家常砂锅鱼,家常砂锅鱼的做法大全窍门
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常砂锅鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常砂锅鱼的解答，让我们一起看看吧。砂锅炖鱼做法？砂锅鱼是怎么做的？砂锅瓦块鱼做法... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常砂锅鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常砂锅鱼的解答，让我们一起看看吧。
砂锅炖鱼做法？
做法步骤：
1.准备食材：主料：草鱼1只（约750克）、卤水豆腐1块、五花肉100克 配料：姜、葱、蒜、八角少许， 料酒4汤匙，酱油2汤匙，豆瓣酱2汤匙、 醋1汤匙，干辣椒3个，盐：6克、白胡椒粉：少许、白糖：少许、清水适量； 将鱼清洗干净，鱼身划刀切块，五花肉切丁，豆腐切块
4.放入八角、干辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香
一、食材：鲤鱼1000g、鸡蛋50g、食用油50ml、料酒10ml、生姜5g、大葱5g、花椒粒5g、大料5g、五香粉2g、淀粉5g、面粉5g。
二、做法：
1、鲤鱼一条，去掉鱼鳞和内脏，先把头尾部各切一刀，抽搐鱼腥线。把鱼切成段，可以稍宽一些。
2、把切好的鱼段放到容器中，放入葱和姜末，倒入适量的料酒，五香粉，食用盐，少量酱油，搅拌均匀，腌制40-60分钟。
3、鸡蛋一个，打入碗中，放入淀粉和面粉，搅拌成糊状。
4、鱼腌制时间到了以后，把鸡蛋糊倒入腌制好的鱼中，搅拌均匀。
5、炒锅上火，倒入适量的油，待油温60-70度左右时，分别把鱼块放入油中煎炸，两面金黄时捞出。
6、砂锅中放入清水（凉水就可），把煎好的鱼块放到砂锅中，开火。同时放入食用盐，花椒粒，大料，生姜片，大葱。开锅后关小火。
7、熬制60分钟左右，鱼就熬好了。这样做出的鱼肉入味，汤熬成了乳白色，味鲜美，营养丰富。
1.
买回去的草鱼清理掉鱼皮内的那层黑膜，黑膜味儿较为醒，因此务必清除整洁。
2.
切完的草鱼装进盘里，添加适量冷水，抓洗一下下，除去鱼表层的鲜血，清理整洁后晾干水分。
3.
砂锅鱼是怎么做的？
砂锅鱼是一道美味且营养丰富的菜肴，其做法可以因个人口味和食材的不同而有所变化。以下是砂锅鱼的一种常见做法：
所需食材：
草鱼：500克
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
生粉：适量
洋葱：半个
砂锅鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的鱼肉和浓郁的汤汁而闻名。这道菜通常使用砂锅慢炖，使鱼肉入味且保持嫩滑。以下是一种简化版的砂锅鱼做法：
### 材料：
- 新鲜鱼一条（如草鱼、鲤鱼等，根据个人喜好选择，需要去鳞去内脏洗净）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 大蒜瓣：适量
- 香菜：适量（可选）
- 盐：适量
- 料酒：适量
砂锅瓦块鱼做法？
步骤/方式一
把500g鱼洗净，用厨房用纸除去肚子里黑膜剁下鱼头，用刀沿着鱼骨剔下来。
步骤/方式二
做姜酒汁儿:15g姜汁，10g黄酒，5h胡椒粉，5g米酒拌匀。备用。
步骤/方式三
瓦块切法，先斜刀下去，再直刀切断。
步骤/方式四
砂锅鱼怎么做好吃？
砂锅鱼的做法步骤 主料 草鱼 豆腐 辣椒 大蒜 生姜 芹菜 香葱 辣椒面
1. 水豆腐煎至金黄，垫底
2. 草鱼切块，盐，生抽，生姜，淀粉，搅拌上浆腌制十分钟左右
3. 热锅热油下鱼，锅一定要烧热才放油，鱼放下去不要轻易去搅动，一般两三分钟后晃动一下锅子，就不沾。然后翻面再煎一下。有平底不沾锅的建议用平底锅，没有的，又是手残档的，就建议多放油，直接不要翻边了
4. 炸的表面金黄就可以了。我喜欢外焦里嫩，所以，用大火。小火慢煎就会有点硬硬的。鱼块炸好就捞出放在砂锅里
5. 锅里留一点油，放大蒜生姜辣椒，辣椒面放盐炒香炒出红油（我不太爱豆瓣酱的味道，所以放的自己家的辣椒面）放生抽和蚝油
6. 炒成这样，就可以放水了
7. 大火煮开，放芹菜梗
8. 汤汁倒进砂锅。保证鱼块都沾到酱汁
9. 盖上盖子大火煮两分钟，揭开。收汁到这样就差不多了
到此，以上就是小编对于家常砂锅鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常砂锅鱼的4点解答对大家有用。
