砂锅粉的配方,砂锅粉汤的做法及配方
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅粉的配方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅粉的配方的解答，让我们一起看看吧。砂锅粉的做法及配方？砂锅粉的配料？砂锅粉的... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅粉的配方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅粉的配方的解答，让我们一起看看吧。
砂锅粉的做法及配方？
主料：豆腐(1块) 粉丝(1小把) 鸡蛋(2个) 猪肉(1小块) 菠菜(1-2棵)
辅料：生抽(2勺) 老抽(半勺) 蚝油(适量) 白糖(适量) 淀粉(适量) 清水(适量)
制作工艺：
1.豆腐切块，鸡蛋打散搅匀。

砂锅粉（砂锅米粉)是贵州各地到处都有的一种砂锅美食，有较多种口味供选择，常见的有：辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉沫粉、红烧肉粉等臊子品种，人们尤其在冬季最喜欢食用，原因是砂锅粉在食用时是连砂锅当作碗一起端上桌，上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚，滋滋作响，热气腾腾，宛如坐在火边食用火锅一般，人们吃完砂锅粉，砂锅还是烫手。越是天冷吃得越是舒服，具有驱寒暖胃之功效。特别是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快无比。 制作材料 砂锅粉 原料和基本配料：米粉、鸡蛋清、猪油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精、鸡汤、莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。 臊子配料：火腿肠、辣子鸡、猪肉沫、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排、榨菜丝。 制作方法
1，小砂锅下菜籽油烧6成热，下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接着下莲花***、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟，加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火，离火把砂锅放在小瓷盘里上桌，食用时要同时准备筷子和小汤勺，边喝汤边吃粉，短时间汤、粉都是烫的。
2，臊子准备：火腿肠粉：用的火腿肠斜切成片和水发木耳丝配做臊子；辣子鸡粉：先炒好辣子鸡做臊子。脆臊粉：脆臊制作可详见燃面制作方法。酸汤肉沫粉：肉沫用猪油炒熟装盘备用，酸菜切成碎段加酸汤煮开备用，煮粉时不用鸡汤改用酸汤加肉沫即可。榨菜肉丝粉：猪瘦肉、榨菜、切成丝，锅下猪油烧7热，姜丝炒香下肉丝、榨丝炒熟再加盐、酱油、味精炒入味出锅备用。
3，红烧肉粉：带皮猪五花肉切成1。5厘米见方肉丁（肉皮要用火烧过洗净），锅下少许油加白糖小火熬化成酱色下肉丁上糖色，色上均匀加酱油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌没肉再改小火炖至汤收汁即可。
4，大排粉：猪大排改刀成1厘米厚，用水煮开打去血沫捞出，锅下油烧7成热下姜丝、花椒炒香，把大排、八角、桂皮、茴香、盐、酱油、料酒、味精下锅翻炒均匀加水改小火焖炖至肉离骨即可。
5，三鲜粉：水发香菇切丝、水发玉兰切成薄片、猪肥瘦肉剁成肉末用鸡蛋清拌均匀，用手挤成1。5厘米大小肉丸，在开水锅中煮断生捞出即可。
砂锅粉的配料？
第一种：我自己比较喜欢的清汤面，开水煮面条，煮到七成熟，面汤倒掉，重新加水，加西红柿，菠菜，香菜末，倒入味极鲜生抽，一点点醋、鸡精、胡椒粉。
打个荷包蛋，暖胃又暖心，特别好吃第二种：哨子面，蘑菇丁，鱼丸丁，豆腐丁，木耳，青椒丁，和鸡蛋同炒，加少许盐，鸡精、老抽，醋，稍微浇点水，面条熟了一捞就好了第三种：炸酱面：猪肉末，葱花，甜面酱，加盐加水，同炒至糊状，面条一下，ok第四种：砂锅面：砂锅里放点羊肉片熬汤，然后打掉浮沫，随便买点丸子，西红柿，香菇，全部切片后丢进砂锅慢慢煨，快熟的时候丢几片青菜进去，调料少许盐、鸡精、花椒粉、姜粉、生抽。
面条单煮一锅，熟了往里一捞，超好吃。
第五种：拌面，炒个青椒肉丝，辣椒切丝，猪肉切丝，葱花少许，一点盐，鸡精，临出锅前淋一点点醋翻炒一下，面条煮熟，一拌，食欲大开。第二个和第三个面的图片放反了，图片来自网络，因为自己没有拍照的习惯，如有侵权我立马删除。楼主这几种做法都最多十分钟而已，调料也简单，一个人在外也要好好吃饭啊
到此，以上就是小编对于砂锅粉的配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅粉的配方的2点解答对大家有用。
