砂锅牛肉（砂锅牛肉丸子汤的做法）

weijier 07-03 40

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摘要： 今天给各位分享砂锅牛肉的知识，其中也会对砂锅牛肉丸子汤的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、砂锅炖肉的做法是什么?...

今天给各位分享砂锅牛肉的知识，其中也会对砂锅牛肉丸子汤的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

将丝瓜去皮洗净，切成片；姜去皮切片、葱切段备用；猪瘦肉洗净投入沸水锅氽一下，捞出沥干水分，切成片；将锅置于旺火上，倒入植物油烧至五成热，加入姜片、葱段煸炒，再放入猪肉片炒几下；烹至猪肉熟，然后入砂锅中，加入肉汤（500克）、丝瓜片煮熟，拣去葱段、姜片不用即可。

在家自制美味可口的砂锅炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的关键在于选用适合炖煮的牛肉部位、恰当的调味和慢火长时间炖煮。

（图片来源网络，侵删）

注：炖时不用加太多水，差不多高出牛腩2CM，萝卜出水也较多。给牛腩出血水时，要和冷水一起下锅，用热水下锅，会收紧肉表面。不管用什么方法，就算用砂锅清水煮，也一样香气四溢。砂锅牛腩炖萝卜及材料砂锅牛腩炖萝卜及材料(10张)做法二牛腩洗净切块，用水冲干净，沥干，放入砂锅中。

电砂锅功率低，适合长时间炖煮。一般炖肉时候，先把肉用水煮到7分熟，然后炒糖色，最后把调料和肉，加水放入砂锅，一般都炖3个小时的。补充：传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。

在家做出味美鲜香的砂锅炖牛肉，需要耐心和一些烹饪技巧。以下是一份详细的步骤指南，帮助你在家中制作出美味的砂锅炖牛肉。

（图片来源网络，侵删）

砂锅炖牛肉怎么做工具/原料：牛肉、调味料。方法/步骤：牛肉冷水下锅，加入料酒焯水，煮出血沫后捞出洗净备用。锅中烧油爆香葱姜蒜，八角香叶桂皮，再放入牛肉，加入生抽，老抽蚝油。再加一碗清水煮开，把牛肉转置砂锅加葱段，盖上盖子炖45分钟即可。

牛肉切成块，放在热水内焯一下，里面放几片姜。番茄切大块备用。土豆去皮后切成块。锅内热油爆香姜蒜和几粒花椒。焯水的牛肉在热水中捞出沥干水分倒入锅中爆炒。加入几滴生抽上色。加入适量料酒。加入一勺白砂糖。把土豆和番茄倒入锅中跟牛肉一起翻炒。

柿子牛腩砂锅的做法：准备材料。牛腩切块，凉水入锅，烧开后去除血沫，捞出控干水分。去西红柿皮西红柿顶部划十字刀，在开水里煮一小会。将去皮的西红柿切成块，放进热锅内煸炒至出汤。将炒好的西红柿倒进砂锅内。

（图片来源网络，侵删）

首先在用砂锅做西红柿炖牛肉之前，我们还是先准备好食材，主料牛肉300g、番茄2个、辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、白砂糖适量、老抽适量、料酒适量、香菜适量。砂锅番茄牛肉的做法步骤牛肉切成块，放在热水内焯一下，里面放几片姜。番茄切大块备用。土豆去皮后切成块。

牛肉切成块，放在热水内焯一下，里面放几片姜。2番茄切大块备用。3土豆去皮后切成块。4锅内热油爆香姜蒜和几粒花椒。5焯水的牛肉在热水中捞出沥干水分倒入锅中爆炒。6加入几滴生抽上色。7加入适量料酒。8加入一勺白砂糖。9把土豆和番茄倒入锅中跟牛肉一起翻炒。

1、红烧牛肉的做法牛腩洗净切块，姜切片，剥好蒜瓣，香菜切段。砂锅中入少油，下姜片炒香。放入牛腩，炒变色。加适量豆瓣酱、蒜瓣炒匀。倒入白酒略炒。加适量水、酱油、老抽，并调匀。盖上锅盖，大火煮开后转小火。小火焖煮一个小时左右，开盖大火收汁即可。

2、加入料酒，酱油，耗油，老抽，翻炒均匀。加入肉汤。加入调料，白糖，白酒，腐乳。1大火烧开后，转小火炖50分钟。1时间到加入一勺盐，继续炖20分钟。1时间到，将调料捡出去，大火收汁。1大火收到汤汁浓稠即可。

3、油烧热后，放葱、姜、八角、干辣椒、豆瓣酱、酱油一起炒香，然后放入牛肉翻炒并加入蚝油，最后加水，生抽、白糖，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香，一锅红烧牛肉就做好了。

4、清的煮牛肉汤，倒入砂锅中，再放入净牛肉块。置火上，加植物油，烧热，加葱段、姜片、花椒，煸出香味，加酱油、料酒和少量煮牛肉汤，烧沸，即加食盐、料酒、胡椒粉、味精，使之成咸鲜味，再倒入砂锅中。锅置旺火上，烧沸，盖严砂锅盖，用微火慢炖约5小时，至肉烂汁浓，即成。

5、家常红烧牛肉的简易做法如下：牛肉切块，不要太大，洗净血水。放入锅中煮开，憋去浮沫，洗干净。焯水后，感觉牛肉少了很多。锅中放油，加入花椒炒出香味后捞出，以免吃的时候不小心吃到，那滋味就很耐人寻味，放入牛肉，炒干水分。

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