砂锅泥鳅,砂锅泥鳅图片
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅泥鳅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍砂锅泥鳅的解答，让我们一起看看吧。砂锅泥鳅正宗做法？怎样做砂锅泥鳅？河泥鳅的做法？炖... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅泥鳅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍砂锅泥鳅的解答，让我们一起看看吧。
砂锅泥鳅正宗做法？
主料：泥鳅400g、豆腐200g、大豆芽100g、猪肉100g洋、葱100g
辅料：油适量、郫县豆瓣1汤匙、糖1g、黄酒20g
1、泥鳅用清水养2--3天，每天要换几次水。
2、养干净的泥鳅捞出。
3、放入80度的热水中烫一下，去除表面粘液。不要用开水，否则皮会弄烂。
怎样做砂锅泥鳅？
砂锅泥鳅是一道美味可口的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
- 泥鳅 500克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 青辣椒 适量
- 红辣椒 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜 适量
1/7 泥鳅用清水加几滴油喂两天，中间换几次水。重点工作就是去掉表面的粘膜，戴上橡胶手套，将泥鳅放入加了盐的温水中，逐个反复搓洗，直到洗净粘膜为止。
2/7 黄瓜洗净，切成短段备用；香菜洗净，清水浸泡；姜切片、大葱切短段；花椒、蒜瓣洗净备用。

3/7 将砂锅准备好，开小火加热，倒入1小勺香油，放入花椒、姜片、大葱段、蒜瓣，盖好盖子。

4/7 架好炒锅，烧热后加多一点油，待油热后（略微冒烟），将洗净沥干水的泥鳅全部倒入锅中，适当煎炸翻炒。

2.青椒、红椒、芹菜洗净切段备用，姜、蒜、葱、香菜洗净备用。
3.炒锅置火上，下油加热至七成油温，下泥鳅炸至淡***，用漏勺捞起沥油后，放到砂锅中备用。
4.关火但不要起油锅，继续加入蒜瓣利用余温炸出香味捞出，与泥鳅一起放入砂锅内。
5.炒锅内留少许余油，下入青红椒丝、芹菜段、干辣椒、花椒、姜、葱段、香菜段煸炒出香味，加入白糖、酱油、盐、料酒继续翻炒一会儿。
6.注入肉清汤500毫升，煮沸，舀去浮沫，倒入装有泥鳅的砂锅中。
步骤1
泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液，用清水冲洗干净备用。
步骤2
热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒
步骤3
锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开
步骤4
步骤5
再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨
河泥鳅的做法？
1.把泥鳅剖腹洗净，并搓掉光面那一层滑的东西
3.再加入面粉和鸡蛋、盐适量
4.加入适量的清水拌成面糊
5.把泥鳅放进去，让泥鳅上裹上面糊
6.然后起油锅，加入泥鳅
7.用中火来煮
8.一边金黄后翻个面继续煎
9.煎到两边金黄后取出，撒上椒盐即可
炖大泥鳅家常做法？
泥鳅做法
1.加入适量的盐，晃动均匀，将泥鳅蜇晕，然后倒入开水，将泥鳅完全烫死后，换冷水洗净外面的黏膜。
2.青、红辣椒各适量，切成薄辣椒圈备用。生姜适量，切丝备用。干紫苏叶适量。锅烧热，去适量的油，光锅，依次煎出4个鸡蛋，要煎老煎香，将煎鸡蛋切成合适的条备用。
3.锅烧热，去适量猪油，化开后加入姜丝炒香，再下入荷包蛋一起炒香，然后加入适量的水，盖上锅盖，大火攻至汤浓色白。汤浓色白后下入泥鳅和干紫苏叶，再加入适量的盐和白胡椒粉，烧开后，转中小火焖煮10分钟。10分钟后，加入适量的蒸鱼豉油、青红椒圈和鸡精，转大火，将汤汁收浓，汤汁合适时，即可起锅。
到此，以上就是小编对于砂锅泥鳅的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅泥鳅的4点解答对大家有用。
