黄鱼砂锅煲,黄鱼砂锅煲图片大全
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄鱼砂锅煲的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄鱼砂锅煲的解答，让我们一起看看吧。黄鱼豆腐煲的做法是怎样的?黄鱼豆腐煲的做法？砂... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄鱼砂锅煲的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄鱼砂锅煲的解答，让我们一起看看吧。
黄鱼豆腐煲的做法是怎样的?黄鱼豆腐煲的做法？
1.黄鱼剖好，洗净，抹干鱼身上水份；豆腐切方块；生姜切薄片；香葱切葱花，香菜切末儿。
2.炒锅烧热后，倒少许清油，随即加入黄鱼，以及生姜片，略煎三分钟左右；此时加适量清水
3.锅中汤水烧开后，倒入切好的豆腐块，等再次烧开时，全部材料换入沙锅中，加适量精盐，改用小炎慢慢炖煮十五至二十分钟。出锅时，洒上切好的葱花和香菜末，即可
原料：大黄鱼一条、豆腐两块、小香葱适量、生姜适量、蒜适量、辣椒适量
1.将大黄鱼收拾完毕，冲洗干净，在鱼肉两侧切花刀（用刀划成斜纹）备用。香葱切成小段，姜切片，蒜一切二改成蒜粒。豆腐切成长条，在沸水中汆烫一下备用。
2.大火烧热锅，倒入适当的底油，油温一定要到70、80度时，将改好花刀的大黄鱼放入锅中，改中火，将鱼的一面煎成金黄后，翻过来煎炸另外一面，大约4分钟，煎炸到两面都是金黄为止。
3.将剩余的油倒出，再次将锅坐到火上，放入适当的猪油（或植物油），待油温到达50、60度时，将蒜粒放入，翻炒片刻。之后加入姜片和香葱段，再次翻炒片刻，放入辣椒。
4.一起翻炒出香味后，加入煎炸好的大黄鱼，淋入酱油，盖上锅盖，焖制1分钟。之后倒入米醋，稍稍晃动锅子，让酱油和米醋混合在一起，之后倒入800ml 的开水，盖上锅盖，大火炖煮5分钟，之后转成小火，再炖煮5分钟，加入盐和鸡精。之后继续炖煮5分钟，加入豆腐，豆腐要均匀地码放在锅内，以便入味。注意在炖煮过程中，鱼始终不要翻动，也不要翻面。
5.等到豆腐煮入味后，可以再放入香菜段或者辣椒圈，盛盘即可。
材料
黄鱼1条，春笋片25克，豆腐1块，植物油100毫升，鲜汤200毫升，水发香菇10克，黄酒、酱油、精盐、白糖、味精、芝麻油、湿淀粉、青蒜段各适量。
做法
1、将黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切成两段，放在碗中。加酱油浸渍一下。
2、豆腐切小四方块。
3、水发香菇切片。
4、炒锅烧热，加油烧至七成热，推入黄鱼，煎至两面结皮、色金黄时，加酱油、黄酒、白糖、春笋片、鲜汤、味精，烧沸，放入豆腐，转小火，盖上盖炖至鱼眼球突出，豆腐起孔，汁液浓稠时，用湿淀粉勾薄芡，淋入芝麻油，放入青蒜段即成。
砂锅洋葱鱼块的做法
材料
大黄花鱼1条，大洋葱半个，青尖椒5个，淀粉适量，生姜1小块，蒜3瓣，生抽1小勺，花生油适量，盐1小勺，绍酒1勺、米酒1勺
做法
1、黄花鱼处理干净，吸干水，擦盐，腌制15分钟。再搽上薄薄的一层淀粉
3、锅内放油，稍微加热，放入姜蒜片，略煎后捞出。煎鱼（两面各煎3-4分钟），如果腌制时盐不够多，此时可以洒些盐，鱼身金黄即可盛出
4、炒青椒圈和洋葱，放少许盐，半熟时放入煎好的鱼和姜蒜片
5、放一勺生抽、2勺绍酒、1勺米酒
6、待酒味稍微挥发，放入少量水，加盖焖3-5分钟即可
用料：鱼肉片400克、洋葱适量、豆皮适量、青红椒1个、香葱1根、生姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱适量，啤酒
做法：1、砂锅底部放大葱段和蒜头。
2、再放入切好的豆皮条或者放老豆腐，这个可以根据个人喜好放入洋葱等食材。
3、鱼块铺在豆皮上，再放点姜片。
4、热油下锅炒青红椒，再放入豆瓣酱翻炒。
6、加入耗油，生抽老抽料酒，少许糖继续翻炒，适当的放点盐，将炒好青红椒倒在鱼块上，加入一瓶啤酒。
7、大火煮开，小火焖10-15分钟，就完成了。
到此，以上就是小编对于黄鱼砂锅煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄鱼砂锅煲的2点解答对大家有用。
