砂锅粘锅怎么才能不粘锅,砂锅粘锅处理小妙招
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅粘锅怎么才能不粘锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅粘锅怎么才能不粘锅的解答，让我们一起看看吧。砂锅如何防粘锅？砂锅焗... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅粘锅怎么才能不粘锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅粘锅怎么才能不粘锅的解答，让我们一起看看吧。
砂锅如何防粘锅？
1、首先买回来的砂锅，我们要往里面加入一些白醋，还有洗洁精，并用适量清水和抹布，给它里里外外搓洗干净。
2、因为在新砂锅的表面，有一层细小的砂质，以及釉彩质，用洗洁精和白醋就能将它很好的软化掉，这样砂锅在使用的时候，其保温效果就会更佳。
3、在清洗砂锅的时候，我们一定要注意的是，一定不能用钢丝球，因为钢丝球的摩擦力很强，会导致砂锅表面被破坏。
4、砂锅清洗干净后，我们要用清水给它冲洗几遍，把砂锅表面的洗洁精，以及脏东西洗干净。接着，我们要准备一块干净的抹布，并用抹布把砂锅表面的水分，擦拭干净。
5、把擦拭干的砂锅，直接放到灶台上，不要开火，先往砂锅中加入一杯大米，并加入7分满的清水，盖上盖子，大火把锅中的米水煮开。
6、等锅中米汤完全煮开以后，我们要盖上盖子，再煮5分钟，然后开盖转小火，让米汤再煮上30分钟。
7、时间到了以后，我们要准备一个汤勺，并用汤勺把米汤，舀入到砂锅的每一寸地方。因为米汤有很好的黏合作用，这样一来就能让砂锅上的气孔，得到密封。
8、砂锅上的这些气孔，一旦被密封以后，砂锅在使用的过程中，就不会出现开裂的现象了，从而就能大大提高，砂锅的使用寿命。
9、关火，并盖上盖子，让米汤在沙锅中，浸泡上半个小时。等时间到了以后，把砂锅中的米汤全部倒掉，接着再用洗洁精和清水，把砂锅再次刷洗干净。
砂锅焗鸡怎么不粘锅？
锅里放多点油即可不粘锅。
用料：光鸡1只，大鸡750克，水发香菇50克，姜块5克，葱条10克，蒜茸2.5克，料酒50克，白糖10克，酱油10克，淀粉1克，花生油50克，蚝油2.5克，香油1.5克。
做法：
1、先将鸡整理好，用葱、姜、酱油、料酒腌片刻。
2、锅上旺火加底油，下入鸡，两面煎黄，加酱油、料酒、白糖、香菇、清汤。烧开后，倒入炒锅中加入蚝油焗熟。捞出改成刀块，码入盘中，摆成鸡形。
3、将原汤勾芡浇在鸡上。葱头围边码放。
做煲仔饭不粘锅的妙招？
锅底抹上一层油。砂锅底部抹上一层油。大米洗净放入砂锅中，倒入适量的清水，然后盖上盖子，中火煮开。煮开后，当饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的香肠和酱肉放入锅中。感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，然后打入一个鸡蛋，盖盖焖20分钟左右。生抽、老抽、蠔油、糖、盐、高汤放进容器里拌匀。菜心洗净，放入煮锅中煮熟，然后捞出来沥干水分备用。把调好的酱汁淋到砂锅里，然后将菜心放进砂锅中，码成一圈即可盛出享用。
做煲仔饭，想要不粘锅，其实非常的简单，我们只要选用合理的大米，然后把大米在锅里再烧熟，以后让他下面产生锅巴，然后再过八的周边到一点点的油脂进去，这样煮完的煲仔饭是不会粘锅的，因为我们用铲子打过吧一颤，就整块掉下来，如果没有把锅巴煮出来，那么米饭适合粘在锅底
加米前，砂锅的底部一定要刷油，大火煮开后转小火时也可以从锅边淋少量食用油，因为煲仔饭用的是粘米，不刷油的话，大米会把锅底粘的一塌糊涂，刷油还有一个作用就是帮助结锅巴。
1、选择合适的砂锅
做煲仔饭不是随便选个砂锅就可以的，要选用那种小号的、浅口喇叭口的砂锅，这种砂锅厚度小、热传导均匀，底部米饭刚刚成锅巴的时候，上部米饭也熟了，如果非要选个大砂锅，可能底下烤糊了，上面还是夹生的。
2、大米要提前浸泡
煲仔饭的大米一定要提前泡一个小时左右，因为砂锅不像电饭锅那么密封严实，煮的过程水分散发很快，不提前泡，大米还没来得及吸收水分就被煮干了，做出来要么夹生，要么糊锅。
3、大米用筷子戳洞
大米泡好了放到锅里大火煮开，转成小火煮，当煮米的水跟米同齐的时候，可以用筷子在米饭上面戳几个洞洞，这样让米饭熟得均匀，不会糊锅。
4、砂锅底部刷油
加米前，砂锅的底部一定要刷油，大火煮开后转小火时也可以从锅边淋少量食用油，因为煲仔饭用的是粘米，不刷油的话，大米会把锅底粘的一塌糊涂，刷油还有一个作用就是帮助结锅巴。
5、注意火候和时间的控制
煲仔饭大火煮开后就要立刻转小火，不然就会容易烧焦；时间控制方面并不是固定的，不同的砂锅、食材、火候控制下，时间也有所不同，一般在20-30分钟左右，多试几次就能试出最佳时间了。
到此，以上就是小编对于砂锅粘锅怎么才能不粘锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅粘锅怎么才能不粘锅的3点解答对大家有用。
