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摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于经常用不粘锅炒菜对身体好吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍经常用不粘锅炒菜对身体好吗的解答，让我们一起看看吧。长时间用不粘锅... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于经常用不粘锅炒菜对身体好吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍经常用不粘锅炒菜对身体好吗的解答，让我们一起看看吧。
长时间用不粘锅炒菜好？
前几年美国杜邦公司生产的那种不粘涂料被曝高温下会产生有毒物资，曾闹得沸沸扬扬。
不过这几年没有声音了，不粘锅产品照样在卖，但是还是建议用铁锅吧，专家都说用铁锅有益于身体的健康1、炒菜可以少放油铁锅用得时间长了，表面会自然生成1层油光，基本相当于不粘锅的效果。
并且，清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干便可。
铁锅不粘锅炒锅好不好,优缺点是？
1、铁锅不粘锅炒锅的优点：炒菜不易粘锅
2、铁锅不粘锅炒锅的缺点：不宜高温煎炸
不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底，能较大限度地减少用油，厨房干净少油烟。此外，不粘锅易清洗，轻轻一擦即干干净净。不过作为不粘涂层主要原料的全氟辛酸铵在干烧或油温达到300摄氏度以上，不粘涂层就会受到破坏导致有害成分分解，容易使人致癌，一般而言，炒菜时温度不会达到260摄氏度，但如果煎炸食品，温度就会超过300摄氏度。因此烹制煎炸食品时应尽量避免使用不粘锅，提醒：用不粘锅炒菜不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。
不粘锅涂的好处？
不粘锅具有轻便、易清洗等优点，受到许多家庭主妇的青睐。但很多人忽略了它的一个使用禁忌：不能烹调肉类食品。
这是因为，不粘锅涂层的主要成分是聚四氟乙烯，它有一个先天缺陷，就是结合强度不高，不能完全覆盖在不粘锅表面，致使部分金属层***在外。而肉类等酸性物质会腐蚀金属，***部分一旦被腐蚀就会膨胀，从而导致涂层脱落，被人误食会危害健康。其次，按照中国人的烹饪习惯，像炒肉丝这样的菜，锅内温度至少也在300℃―500℃之间，加上肉类食品本身含油比例很高，温度容易迅速升高，使锅表面附着的化学物质释放出有毒物。最后，中国人习惯用铁铲炒菜，也容易造成锅面涂层破损、剥落，随食物进入人体。
早在1990年5月1日，卫生部批准实施的《食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准》中，就对不粘锅的使用作了两个限制：一是不粘锅不能制作酸性食品，二是使用温度要在250℃以下。但据了解，目前市场上所出售的不粘锅，并未标注不能制作酸性食物这一限制性使用条件。
除了不能烹调肉类，不粘锅也不能制作蛋、白糖、大米等酸性食物。另外，像番茄、柠檬、草莓、山楂、菠萝等酸味食物，也不宜使用不粘锅。
使用不粘锅烹调时，还应该注意温度不宜过高，尤其切忌干烧；最好使用竹制器具进行翻炒，以免刮伤锅体，破坏涂层。最后，还是提倡大家使用铁制炊具，比如传统的黑铁锅，因为其散热慢，温度不容易一下子升得太高，从而保证您和家人的饮食健康。
使用不粘锅的注意事项：
“使用特富龙不粘锅一定要注意方法，比如炒锅不能干烧，不能使用铁质的铲子，否则‘不粘膜’碰破以后可能会释放出有害物质”，环境化学专家董金狮提醒说，用不粘锅炒菜一定要注意温度。
董金狮介绍说，全氟辛酸氨是人工制造的含氟聚合酸，由于其高度的稳定性，不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料，这种不粘涂层其实就是一层薄膜，厚度在0．2毫米左右，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏。一般家庭要注意，如果炒菜时油开始冒烟了，说明油温很高，有可能达到300摄氏度，要是炒菜人用的是铁铲子，这样更会加快不粘涂层的破坏，很可能释放出对人体造成危害的物质。
董金狮说，我国生产的不粘锅也是***用了特富龙材料，但生产厂家要有不粘锅的使用说明书，消费者不能像用铁锅那样使用不粘锅，在这点上消费者必须有知情权。
到此，以上就是小编对于经常用不粘锅炒菜对身体好吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于经常用不粘锅炒菜对身体好吗的3点解答对大家有用。
