砂锅煲茄子,砂锅煲茄子的做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅煲茄子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅煲茄子的解答，让我们一起看看吧。砂锅茄子煲的家常做法？广东砂锅茄子煲的家常做法... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅煲茄子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅煲茄子的解答，让我们一起看看吧。
砂锅茄子煲的家常做法？
用料
长条茄子一条
猪肉沫
洋葱 干辣椒 小米椒 豆瓣酱 姜蒜 葱
超级下饭菜～砂锅茄子煲的做法
【砂锅茄子煲 】①茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡10分钟 肉沫加入生粉拌好
【砂锅茄子煲 】② 洋葱半个切块 姜、蒜、干辣椒、小米椒葱切好备用
食材用料
茄子一个，青尖椒一个，蒜末，葱，姜末适量，猪肉馅适量，豆瓣酱适量，料酒少许，生抽适量，老抽少许，糖少许，盐，鸡精适量，香油少许
做法
1/13茄子洗净切条
2/13葱，姜，蒜切末
茄子洗净，最好用手撕成小块，用刀切的感觉不容易炸软。
第二步：准备好五花肉，可以切成块，也可以是肉末，一起切好配料：大蒜、辣椒等
第三步：锅内放油烧七成热，放入茄子反复炸软，这个过程大概十分钟左右
第四步：炸软后的茄子捞起，记得控油，将就热锅放入五花肉煸油，再放大蒜和辣椒爆香，倒入茄子翻炒，记得加入盐和耗油即可
第五步：将第四步的成品放入煲内，加少量水，焖大概五分钟左右即可
用料：茄子 3只，五花肉末 200克，生抽 1勺，豆瓣酱 1勺，蒜 3-5瓣，小葱 3根，姜末 少量，水淀粉 1小勺，香油 几滴
做法：茄子带皮切成长条段状，控干水分后在热油锅里过油，再控下油（可以稍微压一下，将多余的油挤出些）
锅底留少许油，再次热锅后将蒜、姜和豆瓣酱下锅炒香，然后放入猪肉馅一起翻炒。猪肉馅炒熟后加入茄子，再加入生抽继续翻炒。水淀粉勾芡。
砂锅提前先小火烧热，将炒好的肉末茄子倒入砂锅中，盖上锅盖，小火焖5分钟。出锅前撒入葱花，再加入少许香油和鸡精就可以了。
广东砂锅茄子煲的家常做法？
1、 茄子切条 放盐腌制10分钟然后洗干净备用。蒜切沫备用。
2、 用个小碗里面放盐 鸡精 料酒 生抽老抽 糖 搅拌均匀备用。
3、 忘了还有肉末切好备用。炒锅放油 烧热倒入之前的蒜末和肉末炒香、再倒入切条翻炒、再倒入那碗调料继续翻炒一会。
4、 茄子变软后、砂锅底下抹一层油、把茄子全部盛到砂锅中。小火盖上盖子煮。煮个7分钟左右翻一下、怕底下太熟。翻好后加盖继续小火5分钟关火。放入辣椒沫和葱末即可食用啦。很下饭哦 我没有小米椒 所以用剁椒代替啦。
主料：茄子(紫皮，长)2只、猪肉馅小半碗、姜适量
辅料：香菇3朵
调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、小米椒3只、蚝油1大勺、小葱适量、辣酱1大勺
一、先将茄子切成2厘米见方的粗条，浸泡到水里;
二、香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少许水淀粉抓匀一下;
三、将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟;
四、然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里;
五、锅内留少许余油，下蒜茸辣酱炒出红油;
六、接着下姜丝.肉泥.香菇米一起翻炒，等材料都炒匀后加少许高汤调好盐味做成香辣汁一起淋到茄子上;
七、砂煲端上火，烧开后转中小火煲5分钟，淋蚝油.撒葱段.鸡精拌匀即可;
潮汕茄子砂锅的做法？
做法：
1、长条茄子一条，猪肉沫，洋葱，干辣椒，小米辣，豆瓣酱，姜，葱，蒜。
2、茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡10分钟，肉末加生粉拌好。
3、洋葱半个切块，姜，蒜，干辣椒，小米椒，葱切好备用。
4、下油，放入捏干水分的茄子炸软捞出，放入肉沫炒至变色，加入备好的葱姜辣椒蒜炒香，再倒入炸软的茄子，放适量的生抽，盐，鸡粉，胡椒粉翻炒几下即可盛出。
5、砂锅放入少量食用油加热倒入洋葱翻炒至微软，倒入之前乘出的茄子小火煲十分钟左右，撒上葱花即可出盘。
到此，以上就是小编对于砂锅煲茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅煲茄子的3点解答对大家有用。
