重庆砂锅培训,重庆砂锅培训学校
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆砂锅培训的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆砂锅培训的解答，让我们一起看看吧。重庆砂锅粉的做法与配料？重庆砂锅中豆干酱做... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆砂锅培训的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆砂锅培训的解答，让我们一起看看吧。
重庆砂锅粉的做法与配料？
米粉、猪油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精、鸡汤、莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。
臊子配料：火腿肠、辣子鸡、猪肉沫、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排、榨菜丝小砂锅下菜籽油烧6成热，下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接着下莲花***、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟，加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火，离火把砂锅放在小瓷盘里上桌，
米粉1把，虾3只，鸡蛋1个，肉丸适量，豆芽适量，生菜适量，火锅底料适量
1.米粉一把 ，用开水泡二十分钟或者用冷水提前两三个小时泡发，然后用半砂锅清水，放在煤气上先煮一会。
2.倒入半盒火锅底料，放入丸子肠，煮开后，放入大虾，米粉。再次煮开后，放入绿豆芽、生菜。因为放了火锅底料，全程没有再添加任何调味品。
3.再煮半分钟，将熟鸡蛋切片，放入砂锅中，一碗大杂烩砂锅粉就煮好了。再放点老干妈的牛肉酱和辣椒油，倒点醋，汤会更好喝
重庆砂锅中豆干酱做法？
1、从放入肉丁开始，一定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了。
2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材实料，1/3用稍肥点的肉馅，可以出一部分油。
3、炒郫县豆瓣时，一定要多放油。其一，可以减少粘锅糊锅的现象出现;其二，油多了可以用筛网过滤，另外用瓶子装起来，也就是红油。以后炒菜，拌面，火锅都可以用的。
5、不要怕豆干炒的太干，其实也是去掉豆干中的水份。使肉酱中几乎不含水份，延长保存时间。而再制作米线时，豆干就会吸收米线汤中的汁水，变的软软的。
重庆喜沙扣肉的正宗做法？
1、第一步先做豆沙馅，干红豆加两倍的水用电饭煲的煮粥档，煮到软烂。豆和水的比例是1：2
3、把搅拌好的豆糊倒入面包机中，用干炒功能炒大约20分钟，待水分蒸发一些，加入一小勺猪油
4、继续炒10分钟左右，加入红糖
选精致五花肉，处理好下锅煮，然后捞起放凉，肉皮抹上甜面酱老抽等.干后油炸，金黄再捞起来放入冷水中，切块两道不切断加入准备好的喜沙，摆盘再加入料过的糯米放入蒸笼蒸熟，倒扣翻盘加入适量白糖。
主料：猪肉、糯米、豆沙
辅料：姜、醋、白糖
做法：
2、锅里放水，下肉，把姜拍散同煮至七成熟后捞起，放凉。
3、取一小碗，倒三勺醋、一勺糖，充分搅拌，让糖完全融化在醋里。
4、把糖醋抹在皮上，边抹边搓，尽量让糖醋附着在肉皮上，抹好糖醋后，静置一小时以上，让肉皮充分晾干。
5、另起一炒锅放油烧至七成熟，将肉皮向下放入锅中炸一分钟左右。
6、将猪肉切成大片，中间切一刀，不要断掉；将豆沙塞入肉中，肉皮向下码在碗中；糯米沥干水分，撒在肉上。
到此，以上就是小编对于重庆砂锅培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆砂锅培训的3点解答对大家有用。
