麻辣砂锅,麻辣砂锅底料配方大全
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于麻辣砂锅的问题,于是小编就整理了3个相关介绍麻辣砂锅的解答,让我们一起看看吧。
麻辣砂锅菜的各种做法?
1、土豆去皮切块(如果暂时不烹调,请用冷水浸泡以免发黑),胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱切片,牛腩切大块;
2、牛腩焯水后,冲洗干净;
3、放入高压锅内,加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜,上汽后压20分钟(喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间);
4、炒锅内倒少量油,八成热后,放入土豆、胡萝卜与洋葱,炒到表面收缩、微焦后捞出备用;
5、将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中,加入刚才煲牛腩的肉汤,刚浸过食材即可
麻辣鸡砂锅怎么做?
用料 红洋葱 半个 白洋葱 半个 白鸡/鸡腿 一只/五个 大蒜 五六瓣 葱 三根 香菜 一小把 芹菜(最好不要西芹) 两根 花椒干辣椒八角生姜 视个人喜好 麻椒油 视个人喜好 辣豆瓣酱 海鲜酱 耗油 麻油 料酒 糖 柱候酱 麻辣鸡砂锅的做法 混合酱:三勺海鲜酱+三勺柱候酱+一勺耗油+一小勺麻油+一小勺糖鸡切适口块 用混合酱腌制 30分以上葱 芹菜 香菜———— 切段红白洋葱—————切块大蒜 生姜————切片锅入油(普通油+麻椒油)入 葱白、生姜、花椒、干辣椒、八角 ————爆香后再入一部分洋葱————再入辣豆瓣酱——洋葱微软后入鸡块————炒制一会儿入大蒜——加三勺水加盖,两分钟后开盖,搅和防粘锅,再煮两分钟,开盖再三分钟收汁,入剩余腌鸡酱,煮一分钟,加剩余洋葱和葱绿以及料酒+朝天椒 出锅前加香菜
食材:鸡腿 2个、 香菇 7朵 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 葱姜 适量 、 蚝油 1勺 、 米酒 1勺 、 生抽 半勺 、 五香粉 1.5g 、 蒜瓣 4个 、 干辣椒 1个 、 糖 2g
步骤1/15
香菇提前用水泡发。
步骤2/15
鸡腿洗净。
步骤3/15
鸡腿斩块
步骤4/15
鸡腿加入蚝油、生抽、米酒、糖、五香粉腌制20分钟。
步骤5/15
麻辣砂锅牛腩家庭版?
原料:牛腩、盐、香叶、八角、葱段、玉米油、姜、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、麻辣牛油火锅底料、鸡精、生抽、蒜。
做法步骤:
第1步、牛腩洗净血水。
第2步、切成指甲大小的丁。
主料:牛肋条2000克
香料:干辣椒80克、青花椒20克、八角10克、小茴香8克、白蔻5克、黄栀子5克、桂皮3克。
配料:甘蔗500克、黄酒250克、生抽80克、黄豆酱60克、精盐60克、葱段20克、姜片15克、老抽10克。
具体制作方法:
1、将牛肋条放入清水淹没,浸泡出血水,冲洗干净,斩切成块,备用。
牛肉清汤500毫升(没有可以用清水代替),萝卜,姜1块拍烂,陈皮1小块,黄豆酱2勺,冰片糖1小块,大葱
做法
1、以上材料全部放入砂锅内,中火煮开,然后小火煮上大约20分钟。熄火。焖上10分钟。
2、接着小火焖上5到10分钟。熄火继续焖一会。如是反复几次,直到筷子可以穿透牛腩即可。
3、萝卜切滚刀块,大葱切断。
到此,以上就是小编对于麻辣砂锅的问题就介绍到这了,希望介绍关于麻辣砂锅的3点解答对大家有用。