湖北特色砂锅菜学习（湖北砂锅面）

摘要： 今天给各位分享湖北特色砂锅菜学习的知识，其中也会对湖北砂锅面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、家庭沙锅菜的做法家庭沙锅菜...

今天给各位分享湖北特色砂锅菜学习的知识，其中也会对湖北砂锅面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、家庭沙锅菜的做法

家庭沙锅菜的做法

1、砂锅菜的做法有：砂锅水鱼：将水鱼过水去血沫，入沸水锅中焯水2分钟将原汤撇去浮沫倒入盛有水鱼的砂锅中，加入调料加入鸡粉和香菜即可。砂锅肥鸭：放在冷水锅内煮开至表皮收紧时捞出冲洗干净再放锅内，倒入原汤撇去浮沫，放调料炖煮至鸭肉熟烂即可。

2、待味道均匀分布在菜料中时，将香肠倒回锅中，撒小米辣，翻炒几下，出锅。砂锅菜花的成品图 砂锅菜花的烹饪技巧 技巧tips 菜花焯水后过凉水，能保持脆嫩的口感； 香肠少油少盐，***制作无淀粉，所以入菜时可根据口味来调整油和盐的用量。

3、将所备配菜清洗干净，切好备用。排骨改刀洗净，飞水处理，再用清水冲洗干净，控水待用。炒锅内放油，放入花椒炸香捞出，下入排骨翻炒均匀，烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开。将排骨转入砂锅内改小火慢炖，放入食盐，炖50分钟左右。

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