砂锅酿豆腐,砂锅酿豆腐的做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅酿豆腐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅酿豆腐的解答，让我们一起看看吧。如何做砂锅酿豆腐？酿豆腐做法？如何做砂锅酿豆腐... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅酿豆腐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅酿豆腐的解答，让我们一起看看吧。
如何做砂锅酿豆腐？
做法：
1. 准备好材料；
2. 干香菇温水泡发；
3. 豆腐用淡盐水浸泡一会儿；
4. 香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、五香粉拌匀；
5. 北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;
6. 填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;
7. 锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；
8. 再翻面煎至底部微黄；
9. 转入砂锅中；
好的,我来为您介绍一下如何做砂锅酿豆腐的方法:
准备材料:
- 新鲜豆腐(香醇嫩滑型最佳)
- 香菜、蒜、葱等调味料
做法步骤:
原料：豆腐、猪肉、香菇、小洋葱、盐、蚝油、酱油、沙茶酱、胡椒粉、鸡精、红薯粉、香油。
做法步骤：
第1步、豆腐切成等量小块。
第2步、猪肉剁碎，放盐、蚝油、酱油、沙茶酱、胡椒粉、红薯粉、香油、葱粒、鸡精。
第4步、泡好的香菇切片，葱切片备用。
砂锅酿豆腐的做法如下：
准备食材：豆腐、猪肉馅（瘦肉剁碎）、干香菇（泡软后切末）、大葱和姜（切末）、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、辣椒酱（或香辣调味）、小葱和红尖椒（切末备用）。
制作馅料：将猪肉馅、香菇末、大葱末、姜末、鸡蛋以及调味料（生抽、老抽、盐、鸡精、黑胡椒粉）放入碗中，沿着一个方向搅拌均匀上劲，使馅料成为一团，不容易散开。
准备豆腐：将豆腐切成2-3立方厘米的小方块，然后用小刀在中间挖空，小心操作以免豆腐碎裂。挖好后，将馅料酿入豆腐里，也要小心操作。
煎豆腐：开小火，热锅烧油，油热以后，保持小火，把酿好肉的豆腐肉朝下放进油锅里微炸，主要是把肉馅儿炸熟了成形，不容易散落开来。
预热砂锅：将炸好的豆腐放入砂锅中，打开煤气炉，关到最小火给砂锅预热一下。
炒配料：将炸豆腐的锅重新开至最小火，放入一半的小葱和红辣椒煸炒出味，放入辣椒酱（或香辣调味），再加入料酒，炒均匀后倒入砂锅中。
炖煮：如果觉得水太少没盖过豆腐，可以再加一点水，盖上锅盖。水开后关小火慢炖10分钟，即可关火上桌。
酿豆腐做法？
酿豆腐，就是把豆腐块挖空后填入肉馅，炸至外皮金黄酥脆。
口感嫩滑的酿豆腐，是南方餐馆菜谱里的常见菜。 此菜，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，吸足了汤汁的豆腐，一口咬下去简直是爆汁的感觉……好吃到惊艳。
食材：卤水豆腐500克、猪肉馅100克、大葱末15克、盐适量、姜末10克、蚝油适量、香菇两朵 、酱油适量、胡椒粉少许、生粉少许、料酒1茶匙、
做法：
1.先把瘦肉剁成肉泥，将生姜、香葱切成末，香菇切成细丁。把香菇丁、大葱末和一半的生姜沫加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。
2.将豆腐切成厚块，用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。
3.平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，再翻过来煎另一面，煎好后捞出。
4.锅内留底油（如果不够可再添加），将余下的生姜末和大葱末炒香，在锅内加入鲜汤（可用清水代替），加入酱油、蠔油适量盐搅均匀，
5.将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下，整齐码放在锅内，用中火焖烧至快要收汁（中途翻面）时关火，即成。
厨房的烟火气，其实就是一种暖心的爱的另一种表现形式。做好一道菜，就像完成了一件伟大的作品，甚至是一件精美的艺术品。我个人认为平淡的幸福就是看着家人把菜吃个精光，特满足，特有成就感。
到此，以上就是小编对于砂锅酿豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅酿豆腐的2点解答对大家有用。
