怎么能不粘锅,煎鱼怎么能不粘锅
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么能不粘锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么能不粘锅的解答，让我们一起看看吧。不粘锅的6个绝招？怎样解决不粘锅？炒菜的时... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么能不粘锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么能不粘锅的解答，让我们一起看看吧。
不粘锅的6个绝招？
首先：加食用油要适量。炒菜时，食用油不能加的太少，油加的太少是我们炒菜糊锅的一个主要原因，因为油加的少，刚放入菜油便被吸干，菜直接接触高温的锅面，从而导致菜糊。当然，油也不能加的太多，一来对菜的味道有影响，发腻。二来摄入过的油脂对有心脑血管的人不易。
第二：炒菜前用水泡菜。很多时候我们抄菜糊的原因是因为我们的食材水分不足，也可能是因为我们存放时间过长水分都流失了。所以在炒菜前，我们可以事先把菜在水里泡一下，一来可以增加水分，二来可以去除残留的农药。
第三：锅一定要刷干净。我们炒菜前一定要把锅刷干净，因为附着在锅面上的残留食材在我们炒菜时是最先加热的，往往我们的菜还没有下锅，油热时，锅面已经糊了，这是炒菜的大忌，大家一定要注意。

第四：用特制的锅。现在市面上流行一种无烟锅，也就是我们所说的不粘锅，当然价格也很高，我也买过，效果还不错。不过大家一定要注意，有一些不法商贩的***，他用真的无烟锅给你演示，但给你的锅却是***的，所以大家一定要到正规厂家去买无烟锅。
第五：刷油热锅。我们在炒一些特别容易糊的菜时，可以用这种方法试试。在炒菜前，把锅刷干净，加热把水蒸干，才涂上一层食用油，这是绝招哦，一般不会糊锅，我试过很多次，效果很好。
1、把锅洗干净之后开火，让锅烧热。烧到手放进去有温度，有点儿微微地冒烟时，我们就拿出家里的生姜，将生姜切成平面，然后放到我们的锅面上去擦拭。
2、我们让整个锅都擦上生姜的汁水，擦好之后再去放油炒菜、或者煎鱼、煎鸡蛋，这个时候你就会发现这个锅完全不会粘锅。
3、按照这个方法，两三天帮锅
清洗锅时热锅用热水冷锅用凉水。
使用中性的清洁剂去洗锅。
使用柔软的清洁工具，且不能使用钢丝球硬毛刷等坚硬的工具处理。
锅铲可以选择木铲或者硅胶铲铁铲容易伤到不粘锅的涂层，让不粘锅开始粘锅。
怎样解决不粘锅？
妙招1 - 食材处理 减少粘锅物质：
表面淀粉含量较高的食材，如土豆丝可以先清洗掉表面多余的淀粉，再装在筲箕中用力甩去多余水分，使土豆丝下锅时不会有过多的淀粉分解出来；抓粉腌制过的肉片，可以加入植物油，让植物油包裹在淀粉层的外面，减少淀粉直接凝固在锅的表面。
妙招2 - 增加锅面介质：
同学们肯定都记得“加入适量的油滑锅”，滑锅一定不能省略，滑锅的时候火开小一点，让油均匀地浸润到锅面，然后再将油倒出加入制熟的冷油（菜籽油需要先制熟）。增加锅面介质的另一个技巧是在锅面均匀撒入少许盐，例如在煎鱼的时候，盐可以减少鱼的表面过多与锅直接接触。炒菜时，即使不用宽油，油量可以稍多一点，不喜欢油多的同学可以待食物成熟后将油沥出。
妙招3 - 先定型，再滑动：
炒菜的时候怎么能不粘锅？
想要炒菜不粘锅的话，首先要把炒锅清洗干净，不可留下任何食物残渣、污垢，然后再倒入足量的油防粘，若是炒饭的话就要用热锅热油，炒肉的话则要用热锅凉油。除此之外，不同的食材还有不同的防粘处理方式，我们要有针对性的学习。
想要炒菜不粘锅的话，我们首先就要在炒菜之前把锅清洗干净，因为如果锅上有残留的食物残渣或者是其他污垢的话，它们就很有可能挂住食材从而导致我们炒的菜粘锅。
其次，在炒菜之前还要把足量的油倒入锅中，因为油有很好的防粘效果，它太少的话食材就很容易粘锅。还要注意在炒饭时想要不粘锅就要用热锅热油，炒肉则要用热锅凉油。
到此，以上就是小编对于怎么能不粘锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么能不粘锅的3点解答对大家有用。
