砂锅两掺,砂锅两掺图片
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅两掺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅两掺的解答，让我们一起看看吧。砂锅两掺做法？金华砂锅料的配方？煲沙锅粥用的花生酱... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅两掺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅两掺的解答，让我们一起看看吧。
砂锅两掺做法？
砂锅两掺是一道很受欢迎的家常菜，主要是用砂锅煮熟的猪肉和土豆片，再加入一些调料炖煮而成的。以下是砂锅两掺的做法：
2. 土豆去皮切成薄片，青椒和红椒洗净去籽切成小块。
3. 热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至变色。
5. 加入八角、花椒、料酒、生抽和适量水，煮开后转小火炖煮20分钟左右。
6. 加入土豆片和青红椒块，再加入适量水，再次煮开后转小火炖煮20分钟左右。
7. 根据口味加盐和鸡精调味，继续炖煮5分钟左右即可。
砂锅两掺的做法比较简单，但是需要炖煮的时间比较长，这样才能让猪肉和土豆充分入味，口感更加鲜美。
因为砂锅主要是靠汤的鲜味,所以要提前熬制高汤,高汤中加入猪骨,鸡架,猪皮,虾仁,大料等。熬制成乳白色方可。
2.
接下来准备好砂锅中需要放的各种材料。
3.
煮的过程中,先给汤调味,因为高汤中是没有调味料的。
4.
添加各种辅料,最后加入土豆粉。煮熟为止。
第1步.
将肉末加入半勺盐，四分之一勺糖，一勺料酒，一勺酱油，一丢丢胡椒粉，少量姜末，腌制十分钟。
第2步.
第3步.
黄瓜和番茄切片，洋白菜掰成小块，葱姜蒜切沫备用。土豆粉洗净，浸泡备用。烧一壶开水。
第4步.
炒锅烧热，加入适量植物油，调中火，加入腌好的肉末，迅速搅散，变色后即可盛出。锅中再加入比炒菜略多的植物油，略加热后，放入花椒爆香捞出，然后放入干红辣椒，葱姜蒜末，爆香后加入黄豆酱，中小火炒制三分钟待酱香四溢，加入炒好的肉末，再炒两分钟，加入洋***炒软，加热水，烧开，加适量盐、胡椒粉，少许味精和糖调味。
第5步.
加入面条煮两分钟，然后再加入土豆粉和番茄片煮两分钟。
金华砂锅料的配方？
原料：肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克。
调料：精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白汤2500克。制作方法：
（1）草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。
（2）姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。
（3）肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。
（4）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤，炒香。掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。
煲沙锅粥用的花生酱怎么做呢？
花生酱掺沙茶酱加开水搅拌至无颗粒状。
潮汕砂锅粥的做法，准备材料：
珍珠米：120克、生鱼片：200克、鱼骨汤：500毫升、香菇(干)：3个、菜脯：30克、干贝：10颗、香菜、葱：适量、姜片：5片、花生酱：1勺、沙茶酱：1勺、鱼露：1勺、猪油：半勺。
1、珍珠米淘洗干净，浸泡半个钟。
2、香菇干、菜脯切丁。起油锅，大火炒香菇丁、菜脯丁，变色捞起待用。
3、花生酱、沙茶酱加开水搅拌至无颗粒状。
4、砂锅里放珍珠米、姜片、干贝，倒入鱼骨汤（也可用清水或排骨汤）。大火煲25分钟。须一直搅拌，防粘锅。
到此，以上就是小编对于砂锅两掺的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅两掺的3点解答对大家有用。
