电饭锅做甜酒酿的做法(零失败电饭锅制作甜酒酿的懒人方法)
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甜酒的制作
1、制作步骤:糯米浸泡一夜。沥干水,放入盆里压平,截几个洞使糯米更好的熟透。放入电饭煲按煮饭键蒸熟。(放入蒸锅大火蒸20分钟,中途开盖翻一下糯米)。取出用冷水冲洗一遍降温。加纯净水拌勺,再加酒曲拌勺。
2、醪糟(酒酿、甜酒)汤圆:选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。醪糟(酒酿、甜酒)鸡蛋:先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
3、甜白酒的制作方法过程如下:准备材料:糯米500g、甜酒曲4g、冷开水适量。步骤首先把糯米洗净,用水没过米,浸泡3小时左右,用手指把米碾一下就碎了即可。步骤蒸锅内铺上洗净的面纱布。步骤这时把已经泡好的糯米倒入蒸锅内铺平,这时用筷子戳满小孔,方便蒸汽对流。
甜米酒的制作方法?
制作酒酿有两个前提条件:第一洁净无油,第二恒定温度。必须保证所有器具洁净无油,否则杂菌侵入,酒酿不甜还长黑毛。我这几个器皿是专门做酒酿的,不装其他东西,所以清洗起来就比较省事。家庭自制酒酿没有专业设备,夏天和冬天供暖季温度最为适宜,酒酿发酵的24小时内恒定温度特别重要。
酿制甜糯米酒,首先需将糯米清洗干净,放入水中浸泡后将其水分沥干。接着上锅蒸熟,捞出用冷水淋散备用,将酒曲撒入糯米中均匀搅拌,同时倒入适量的凉开水。最后,将装有糯米的容器密封发酵。静置1~2天之后,甜糯米酒就完成了。准备食材 酿制甜糯米酒需要准备糯米或大米、甜酒曲。
酒酿对温度的要求很严格,在拌酒药之前,糯米饭的温度不能高于30度,否则做出的酒酿会发酸。酒酿(醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟)食用方法参考:直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
甜酒酿的做法步骤如下:准备材料:糯米500克、甜酒曲2克、水适量。糯米用清水淘洗干净,然后放到容器里,加适量的清水,浸泡10小时。把泡好的糯米捞出来沥干水分,然后放入电饭煲中煮熟。把煮熟的糯米盛出来,放凉至30度左右,然后倒入大部分甜酒曲拌匀。
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