电饭锅煮饭用热水还是冷水好（电饭锅煮饭冷水好还是热水好）
摘要：
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煮饭到底该用冷水还是热水?
用热水煮好，原因是：开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。
热水煮饭比较好。从食物营养角度出发，热水煮饭可能更富有营养。原因是大米中的淀粉不溶于冷水，在60℃时才会大量吸水发生糊化，在100℃时会快速熟透，缩短了煮饭时间。
（图片来源网络，侵删）
煮饭用开水 煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养损失。
当然是用热水煮饭好了。开水煮饭可以缩短煮饭时间保护米中的维生素，淀粉颗粒不容于冷水，只有在60摄氏度以上，淀粉才会吸收水分破裂，容于水中，变成湖状。
用电饭煲做饭是放冷水好（生水）还是温水（开水）好 正确的做法应该是用开水来煮饭。这样做的好处如下：开水煮饭可以缩短蒸煮时间。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间。
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