砂锅汤,砂锅汤做法大全
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍砂锅汤的解答，让我们一起看看吧。砂锅底汤怎么做？什么砂锅煲汤最好？做砂锅的高汤做法或配... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍砂锅汤的解答，让我们一起看看吧。
砂锅底汤怎么做？
原料
白菜心4棵(约重400克)，熟猪油50克，葱段、姜块各15克，料酒25克，奶汤1000克，盐5克，味精5克，鸡油15克，香菜段少许。
1、把***心用刀削齐，破成8瓣，顺刀口用手掰开、洗净，放人砂锅内。
2、炒锅内放熟猪油烧至七成热，放入葱段、姜块稍炒后，烹入料酒，加入奶汤、盐、味精，烧沸后捞出葱姜不用。
什么砂锅煲汤最好？
使用好的砂锅炖汤可以使汤味道鲜美，口感细腻。挑选好的砂锅有四点方法。
1、看陶质。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。
2、看结构。好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，锅盖扣盖紧密且不变型。
3、选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体，看声音是否清脆，如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，最好不要购买。
4、根据需要购买砂锅。一般来说，煎药不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅。
做砂锅的高汤做法或配方？
原料
***心4棵(约重400克)，熟猪油50克，葱段、姜块各15克，料酒25克，奶汤1000克，盐5克，味精5克，鸡油15克，香菜段少许。
做法
1、把***心用刀削齐，破成8瓣，顺刀口用手掰开、洗净，放人砂锅内。
2、炒锅内放熟猪油烧至七成热，放入葱段、姜块稍炒后，烹入料酒，加入奶汤、盐、味精，烧沸后捞出葱姜不用。
食材：猪肉馅350克、冬瓜一块、香菜两根、鸡蛋两个、葱适量、食用油适量、香油适量、鸡精适量、盐适量、淀粉适量、生抽适量、姜末适量。
做法：
1、将冬瓜去皮洗净切片，香菜洗净切成小段，葱姜切末。
3、加入生抽盐，鸡精，香油，生抽，葱姜末，鸡蛋，淀粉，朝一个方向搅拌。
主料：羊肉片少许、生菜少许、丸子少许、苦菊少许、豆腐少许、蘑菇少许、蟹棒少许、鸡少许、大虾少许、虾滑少许
调料：麻汁少许、生抽少许、盐少许、醋少许、豆腐乳少许、香菜少许、大葱少许、辣椒油少许
做法步骤：
1、家养笨鸡半只
2、剁成块
3、把鸡块焯水去掉血沫，葱姜切片
4、砂锅里放入纯净水，加入鸡块葱姜和大枣一起烧开
煎药的砂锅可以煲汤吗？为什么？
很高兴回答你的问题，我想问，砂锅是煲过药，还是没有煲过药？砂锅没有包过药可以煲汤，如果砂锅煲过药就不能煲汤，因为砂锅有有药味会渗入到汤里，我认为煎药的砂锅不能煲汤
我觉得可以的，我家的砂锅就是之前用来煎药的，现在都用来炖鸡炖银耳，并没有什么不适，你看你怎么用，如果经常性的煎药，经常也喜欢煲汤，那就多买个锅分开用，如果偶尔煎药，是不影响你煲汤滴[微笑]
到此，以上就是小编对于砂锅汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅汤的4点解答对大家有用。
