家用砂锅煲,家用砂锅煲仔饭
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家用砂锅煲的问题,于是小编就整理了2个相关介绍家用砂锅煲的解答,让我们一起看看吧。
花甲螺豆腐砂锅煲做法
第一步:泡蛤蜊
到家后先拿个干净的盆子,把买回来的蛤蜊全部倒进盆中,在盆里接上清水,再放一勺盐,用手搅匀,放一旁备用。
第二步:处理豆腐
豆腐用水轻轻的冲洗下,然后放在菜板上,用刀小心翼翼的横两刀,竖两刀,切成正方形的块状,切好后小心翼翼的装到盘子里放一旁备用。(捣碎就不好了)。
第三步:煎豆腐
拿一个干净的锅,在锅中放食用油,油温7分热的时候,把切好的正方形豆腐块一块一块地放进锅里开始煎。把一面煎至黄黄的时候,用筷子一个个的换面,把6个面全部煎到黄黄的,剪好后小心翼翼地夹到盘子里备用。
第四步:蛤蜊去壳
蛤蜊泡的差不过了,拿个干净砂锅,把所以的蛤蜊全部倒进锅里,加入干净的清水(水要没过蛤蜊)。
锅中的水煮沸后关火,拿一个干净的盆里接上半盆的清水,用笊篱把煮过的蛤蜊,全部捞出放到有半盆水的盆里。戴上一次性手套,用手把蛤蜊肉一个个的全部抠出来,把壳扔垃圾桶里。弄好的蛤蜊肉盛到沙漏里放一旁沥干。
第五步:尖椒切丝
材料:花甲螺适量、粉丝适量、蒜适量、生姜适量、盐、鹌鹑蛋适量、小辣椒适量、金针菇适量
1、把花甲螺洗好,花甲螺在沙子里生长的,所以螺里边也会带有沙子。所以要让花甲螺吐完沙子。
2、泡粉丝、用一个碗装一碗温水,然后把粉丝放到温水中,泡软。
3、生姜、选一小块,洗好、切生姜丝,放到碗中。
4、蒜、除去蒜皮,躲蒜粒,放碗里就可以了。
5、小辣椒洗好,切辣椒段。
6、金针菇要,特别的洗,放在盆里冲洗,洗完以后,就把老的根茎切除,然后再弄成一小扎。
8、准备好一个砂锅,把锡纸叠在砂锅里,叠两层弄成碗,贴在砂锅内壁。
9、把适量的油倒进砂锅中,倒蒜粒、生姜丝,小火炒一下,然后倒入花甲螺、粉丝、鹌鹑蛋和金针菇、辣椒、酱油、再倒合适的水。盖好砂锅的盖,中火煮。
材料:豆腐、花甲
【做法】
1.准备好豆腐跟花甲,把花甲清洗干净备用,豆腐切成小块备用,豆腐用嫩豆腐口感就比较好一点。
2.准备一些葱、生姜、大蒜,把它们都切好备用,把葱白跟葱叶分开。
3.锅里放油烧热后,洒上一点盐,洒点盐可以防止豆腐粘锅,然后把豆腐下锅煎,煎至两面金黄,就可以捞出来备用了。
4.取一个砂锅,倒入花生油,然后下生姜、葱白跟大蒜一起炒香,这个时候开小火,倒入2勺生抽、一勺蚝油、一勺老干妈,然后把它们炒香。
5.炒香之后倒入半碗的清水,水不用大多,因为花甲会出水的,然后把豆腐倒进去,最后把花甲也倒进去
6.盖上盖子,沿着锅盖倒入一些料酒,让料酒渗到锅里面,然后中大火焖5分钟左右,时间到了就可以打开盖子了,这个时候要特别注意,火候不好就容易糊锅。
7.打开盖子后,洒上一些葱段,用筷子轻轻的搅拌一下就可以关火出锅了,因为调料是咸的,所以不用放盐了,放了盐可能就咸了。这一道香喷喷的豆腐花甲煲就做好了,喜欢吃辣椒的也可以放一点辣椒。
砂锅煲汤一般煲多久?
用砂锅煲汤,用小火的话,一般煲1.5-2小时为佳,可以使食物充分煮烂,同时保存内部的营养物质。如果超过2小时,食物内部的纤维素也会受到不同程度的损失。
长时间煲汤以后,虽然汤看上去很浓,但是随着汤中水分的蒸发,也带走了营养精华,因此达不到滋补的效果。
到此,以上就是小编对于家用砂锅煲的问题就介绍到这了,希望介绍关于家用砂锅煲的2点解答对大家有用。