冰柜里急冻半小时。这样容易切。把肉切长片。
五花肉要选肥瘦相间的。提前冷冻下。取出，切成薄片。如果觉得费劲，也可以买现成的五花肉卷。不过，要大点儿片的。金针菇洗干净，控干水，撕成小朵儿。每朵金针菇卷入五花肉片中。卷好用牙签串好。
家庭版煎五花肉的做法
1、用平底不粘锅，把腌好的肉片依次排开，小火煎熟，注意翻面。我没放油，五花肉本身的油脂会被煎出来，这些油已够用。
2、， 将五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动，这个步骤最好让***的同志帮忙完成，肉皮可以做肉皮冻。2， 将大块的五花肉平放。3， 由肉的一段开始，将五花肉向内卷起，尽量卷得紧一些。
3、把五花肉切成薄片，放到盘中加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒。1块腐乳，然后用手抓捏入味，腌制20分钟左右。热锅下油，把腌制好的五花肉摆到锅中用小火煎。煎得1分钟左右把肉翻转。
4、首先将五花肉切片，装入碗内。加入适量料酒、蚝油拌均匀，接着再加适量生抽，1勺黑椒拌匀，腌制7小时。锅中放入油，将五花肉片逐个下锅，煎至一面微黄后，翻边煎另一面，如果油不够，可加入适量油。
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