鲈鱼砂锅煲（砂锅鲈鱼的做法 最正宗的做法）

摘要： 今天给各位分享鲈鱼砂锅煲的知识，其中也会对砂锅鲈鱼的做法 最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、鲈鱼豆腐煲的家常做法...

今天给各位分享鲈鱼砂锅煲的知识，其中也会对砂锅鲈鱼的做法 最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鲈鱼豆腐煲的家常做法

鲈鱼豆腐煲的家常做法

准备鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两面各划几刀，便于入味。用盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉腌制鲈鱼10-15分钟。准备豆腐：将嫩豆腐切成大小适中的块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出备用。

豆腐准备：将老豆腐切成大小适中的块，可以用开水焯一下去除豆腥味。煎鱼：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的鲈鱼，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以加入几片姜和葱段增香。煲汤底：另取一个煲或者深锅，加入适量清水，放入煎好的鲈鱼，再加入剩余的姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。

鲈鱼处理：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两面各划几刀，便于入味。用料酒、盐和少许白胡椒粉腌制10-15分钟。豆腐准备：将嫩豆腐切成大小适中的块状，可以用开水焯一下去除豆腥味。

准备鲈鱼：将鲈鱼洗净后，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身两面各划几刀，便于入味。腌制鲈鱼：在鱼身上均匀撒上少许盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟左右。豆腐处理：将豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出备用。热锅凉油：锅中倒入适量油，油温热后放入姜片和葱段爆香。

处理豆腐：将嫩豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯水，去除豆腥味。炒制鲈鱼：在锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的鲈鱼段，两面煎至微黄，捞出备用。这一步可以使鲈鱼的表面更加紧实，不易碎。爆香调料：在锅中留少许油，加入葱姜蒜末，炒出香味。

关火后撒上香菜。鲈鱼炖豆腐是一款家常菜品，制作原料主要有鲈鱼、豆腐等。将冬笋去皮后洗净，切成滚刀块。将炒锅置旺火上烧热，加入适量花生油，待油热后将冬笋、鲈鱼与香菇一同放入锅中炒翻炒。然后加入适量酱油、醋、盐炒匀，再加入少许汤煮沸。最后用湿淀粉勾芡，继续炒至汤汁稠浓即成。

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