海南砂锅,海南砂锅米线的做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海南砂锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海南砂锅的解答，让我们一起看看吧。海南砂锅猪脚正宗做法？海南鱼煲的详细做法？海南杂菜... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海南砂锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海南砂锅的解答，让我们一起看看吧。
海南砂锅猪脚正宗做法？
砂锅炖猪蹄
猪蹄，也称猪手，年夜饭里必有的大菜，因其寓意为招财手，吃了它，来年财运亨通。一般有花生炖猪蹄，用砂锅炖制，可以红烧的，也可以炖汤的，味道鲜美，加入香菇多了一份营养。食材：猪蹄800克、花生1把、香菇适量，辅料：姜适量、葱根适量、甜米酒2汤匙、酱油半碗、冰糖30克、精盐适量
原料：猪蹄、花生、香菇、姜、葱根、甜米酒、酱油、冰糖、精盐
做法步骤：
第1步、将猪蹄准备好，剁块。
第4步、放上焯水后的猪蹄
第5步、加入酱油、冰糖，蒜粒，甜米酒，加盖，大火烧开，转小火焖炖2-3小时，时间以个人口感来定。
第6步、炖至汤汁浓郁，有了香菇，鲜而不腻。
海南鱼煲的详细做法？
1、鲶鱼杀洗干净 ，酸笋，芋头梗洗干净备用 ，尖椒洗净切成圆圈 ，豆腐切成小块
2、烧开水，把洗净鲶鱼烫一下 要把表膜洗干净去腥， 切成块备用
3、一半生姜，半头蒜头切成粒， 剩下一半切成片备用
4、砂锅洗净，开火放油， 倒入一半油 热放生姜，煸出香味 放蒜头，煸出香味 放豆腐乳 ，煸出香味 放一半豆腐豉，煸出香味 放黄豆酱
2、白菜或其他蔬菜放煲内垫底，上面放粉丝，豆腐。
4、锅中留底油，蒜蓉，姜片爆香，放入豆瓣酱，辣椒， 鲶鱼再次入锅，加蚝油，盐，水一碗。等汤煮沸后关火。
5、把煮鲶鱼的汤舀到煲内， 待蔬菜煮到七分熟，再把鲶鱼放在蔬菜上，一起煮三分钟，即可。
1、材料：大鱼头1个，青、红辣椒各1只切片，蒜蓉1茶匙，豆豉1汤匙，绍菜约180克，葱2条，姜片少许。腌料：盐、糖各1/2茶匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉适量。
2、芡汁料：老抽1/4茶匙，盐1/2茶匙，糖、生粉1茶匙，清水5汤匙。
3、鱼头去腮，洗净斩件，抹干水分，用腌料拌腌片刻。
4、豆豉洗净，沥干剁碎；葱洗净，切小块。
5、烧热油3汤匙，爆香姜片、蒜蓉、豆豉，下鱼头兜交，洒入酒，下少许清水，上盖，鱼头煮至八成熟，绍菜垫底，倾入芡汁，待滚，下葱和青、红辣椒即可
1、鱼洗干净，去除内脏后切块备用。
2、炸鱼，炸鱼时要先烧热油，并且一定要火候到才炸。
3、豆芽摘去根部，洗干净备用。4、空心菜也同样洗干净备用。
5、泡好好粉丝芋梗。
6、切好姜丝和蒜末，同时备用热锅。
海南杂菜煲的做法？
海南杂菜煲是海南的最有特色的一道菜，不同的菜组成这道菜，有芹菜，有粉丝，有木耳，有豆芽，有腐竹，有金针菇等食材，不同菜品一起在煲里面煮，注意放调料，先把菜品煮熟，再放进砂锅里面熬好，这就可以咯，不同的菜品，不一样的味道，海南最特色的。
海南杂（斋）菜煲主要是海口和琼山地区民间传统的习俗，每逢农历大年初一，家家户户必吃 “斋”。
1.材料：黑豆芽，荞头，黄豆腐干，水芹，腐竹，冬菇，粉丝，黑木耳，黄花菜，花生。
2.腐竹、冬菇、黄花菜、黑木耳浸泡，浸泡好后洗净，切块或切段；黄豆腐干切条;荞头切段；黑豆芽去根部洗净，水芹洗净切段，花生加点油炒香，锅中加油，把黄豆腐干煎好，加点盐和生抽炒匀；留油，把腐竹、木耳、冬菇、黄花菜炒匀，加盐入味;再把豆芽和荞头炒半味，砂锅中加水和姜丝烧开，放入豆腐、木耳、腐竹、冬菇、黄花菜滚几分钟；再加入粉丝、豆芽、荞头滚一会儿，加入水芹滚开，加点盐和本地白胡椒粉调味，关火，撒上炒好的花生仁。
到此，以上就是小编对于海南砂锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于海南砂锅的3点解答对大家有用。
