山西砂锅烩菜,山西砂锅烩菜的做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西砂锅烩菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山西砂锅烩菜的解答，让我们一起看看吧。砂锅烩菜最正宗的做法？砂锅烩菜的做法？晋南... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西砂锅烩菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山西砂锅烩菜的解答，让我们一起看看吧。
砂锅烩菜最正宗的做法？
1.肉，土豆，粉条，油炸豆腐，海带丝，豆芽，青莱；葱，姜，蒜，蒜苗，八角，花椒，高汤，食用油，少许辣椒。
2.热锅凉油，放入佐料出香味后加肉炒熟。
3.把炒好的肉倒入砂锅，分别加入其它菜，放适量高汤上火至熟洒入蒜苗即可。
主料：白萝卜200克，胡萝卜200克，水发海参75克，鱼肚50克，鸡肉50克，火腿50克，猪肚50克，猪心50克，鸡肫50克，土豆（黄皮）250克，四季豆100克，冬笋50克，
调料：料酒15克，盐1克，胡椒粉1克，豌豆淀粉2克，猪油15克，大葱5克，姜5克
做法
1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
砂锅烩菜的做法？
步骤/方式1
用料：白萝卜 1个、白菜 半颗、炸腐竹 适量、平菇 适量、排骨 适量、鸡肉片 适量、姜 2片、生抽 适量、糖 适量、盐 适量
做法：
1、准备好所有食材
步骤/方式2
2、砂锅放少量水，姜，切片的白萝卜，煮5分钟
步骤/方式3
3、放蘑菇
晋南大烩菜做法？
1.洗好所有的菜备用。
2.肉切片，豆腐、土豆切小块，***切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3.锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4.把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放,加入酱油。
5.将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
准备原料：
猪瘦肉200克，猪夹心肉100克，猪五花肉100克，土豆300克，豆腐250克，茄子500克，水发海带200克，大青椒2个，小青椒6个，粉条100克，鸡蛋液150克，湿淀粉80克，姜米、蒜米、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、香醋、香菜、鲜汤各适量，精炼油1000克（约耗100克）。
具体做法：
1.猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液和10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油；
2.猪夹心肉剁成泥，加精盐、味精、姜米、蒜米、酱油、20克鸡蛋液和20克淀粉搅匀成馅，再用手捏成丸子，入热油锅中炸至呈金***且熟时捞出；
材料
大***，平菇，土豆，山药，五花肉，油滗豆腐，肉丸子，高汤，食盐，胡椒粉，粉条，老陈醋，老抽，香菜
做法
1.准备一棵大***
岚县大烩菜的做法？
1.首先，我们准备五花肉一大块切成均匀薄片，老豆腐一块切成片，准备一颗小***，把***叶一片一片掰下来，放入清水中洗干净，然后把***叶和***帮分开，分别切成小块备用。
大葱切成马蹄片，生姜切成片放在一起，抓入一小撮花椒、几粒干辣椒、一粒八角，另外准备一小碗丸子和一把泡软的粉条备用。
2.接着，我们把豆腐煎一下，锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒一些食盐，这样煎豆腐时不会粘锅，把豆腐倒入锅中，有重叠在一起的，用勺子推散，轻轻的摇晃锅让豆腐均匀受热，保持小火慢煎，经常翻面大约煎5分钟，豆腐两面都煎成金***时倒出来备用。
3.下面，我们开始烹饪，锅内再烧油，放入葱姜干辣椒等小料一起翻炒，炒出料香味以后把料渣捞出来不要，把肉片放入锅中进行煸炒，煸出肉片中的肥油，肉片炒香、炒成透明状时，加入老抽3克调色，把颜色炒均匀。
到此，以上就是小编对于山西砂锅烩菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西砂锅烩菜的4点解答对大家有用。
