本文作者:weijier

五花肉砂锅,五花肉砂锅煲的做法

weijier 08-25 17
五花肉砂锅,五花肉砂锅煲的做法摘要: 大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于五花肉砂锅的问题,于是小编就整理了3个相关介绍五花肉砂锅的解答,让我们一起看看吧。客家砂锅五花肉的做法?砂锅五花肉炖萝卜步骤?酸...

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于五花肉砂锅问题,于是小编就整理了3个相关介绍五花肉砂锅的解答,让我们一起看看吧。

  1. 客家砂锅五花肉的做法?
  2. 砂锅五花肉炖萝卜步骤?
  3. 酸菜五花肉砂锅怎么做的?

客家砂锅五花肉的做法

1. 五花肉洗干净,切块,不要太薄,放到砂锅中,加入清水刚好盖过肉。另外喜欢吃猪粉肠的,也可以加入猪粉肠,粉肠煮软味道很好哦。

五花肉砂锅,五花肉砂锅煲的做法
(图片来源网络,侵删)

2. 加入剥皮的蒜头两个,一个八角,小半碗酱油,半勺盐,一小勺老抽

3. 烧一个小时,肉变得软糯就可以关火开吃了。

五花肉砂锅,五花肉砂锅煲的做法
(图片来源网络,侵删)

砂锅五花肉炖萝卜步骤

五花肉500克,切成大块;白萝卜400克,喜欢的还可以多放一些,我放的有点少,没够吃;两块姜,两段大葱,一粒八角,6粒花椒;砂糖(或碎冰糖)30克;料酒5克;生抽30克;盐2克。

锅中加能没过肉的水冷水放入肉并加入料酒烧开

煮1-2分钟把肉捞出来,冲洗干净并控干水

五花肉砂锅,五花肉砂锅煲的做法
(图片来源网络,侵删)

把锅热透刷点油将肉煎到金黄,煎出肥肉中的一些油,这是我们题目中的“窍门”之一,使肉吃起来不腻

煎好的肉放入砂锅,加入八角,花椒,葱姜和将要没过肉的开水

空锅中加入砂糖烧到完全融化并上色

慢慢加入开水搅拌,小心不要被热气烫到,一定要加开水

烧好的焦糖倒入砂锅烧开,加盖小火炖40分钟

开盖将葱姜,八角,花椒取出

放入萝卜烧开,此时不再加盖。加盖烧萝卜吃时萝卜气味会太浓,但完全敞开收汁萝卜不易软烂且即便熟透时口感不会糯。这也就产生了我们最重要的一个“窍门"——锡纸

食材:白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

1、将五花肉切成小块儿,在沸水中焯6,7分钟后,捞出沥干,待用;白萝卜滚刀切块儿,待用。

2、起油锅,倒入少许玉米油润锅,7成热后,放入冰糖熬出糖色;随后倒入五花肉煸炒上色,待到肉程金黄后,放入拍好的姜块儿,倒入花雕,放入八角,桂皮,随即盖上锅盖闷3-4分钟。

3、4分钟后,稍微将肉翻炒一下,倒入适量老抽调色,盖锅闷3分钟。

4、3分钟后,倒入开水,没过五花肉,盖上锅盖,用文火炖45分钟。

酸菜五花肉砂锅怎么做的?

酸菜五花肉砂锅是东天的美食,把酸菜洗净赚成团。先放锅中用油炒-会,把五花肉切成大片,炒好的酸菜放在砂锅中,放入葱姜调料盐少许,这回把五花肉码在上面。最好加入大骨汤,小火漫炖。

主料:酸菜(1棵)、五花肉(800克)

辅料:月桂叶(2片)、食盐(6克)、花椒(10粒)、八角(2个)、肉桂(1块)

1. 猪肉冷水下锅,水要尽量足,煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水

2. 酸菜洗净挤干水分,切去根部

3. 取下一片菜帮

材料

猪肉一斤(本来要买五花肉没买到),酸菜1包(超市卖,300克一包),冻豆腐一块(自家冻的),大葱、蒜、姜、盐、糖、香叶、大料。

制作方法

1、锅中烧热水,把洗干净的香叶、大葱、大料、猪肉昂如锅中一起煮。猪肉煮到七八分熟时把其捞起来。香叶、大葱、大料捞起扔掉,煮肉汤留用。

2、冻豆腐解冻切片待用。

3、酸菜洗干净,挤干水分待用。

4、葱姜蒜切好待用。

5、把酸菜、冻豆腐铺到砂锅里。

6、把煮好的猪肉切成薄片片,越薄越好。然后铺在冻豆腐之上,撒上葱姜蒜,加入适量食用油、料酒,倒入刚才煮肉的汤。大火烧开后转小火。

砂锅中直接放入切片的五花肉煸炒,煸出油,五花肉煸炒至微焦。

步骤 2

加入挤出水份后的酸菜丝煸炒一下。

步骤 3

加入花椒、大料、葱段、姜片和热水大火煮开。

步骤 4

煮开后撇去浮沫,转中火煮30分钟,出锅前加入盐调味即可。

到此,以上就是小编对于五花肉砂锅的问题就介绍到这了,希望介绍关于五花肉砂锅的3点解答对大家有用。

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