高压锅和砂锅,高压锅和砂锅哪个炖肉好
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高压锅和砂锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高压锅和砂锅的解答，让我们一起看看吧。砂锅和高压锅煲汤区别？为什么砂锅跟高压锅煮... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高压锅和砂锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高压锅和砂锅的解答，让我们一起看看吧。
砂锅和高压锅煲汤区别？
1、时间上的区别。随着社会的不断发展，家里面的电器也是越来越多，比如今天要说的高压锅，就是家电当中的一种，不仅能够加快食材炖煮的时间，还能够非常智能的控制火力的大小，而用砂锅炖汤的时间就会大大增加，基本上需要高压锅炖汤的3倍左右，也就是用高压锅30分钟，砂锅可能要1个半小时。
2、口感上的区别。因为高压锅的炖煮时间缩短了，那么鸡肉炖出来的口感就特别容易变柴，还不能让鸡肉更好的入味，可以说这样方式炖出来的鸡肉口感特别差，而用砂锅炖出来的鸡肉，肉质更加鲜嫩，吃起来的口感也会更好，最主要是鸡肉能够更好的入味。
3、营养上的区别。一般用高压锅炖出来的鸡汤看上去会比较浑浊，喝起来的鲜味也不是很浓郁，反而喝久了还会感觉到腻口，甚至有一股浓厚的腥味，这样也就造成了营养大量流失的情况，而用砂锅炖出来的鸡汤色泽更清，香味也会更浓，鸡汤喝起来甘甜不油腻，也是砂锅炖汤的神奇之处。
为什么砂锅跟高压锅煮出来的汤不一样？
砂锅能均匀而持久的把外界的热能传递给内部的食材，相对平衡的环境温度，砂锅更有利于水分子与食物渗透，被煨食品的质地也就越加酥烂。
高压锅的作用，是通过增强压力而使烹饪的时间缩短。因为砂锅更导热而高压锅是增强锅内压力，所以烹饪效果不同，汤的样子也会不同。
电压锅和砂锅区别？
1、时间上的区别。
随着社会的不断发展，家里面的电器也是越来越多，比如今天要说的高压锅，就是家电当中的一种，不仅能够加快食材炖煮的时间，还能够非常智能的控制火力的大小，而用砂锅炖汤的时间就会大大增加，基本上需要高压锅炖汤的3倍左右，也就是用高压锅30分钟，砂锅可能要1个半小时。
2、口感上的区别。
因为高压锅的炖煮时间缩短了，那么汤炖出来的口感就特别浓香，让更好的入味，例如，炖出来的鸡肉口感特别差，而用砂锅炖出来的鸡肉，肉质更加鲜嫩，吃起来的口感也会更好，最主要是鸡肉能够更好的入味。
3、营养上的区别。
一般用高压锅炖出来的汤看上去会比较浑浊，喝起来的鲜味也不是很浓郁，反而喝久了权还会感觉到腻口，甚至有一股浓厚的腥味，这样也就造成了营养大量流失的情况，而用砂锅炖出来的汤色泽更清，香味也会更浓，汤喝起来甘甜不油腻，也是砂锅炖汤的神奇之处。
高压锅和砂锅哪个炖排骨好吃？
还是砂锅的好吃。日常生活当中，常见的生活厨房用锅，一般分为金属材料锅，陶瓷锅，玻璃锅，金属铝材料做成的高压锅，***用锅体密封原理，在高温高压的状态中，可以快速炖煮食物，方便实用，但食物的口感稍差。
砂锅锅体厚实受热均衡，保温时间长，既可以让食物保证嫩滑的口感，又能够让食物炖煮得烂熟。
炖得好当然是砂锅了，因为砂锅炖排骨本来就是细火慢炖，加上砂锅里有点微量元素，炖的排骨，汤都格外香，但时间久了，他本来就只有到煤火或液化气上面炖，最少都要炖1个小时才能好吃，如果是高压锅炖，12分钟就炖烂了，但排骨汤浓些，味道没有砂锅好。
砂锅炖排骨比较好。因为高压锅是适合难熟的食材，在较短的时间内快速煮熟的好帮手，但是因为无法收汤，导致味道欠佳。
而砂锅炖排骨则是慢工出细活，炖烂排骨后，大火收干汤汁，味道会更好
到此，以上就是小编对于高压锅和砂锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于高压锅和砂锅的4点解答对大家有用。
